BlogGang.com : : amulet108 : ปลาทู (คอลัมน์ รู้ไปโม้ด น้าชาติ ประชาชื่น)

ปลาทู (คอลัมน์ รู้ไปโม้ด น้าชาติ ประชาชื่น)

ปลาทู

คอลัมน์ รู้ไปโม้ด
น้าชาติ ประชาชื่น nachart@yahoo.com

ถึงคุณน้าชาติ

อยากจะทราบรายละเอียดที่มาของปลาทู ที่เป็นเรื่องใกล้ตัว แต่นึกไปนึกมาก็ไม่รู้อะไรเกี่ยวกับปลาทูมากนัก จึงเขียนมาถามน้าชาติด้วยความหวังว่าจะได้คำตอบนะครับ

ขอบคุณล่วงหน้า

บ.บริรักษ์

ตอบ บ.บริรักษ์

ปลาทู ภาษาอังกฤษใช้ Mackerel (แม็กเคอเรล) เป็นปลาทะเลที่อยู่ในสกุล Rastrelliger ในวงศ์ Scom bridae วงศ์เดียวกับปลาโอ ปลาอินทรีและปลาทูน่า

มีพฤติกรรมมักอาศัยอยู่รวมกันเป็นฝูงบริเวณกลางน้ำถึงผิวน้ำ ในน่านน้ำที่เป็นทะเลเปิด ได้แก่ อินโด-แปซิฟิก อ่าวไทย ทะเลอันดามัน จนถึงทะเล จีนใต้และทะเลญี่ปุ่น

ส่วนใหญ่ตั้งแต่บริเวณชายฝั่งจนถึงระดับความลึก 200 เมตร ในน่านน้ำไทย พบทั้งหมด 3 ชนิด ได้แก่ ปลาทูสั้น Short-Bodied Mackarel เป็นชนิดที่นิยมบริโภคมากที่สุด ปลาทูลัง Indian Mackarel และ ปลาทูปากจิ้งจก หรือ ปลาลังปากจิ้งจก Island mackerel (ภาพจากเว็บไซต์กรมประมง)

เป็นปลาที่ผูกพันกับวิถีชีวิตคนไทย ตามที่มีเมนูยอดฮิตตลอดกาล คือ น้ำพริก-ปลาทู

ส่วนคำว่า ปลาทู มีข้อสันนิษฐานไม่เป็นทางการว่า อาจมาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว ซึ่งไทยนำเรืออวนตังเกจากจีนมาใช้ ทำให้จับปลาทูได้มาก

เนื้อปลาทูมีสารโอเมก้า 3 ค่อนข้างมาก กล่าวคือในปริมาณเนื้อ 100 กรัม มีสารโอเมก้า 3 ราว 2-3 กรัม ช่วยลดอัตราการตายจากโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดตีบ และยังลดคอเลส เตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ รวมทั้งลดความหนืดของเลือด ลดการ อักเสบ ทำให้ความข้นในเลือดอยู่ในเกณฑ์ปกติ

ปลาทูในอ่าวไทยเป็นปลาผิวน้ำ พบตั้งแต่บริเวณชายฝั่ง จนถึงระดับความลึก 200 เมตร มีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 17 องศาเซลเซียส ความเค็มของน้ำไม่เกิน 32.5 เปอร์เซ็นต์ แต่ทนความเค็มต่ำได้ถึง 20.4 เปอร์เซ็นต์ จึงพบในบริเวณน้ำกร่อย หากินในเวลากลางคืน กินอาหารจำพวกแพลงตอนและสัตว์น้ำ ขนาดเล็ก

ปลาทูวางไข่ปีละสองครั้ง ตั้งแต่เดือนก.พ.-มี.ค. และเดือนมิ.ย.-ก.ค. ปลาทูวางไข่แบบไข่ลอยน้ำ ไข่ที่ได้รับการผสมจะลอยน้ำอยู่ได้ แหล่งวางไข่แหล่งใหญ่ในอ่าวไทยมี 2 แห่ง คือ ในน่านน้ำบริเวณ จ.สุราษฎร์ธานี กับที่แหลมแม่รำพึง จ.ประจวบคีรีขันธ์

ปลาทูวางไข่ในทะเลค่อนข้างลึก เมื่อลูกปลาทูโตขึ้นจะเริ่มว่ายเข้าหาฝั่งแถบก้นอ่าวไทยและจะโตเต็มที่ในเวลา 6 เดือน

ไข่ของปลาทูเป็นแบบไข่ครึ่งจมครึ่งลอยน้ำ มีหยดน้ำมันและถุงไข่แดงเพื่อใช้เป็นแหล่งพลังงานให้ระบบร่างกาย ไข่มีขนาดประมาณ 0.80-0.96 มิลลิเมตร ใช้ระยะเวลาในการฟักประมาณ 16-17 ชั่วโมง ถุงไข่แดงของลูกปลาเริ่มยุบและหมดไปภายใน 3 วัน

จากข้อมูลวิกิพีเดีย ในสมัยรัชกาลที่ 6 มีนักมีนวิทยาชาวอเมริกัน ชื่อ ดร.ฮิวจ์ แม็กคอร์มิก สมิธ ได้รับการว่าจ้างมาเป็นที่ปรึกษากรมรักษาสัตว์น้ำ (กรมประมงในปัจจุบัน) เพื่อสำรวจพันธุ์ปลาต่างๆ ในประเทศไทย มี หลวงมัศยจิตรการ (ประสพ ตีระนันทน์) เป็นผู้ช่วยและวาดภาพปลา

หลวงมัศยจิตรการเป็นผู้วาดภาพปลาทูภาพแรกในประเทศ ไทย ในพ.ศ.2468

ในปีพ.ศ.2503 รัฐบาลไทยนำเครื่องมืออวนลากจากเยอรมนีตะวันตกมาใช้ และเมื่อมีการประกาศใช้แผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติฉบับแรกทำให้การประมงขยายตัวมากขึ้น จนกระทั่งจำนวนปลาทูในอ่าวไทยลดจำนวนลง

การที่ปลาทูถูกจับในปริมาณมาก ทำให้น่าหวั่นเกรงว่า อาจสูญพันธุ์ลงได้หากไม่ทำอะไร ในส่วนของกรมประมงจึงใช้ความพยายามกว่า 2 ปี ในการเพาะขยายพันธุ์ปลาทูในระบบปิดได้สำเร็จเป็นครั้งแรกของโลก เมื่อต้นปีพ.ศ.2555

Create Date : 24 ตุลาคม 2556

Last Update : 24 ตุลาคม 2556 1:36:39 น.

0 comments

Counter : 1074 Pageviews.