Bloggang.com : ป้าหมีจอมวุ่น : ปอเปี้ยญวนสด

ปอเปี้ยญวนสด

กินอาหารเวียดนามกันต่อ ของโปรดของครอบครัว

ใบเมี่ยงสำเร็จรูป หาซื้อต่อตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป

ผักสดๆ ผักกาดหอม, ใบโหระพา, สะระแหน่ สองอย่างนี้ เด็ดเป็นใบๆนะจ๊ะ ไม่ต้องใส่ไปทั้งก้าน เดียวจะเคี้ยวไม่ออก อย่าลืมล้างแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำก่อนล่ะ

แครอท, หัวผักกาดขาว ทั้งสอง ขูดเป็นเส้นยาวๆ

ผักชีฝรั่ง เด็ดเป็นก้านๆ หอมดี ชอบ จริงๆแล้ว ถ้ามีผักแพรว Puk-preaw ด้วยจะดีมาก แต่พอดีไม่ได้ซื้อมาจากตลาด เป็นผักพื้นบ้าน จะหายากนิดนึง รสออกเผ็ดนิดหน่อย ซ่าๆ หอม มีคุณสมบัติในการช่วยขับลมในกระเพาะและช่วยเจริญอาหาร หลายคนอาจจะเคยทานกับลาบเป็ด แหนมเนือง หรือ ตามร้านอาหารเวียดนาม คนภาคอื่นๆ เรียกว่าอะไรหว่า

หมูต้มหั่นเป็นชิ้นๆ ป้าหมีเลือกแบบที่มีมันแทรกนิดหน่อย ต้มแล้วนุ่ม ไม่กระด้าง ถ้าใครไม่ชอบมันๆ ก็ใช้เนื้อหมูล้วนๆก็ได้

กุ้งลวกสุก ถ้าขยันก็ซื้อกุ้งที่ตลาด ปอกเปลือก และลวกซะ แต่ป้าหมีใช้กุ้งซองๆ ไม่ต้องแกะเปลือก ง่ายๆ ลวกแล้ว กรอบ อร่อย

จะห่อหรือยัง

อ้อ น้ำจิ้มก่อน น้ำจิ้มอาหารเวียดนาม ง่ายๆ
น้ำตาลทรายขาวหรือจะไม่ฟอกสีก็ได้ตามสะดวก เกลือนิดหน่อย น้ำส้มสายชู ตั้งไฟเคี่ยวใหออกเหนียวนิดๆ
ตำพริกสดใส่ รสให้ออก เปรี้ยวนำ หวานตาม

ใบเมี่ยงแช่น้ำพอนุ่ม (น้ำอุ่นผสมเกลือนิดหน่อย พอให้มีรสเค็มปะแล่ม)

วางผัก หมูและกุ้งลงไปริมแผ่นใบเมี่ยง

ม้วนๆ พับๆ ออกมาเป็นอย่างนี้

หั่นให้ดูข้างใน (ในชีวิตจริงไม่เคยหั่น กินทั้งม้วน ดูเป็นผู้ดีมีตระกูลจริงๆ)

เครดิต วันพุธสีเขียว (คนเดิม) ผู้บรรยาย ถ่ายรูป และรอโซ้ย รวมทั้ง สปอนเซอร์ค่าข้าวของ

Create Date : 10 เมษายน 2550

Last Update : 10 เมษายน 2550 11:32:54 น.

24 comments

Counter : 4525 Pageviews.

T_Tกลืนน้ำลายเอื๊อกๆ เลยอ่า เค้าอยากกินจังเลยอ่าพี่จ๋า
ทำให้กินมึ่งจิ

โดย: monkey_bone

วันที่: 10 เมษายน 2550 เวลา:11:37:41 น.

กลางวันนี้คงต้องไปทานอาหารญวนแล้วละ

น่าทานสุดๆ

แวะมาทักทายค่ะ

โดย: เพียงแค่เหงา

วันที่: 10 เมษายน 2550 เวลา:12:07:16 น.

น่าหม่ำจริงๆค่ะ

โดย: - Dachsie -

วันที่: 10 เมษายน 2550 เวลา:13:47:50 น.

น่ากินจริงๆ ดีต่อสุขภาพอีกตังหาก

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 10 เมษายน 2550 เวลา:14:47:36 น.

หู๊ยยย น่ากินจังเลยป้าหมีจ๋า

น้ำลายไหลอ่ะ เห็นแล้วอยาก

โดย: เดียวจัง

วันที่: 10 เมษายน 2550 เวลา:15:37:16 น.

เป็นอาหารที่ชอบมากๆ เลยค่ะ

โดย: เพ็ญเพียงพอ

วันที่: 10 เมษายน 2550 เวลา:16:01:42 น.

สำหรับผมน่าจะโอเคทุกอย่าง ยกเว้นตอนห่อ ผมว่าน่าจะแตกนะ เพราะว่าแป้งบางเหลือเกิน ใช้แป้ง 2 แผ่นซ้อนกันได้ไหมครับ

น่ากินนะ ... แต่ว่าถ้าเป็นผู้ดี ต้องหั่นทานทีละคำใช่ไหมครับ?

(เอาเข้าปากทั้งดุน อาจจะติดคอตายได้นะ)

อิอิ

โดย: อาคุงกล่อง (อาคุงกล่อง

) วันที่: 10 เมษายน 2550 เวลา:18:44:04 น.

ชอบจังเมนูนี้ ที่บ้านทำบ่อย แต่น้ำจิ้มคนละอย่างกัน เดี๋ยววันหลังพี่แนนนี่ลองน้ำจิ้มสูตรป้าสมหมีดีกว่า ท่าทางน่าอร่อย

โดย: madam_ozzy

วันที่: 10 เมษายน 2550 เวลา:19:03:19 น.

ชอบที่สุด เลยค่ะ อะไร เกี่ยว กับสุขภาพพพพพพพพพพพพพพพพพพ

โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ

วันที่: 10 เมษายน 2550 เวลา:20:02:23 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ ไม่อ้วนด้วย แบบนี้ขอเยอะๆๆๆค่ะ อิอิอิ

โดย: angielicious

วันที่: 11 เมษายน 2550 เวลา:4:14:08 น.

อาคุงกล่อง...ถ้าใช้ 2 แผ่น แป้งมันจะหนาไป
ส่วนได้ที่ว่ากินที่ละ ม้วน ถ้ากินได้ที่เดียวทั้งดุ้น
คงเป็นป้าโหน่งแน่......เค้าแค่เปลี่ยนจากตัดเป็นกัดแทน

พี่แนนนี่ลองดูแบบนี้ซิค่ะ มีเผ็ดประแล่มๆ อาหร่อย

โดย: ป้าหมีเอง IP: 124.121.63.142 วันที่: 11 เมษายน 2550 เวลา:10:14:12 น.

น่ากินจริงๆๆๆนะเนี่ย

เอิ๊กๆๆๆ

วันนี้เพิ่งจาไปหม่ำมาเอง อิอิ

คิดถึงป้าจังเลยยยยยยยย

โดย: ^_^ หมูน้อยเกเร ^_^

วันที่: 11 เมษายน 2550 เวลา:22:55:58 น.

น่าทานจริงๆด้วยค่ะ เดี๋ยวเอามาทำเป็นอาหารเย็นมั่งดีกว่า อร่อยๆ

โดย: Jerrynui

วันที่: 14 เมษายน 2550 เวลา:15:28:13 น.

อยากได้เมนูอาหารเวียดนามอย่างอื่นอีก ชอบกินมั๊กๆ

โดย: หมูแก้มบุ๋ม

วันที่: 18 เมษายน 2550 เวลา:12:01:09 น.

มาดูสูตรค่ะ

โดย: Aisha

วันที่: 21 เมษายน 2550 เวลา:23:08:06 น.

มาดูสูตร

โดย: ขนมไทย IP: 125.26.18.160 วันที่: 16 พฤศจิกายน 2550 เวลา:13:30:05 น.

อ๊ากกกกกกกกกก สุดยอดค่ะ สูตรน้ำจิ้มสุดยอดดดด
วันนี้ลองเอาไปทำแล้ว ชอบมากเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ :D

ห่อสวยมากเลยอ่ะค่ะ หนูไม่สามารถ สงสัยทำผิดวิธี
(ดันเอาใบเมี่ยงไปนอนในน้ำอุ่นแล้วตักขึ้นมา ยุ่ยหมด ฮาT_T)

คราวหลังเดี๋ยวลองทำใหม่ XD

โดย: tunareeht IP: 125.25.96.216 วันที่: 26 มีนาคม 2552 เวลา:17:26:17 น.