พระเครื่อง : แหล่งข้อมูลบทความพระเครื่อง เครื่องรางของขลัง และวัตถุมงคล
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2556
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
22 มิถุนายน 2556
 
All Blogs
 
7 เมนูเทพ! เห็ดทรัฟเฟิล นัมเบอร์ 43 อิตาเลียน บิสโตร เคป เฮาส์ หลังสวน!

7 เมนูเทพ! เห็ดทรัฟเฟิล นัมเบอร์ 43 อิตาเลียน บิสโตร เคป เฮาส์ หลังสวน!

ใครที่เป็นแฟนอาหารอิตาเลียนแล้วไม่เคยไปเยือนห้องอาหารนัมเบอร์ 43 อิตาเลียน บิสโตร เคป เฮาส์ ที่ ซ.หลังสวน กรุงเทพฯ แล้ว ขอบอกว่าคุณพลาดโอกาสดีๆ โดยเฉพาะช่วงนี้พิเศษกับเทศกาลเห็ดทรัฟเฟิล สุดยอดของเห็ดที่มีราคาสูงที่สุด ผ่านการปรุงและเสิร์ฟอย่างพิถีพิถัน โดย เซบาสเตียน ชไนเดอร์ เชฟอาหารยุโรป จบการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหารชื่อดัง Institut Paul Bocuse ในฝรั่งเศส โดดเด่นด้านอาหารคุณภาพสูง ที่เน้นความคิดสร้างสรรค์ และผ่านการฝึกฝนฝีมือในห้องอาหารระดับมิชลิน สตาร์ ต่างๆ และโรงแรมหรูชื่อดังมากมายหลายประเทศ อาทิ สวิตเซอร์แลนด์ ฝรั่งเศส ลักเซมเบิร์ก อังกฤษ และออสเตรเลีย

ไทยรัฐออนไลน์พาไป ชิม 7 เมนู ที่ใช้ส่วนผสมของ Black Summer Truffle นำเข้าจากประเทศอิตาลี เสิร์ฟคู่กับเครื่องดื่มที่ผ่านการคัดเลือกมาอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้เข้ากันกับอาหารแต่ละจาน ท่านจะได้ลิ้มรสอาหารสไตล์ยุโรป ที่แฝงกลิ่นอายความหรูหราของฝรั่งเศส และผสมผสานกับความเป็นเอกลักษณ์ของอิตาลีไว้อย่างลงตัว.

เจาะ 7 เมนูเห็ดทรัฟเฟิล (Black Summer Truffle นำเข้าจากอิตาลี)

เมนูแรก/ เนื้อวัวซอสทาท่าร์กับเห็ดทรัฟเฟิล สลัด และดอกไม้ บนขนมปังปิ้ง (Beef Tartar on Toasted Baguette, Truffle, Herbs and Flowers )

เนื้อวัวเทนเดอร์ลอยน์หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงด้วยซอสบัลซามิก มัสตาร์ด และเห็ดทรัฟเฟิล โรยด้วยเครื่องเทศ สลัดใบเล็ก ดอกไม้ และเห็ดทรัฟเฟิลฝานบางๆ เสิร์ฟบนขนมปังกรอบอร่อย เหมาะสำหรับเป็นเมนูเรียกน้ำย่อย

เมนูที่ 2 ซุปคาปูชิโนเห็ดพอร์ชินี กับทรัฟเฟิลสกัด (Porchini Mushroom Cappuccino with A Truffle Essence)

ซุปเห็ดอิตาเลียน Porchini เข้มข้น ราดด้วยครีมโฟมเห็ดทรัฟเฟิลสกัด โดยมีเห็ดทรัฟเฟิลฝานบางๆวางข้างบนอีกชั้นหนึ่ง เสิร์ฟพร้อมขนมปัง Choux ยัดไส้ครีม bechamel ที่โรยด้วยชีสพาเมซาน สร้างสมดุลที่สมบูรณ์ในรสชาติและเนื้อครีมได้อย่างน่าอัศจรรย์

เมนูที่ 3 หอยเชลล์ใหญ่ยัดไส้เห็ดทรัฟเฟิล บนมันฝรั่งบด (Large Scallops, Truffled Jus and Potato Mash)

หอยเชลล์ฮอกไกโดสดถูกคัดอย่างดีนำไปจี่ (สะดุ้งไฟ) บนกะทะจนนุ่มแต่ยังชุ่มน้ำอยู่ ยัดไส้ด้วยเห็ดทรัฟเฟิลฝานบางๆ เสิร์ฟบนมันฝรั่งออร์กานิกบดอบเนยราดด้วยซอสไก่สีน้ำตาลที่เคี่ยวจากกระดูกไก่อย่างดี ซึ่งทำให้เมนูจานนี้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

เมนูที่ 4 อกไก่ย่างสอดไส้เห็ดทรัฟเฟิลบนมันฝรั่งบดราดซอสครีมเห็ดทรัฟเฟิล (Roast Chicken Breast, Truffled Cream Sauce and Potato Mash)

อกไก่สดจากฟาร์มสอดไส้ด้วยเห็ดทรัฟเฟิลฝานบางๆ ใต้หนังไก่ แล้วนำไปจี่ในกระทะร้อนๆ วางบนมันฝรั่งบดใส่ทรัฟเฟิลและเนย ราดซอสไก่สีน้ำตาลและครีมโฟมไก่เข้มข้นที่เบานุ่มเข้ากันได้ดี

เมนูที่ 5 เนยแข็งบรียัดไส้เห็ดทรัฟเฟิล กับ Brioche และใบสลัด (Truffled Stuffed Brie Cheese, Brioche and and Salad Leaves)

เนยแข็งบรีจากฝรั่งเศส ทำมาจากนมสดแบบไม่พาสเจอร์ไรส์ นำมายัดไส้เห็ดทรัฟเฟิล เสิร์ฟกับขนมปังเนยอบกรอบแบบ brioche และสลัดสดในน้ำสลัดบัลซามิกและน้ำมันมะกอก

เมนูที่ 6 ไอศกรีมรสวานิลลาใส่เห็ดทรัฟเฟิล บนลูกแพร์อบคาราเมลราดซอสช็อกโกแลต (Caramelised Pear and Truffled Vanilla Ice Cream, Spiced Chocolate Sauce)

ไอศกรีมกลิ่นวานิลลาผสมเห็ดทรัฟเฟิลและน้ำมันทรัฟเฟิล รองด้วยบิสกิตช็อกโกแลตรสส้มแผ่นบางๆ (เรียกว่า “tuile”) เสิร์ฟบนลูกแพร์แดงอบคาราเมล ที่ยัดไส้ด้วยด้วยครีมคาราเมล ตกแต่งจานด้วยซอสช็อกโกแลตผสมเครื่องเทศเพื่อให้จานนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น

เมนูที่ 7 ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลหลากรสหลากสไตล์ (Assorted Chocolate Truffles)

ประกอบด้วย / ดาร์คช็อกโกแลตทรัฟเฟิล โรยด้วยผงโกโก้ /ดาร์คช็อกโกแลต ผสม Praline เห็ดทรัฟเฟิล เคลือบด้วยถั่วลิสงสับหยาบๆ /ไวท์ช็อกโกแลตทรัฟเฟิล โรยด้วยผงไวท์ช็อกโกแลต /ไวท์ช็อกโกแลตใส่มะพร้าว และทรัฟเฟิลกับมะนาว โรยด้วยมะพร้าวขาวขูดละเอียด (มะพร้าวปอกเปลือก)

**ล้อมกรอบ**

เทศกาลเห็ดทรัฟเฟิล เริ่มให้บริการวันที่ 27 มิ.ย. – 6 ก.ค.2556 ตั้งแต่เวลา 18.30 น.เป็นต้นไป สอบถามข้อมูลหรือสำรองที่นั่งได้ที่ 02-6587444 ต่อ 285 




Create Date : 22 มิถุนายน 2556
Last Update : 22 มิถุนายน 2556 20:56:52 น. 0 comments
Counter : 1853 Pageviews.

amulet108
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 96 คน [?]








Friends' blogs
[Add amulet108's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.