ยำคอหมูย่าง แหะๆ ไม่ได้อัพบล็อกนานมากเลย วันนี้ก็อัพซักหน่อยแล้วกัน ช่วงนี้ไม่ค่อยสบายติดหวัดจากคนข้างๆหลายอาทิตย์แล้ว ไม่หายซักทีดีว่าไม่ได้เป็นมากแค่ไอๆ แต่บางทีก็ปวดหัวจี๊ดเชียว นี่ก็ปวดอยู่ ยังจะสะเออะมาอัพบล็อก อิอิ แต่ถ้าไม่อัพตอนนี้สงสัยได้ดองอีกนานเลยค่ะ อิอิ เมนูวันนี้ก็ง่ายๆค่ะ ไม่ยาก รูปนิดเดียวอีกต่างหาก แต่อร่อยใช้ได้เลย เจี๊ยบเอาสูตรมาจากหนังสือ รสแซ่บสารพัดจาน ของสำนักพิมพ์แสงแดด แต่ก็มีปรับสูตรนิดหน่อยนะคะ ไม่เหมือนต้นฉบับนัก มาลองดูกันเลยดีกว่าค่ะ (ดองมานานแล้วขอบอก เมนูเจี๊ยบมีเพียบเลย แต่ไม่ได้ทยอยเอามาลงซะทีแย่มากๆ) ยำคอหมูย่าง วัตถุดิบ เนื้อหมูส่วนสันคอ 500 กรัม รากผักชีหั่นละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 2-3 ราก กระเทียมไทย 30 กลีบ (แต่เจี๊ยบไม่มีก็เลยใช้กระเทียมกลีบใหญ่ 4-5 กลีบ) พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำจิ้ม กระเทียมไทยแกะเปลือก 20 กลีบ (ถ้ากลีบใหญ่ก็ราวๆ 3-4 กลีบ) พริกขี้หนูสวน 25 เม็ด น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา วิธีทำ 1.ล้างเนื้อหมู แล่เป็นชิ้นหนาพอประมาณ ใส่ในอ่างผสม โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้ละเอียด เอาใส่อ่างเนื้อหมู หมักด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำปลา น้ำผึ้ง และน้ำปลา คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักนานประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำไปย่างด้วยไฟค่อนข้างแรงจนสุกทั่ว (ในหนังสือเค้าใช้เตาถ่าน แต่เราไม่มีก็ย่างกันตามสะดวกเลยค่ะ) 2.ระหว่างนั้นก็ทำน้ำจิ้มโดยโขลกกระเทียม และพริกขี้หนูเข้าด้วยกันพอหยาบ ตักใส่ถ้วย ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล น้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เป็นอันเสร็จ 3.หั่นหมูย่างเป็นชิ้นบางพอคำ จัดใส่จาน ใครจะตกแต่งให้สวยงามก็ตามสะดวกเลยนะคะ อาจจะวางใบผักชีแต่งหน้าก็ได้ จัดเสิร์ฟพร้อมผักเคียง เช่น ผักกาดหอม แตงกวา และน้ำจิ้ม หรือจะราดน้ำจิ้มลงไปบนหมูย่างเลยก็ได้ค่ะ ดูรูปประกอบกันดีกว่าค่ะ นี่สันคอหมู พร้อมเครื่องหมัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 3-4 ชั่วโมง ระหว่างนั้นก็ทำน้ำจิ้มกันค่ะ โดยโขลกกระเทียม และพริกขี้หนูพอหยาบๆ ใส่ถ้วย ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แล้วพักไว้ รอหมูย่างค่ะ เอาคอหมูที่หมักไว้ ไปย่างไฟแรงจนสุก ได้ประมาณนี้ค่ะ หั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่จาน ใครจะจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผัก แล้วก็น้ำจิ้มก็ได้นะคะ แต่บางทีเจี๊ยบก็ราดน้ำจิ้มลงไปบนหมูเลย อิอิ อร่อยเหมือนกันค่ะ เสร็จแล้ว ง่ายเนอะ อร่อยแบบแซ่บๆจ้า แต่ขอเตือนนิดนึงว่ากินเสร็จแล้วห้ามพูดกับใครเชียว กลิ่นกระเทียมหึ่งเลย เพราะกระเทียมเพียบเชียว อิอิ ถ้าใครทำแล้วต้องออกไปสังสรรค์กับใครต่อข้างนอก ก็ต้องลดกระเทียมลงเกินครึ่งเลยนะคะ อิอิ เพราะมันได้กลิ่นกันข้ามวันเลยทีเดียวเชียว ยังไงรักษาสุขภาพกันด้วยนะคะ   Create Date : 27 มิถุนายน 2551 15 comments Last Update : 27 มิถุนายน 2551 16:48:31 น. Counter : 3087 Pageviews. Share Tweet

โดย: โสมรัศมี 27 มิถุนายน 2551 18:03:34 น.

โดย: สายของพิณ 27 มิถุนายน 2551 18:05:11 น.

โอ้ มันน่าทานมากเลยค่ะ อยู่ไกลบ้าน เห็นแล้วหิวขึ้นมาตะหงิด ๆ เลยค่ะ ได้แต่แอบมองผ่านบล็อค   โดย: แม่น้องคะน้าจัง (Kana Jan ) 27 มิถุนายน 2551 18:32:22 น.

โหย....น่าทานจังเลยค่ะ have a good day!   โดย: Kanya.a 27 มิถุนายน 2551 20:53:47 น.

น่านนนน คนป่วยน๊า .. ทรมานคนอาการดีๆ ให้หิวซะงั้นอ่ะค่ะ ... แน่ะ ๆๆ ได้ไงอ่า มาเห็นตอนเวลาอย่างนี้ เดี๋ยวก็ยำคอตัวเองแข่งกับคอหมูย่างของเจี๊ยบหรอกค่ะ ไม่สบาย หายเร็ว ๆน๊า   โดย: JewNid 28 มิถุนายน 2551 0:56:57 น.

ทำเก่งจังเลยค่ะ น่าทานมาก ๆ เลย ยิ่งพร้อมน้ำจิ้มด้วย ขนาดทานอิ่มแล้วยังอยากจะทานเลย สุข สันต์ วันหยุดค่ะ   โดย: jiney6 (สวยตลอดกาล ) 28 มิถุนายน 2551 4:34:52 น.

น่ากินม๊ากๆๆๆ   โดย: kun_isara 28 มิถุนายน 2551 11:59:02 น.

ย่างได้น่ากินมั่กๆ โดนใจ ท่าทางจะแซ่บบ ข้าวเหนียวด่วนเลยคร้าบ...บถึงแม้จะไม่ได้ย่างเตาถ่านก็ยังน่ากินครับขอบอก   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 28 มิถุนายน 2551 12:09:32 น.

แซบบบบ มาก   โดย: กระแต (pp_parich ) 29 มิถุนายน 2551 1:18:11 น.

น่าม่ำมากมากคะ   โดย: kanit100 29 สิงหาคม 2551 19:19:49 น.

อ่านประโยคบนๆ ว่าไม่ได้อัพบล็อกมานาน นี่ล่วงไปหลายเดือนแล้วนะจ๊ะ ดึ๋ยส์เป็นไงบ้าง แถวนี้ร้อนๆๆๆ เมื่อไหร่จะเย็นซักที เรายังใส่กางเกงขาสั้น กระโปรงสั้นออกจากบ้านอยู่เลย ใส่ยีนส์ไม่ไหว มันอบ หรือว่าจะเป็นแบบวัยทองก็ไม่รู้ เพราะฮอร์โมนที่หมอฉีดน่ะจ้ะ แต่ไงเราก็ดีขึ้นเยอะแล้ว คิดถึงๆ นะจ๊ะ อ้อ คอหมูย่างน่าทานมากกกกกกกกก มีอะไรที่ดึ๋ยส์ทำแล้วไม่น่ากินบ้างเนี่ย ถ้าเราอยู่กับดึ๋ยส์สงสัยต้องอ้วนๆๆๆ แน่ๆ เลย   โดย: ออม (Pattylala ) 15 กันยายน 2551 6:53:17 น.

อู้ว "ววว สุดยอดมั๊กๆ   โดย: สิต IP: 118.172.68.223 6 ธันวาคม 2551 8:24:17 น.

Thank you on 17th I will try this manu.   โดย: Mondoi IP: 125.27.9.151 14 ธันวาคม 2551 17:37:03 น.

ขอม่ำด้วยคนจ้า   โดย: manad26 IP: 125.26.123.154 22 ธันวาคม 2551 18:36:26 น.

น่าทานมากค่ะ   โดย: กะลา IP: 172.16.3.38, 61.19.213.42 13 มิถุนายน 2554 15:17:22 น.