ปังbutter top (Modify)

เจ้านี่มาจากปังเกาหลีที่เพื่อนๆในเฟสบุคฮิตทำกันมากๆ

พอวันหยุดเลยจะทำมั่ง แต่พบว่า...เนยหมดเหลือแค่10กรัมพอดีสำหรับหยอดหน้าเท่านั้น  

ยังไม่พอ!!!! แป้งขนมปังหมดอีก ป่วยก็ป่วย ไม่อยากออกไปซื้อของเล้ยย

 แต่อยากทำเพราะเพื่อนในเฟสบุคทำกันเยอะมากๆ ทนไม่ไหว ยังไงก็ขอทำหน่อยเถอะ

เลยลองทดแทนด้วยวัตถุดิบที่มีอยู่ ได้ส่วนผสมดังนี้

แป้งอเนกประสงค์ 250กรัม

นมสด 125 กรัม

ยีสต์แห้ง 5 กรัม

เกลือ 5 กรัม

น้ำตาล 30 กรัม

นมผง 15 กรัม

ไข่ 50 กรัม (1ฟอง)

วิปปิ้งครีม 45กรัม

เนยจืดสำหรับแต่งหน้า 10กรัม

นวดแป้งจนขึงเป็นฟิล์มได้ แล้วแบ่งบ่งออกมาครึ่งหนึ่ง เอาผงโกโก้ละลายน้ำร้อนให้เหลวแบบข้นๆ เอานวดเข้าไปให้แป้งปังเป็นสีช็อคโกแลต เพราะจะทำสองสี   

จากนั้นเอาทั้ง2สีไปพักให้ขึ้นสองเท่าแล้ว เอาออกมาไล่ลม รีดเป็นสี่เหลี่ยมให้กว้างเท่ากับความยาวของพิมพ์ที่จะใส่ทั้งสองสี แล้วเอาสีน้ำตาลวางลงไปบนสีขาว ม้วนเข้าด้วยกัน(คล้ายม้วนแยมโรล)  เก็บตะเข็บที่ก้น ใส่ลงในพิมพ์ที่ทานเยไว้แล้ว ปิดด้วยพลาสติกแรป พักให้ขึ้น2เท่า

เมื่อขึ้น2เท่า เอามีดกรีดหน้าขนมตามยาว  แล้วหยอดเนย(เอาเนยนิ่ม10กรัมใส่กรวยกระดาษบีบให้เป็นเส้นบนรอยกรีด)  ใช้ฟ็อกกี้ฉีดน้ำที่หน้าให้ชื้นเพื่อชะลอการเกิดครัสต์ (แล้วแป้งขนมปังจะได้ยืดตัวดี)

นำเข้าอบไฟ200c  สิบนาทีแรก ให้เปิดเตาทุกๆ2-3นาทีเพื่อสเปรย์น้ำในเตา 2-3ที ลดอุณหภูมิเตา ทำให้ขนมปังเกิดครัสต์ช้า ขนมปังจะยืดฟูสูงได้อีก (เทคนิคจากเพื่อนในเฟส  ขอขอบคุณคุณฟ้ามาณ.ที่นี้ค่ะ) ใช้เวลาอบทั้งหมดนาน30 นาที เอาออกจากพิมพ์ทิ้งให้เย็นตัว

อร่อยดีค่ะ วันไหนมีวิปปิ้งครีมเหลือคงจะได้ทำอีกแน่ๆเลย

Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2557
Last Update : 20 กุมภาพันธ์ 2557 15:49:51 น.		3 comments
Counter : 2093 Pageviews.
Share Tweet