Prune & Chocolate Bread วันนี้มาชวนทำ Prune & Chocolate Bread กันค่ะ เนื่องจากเกิดอยากจะทานขนมปังที่มีชอคโกแลตเป็นชิ้นใหญ่ ๆ มากเลยค่ะ คิดไปคิดมา ทำอันนี้ดีกว่า ดูรูปในตำราก็น่าหม่ำยิ่งนัก แต่การนวดขนมปังกับเรานั้นมิค่อยจะถูกกันเลย เมื่อความอยากมีมากกว่า ก็เลยลงมือทำค่ะ ส่วนผสม ยีสต์แห้ง ๒ ๑/๒ ชช. น้ำ ๒๕๐ ml แป้งอเนกประสงค์ ๕๐๐ กรัม เกลือป่น ๑ ๑/๒ ชช. เนยจืด ๓๐ กรัม ทิ้งไว้ให้นุ่ม ลูกพรุนแกะเปลือกแล้วหั่นหยาบ ๆ ๒๐๐ กรัม ชอคโกแลตนมหักตามล็อค ๒๐๐ กรัม ไข่ไก่ ๑ ลูก ตีพอเข้ากัน ชอคโกแลตกับลูกพรุนที่เตรียมไว้ค่ะ เยอะจัง ใจชักไม่ค่อยดี ถ้าไม่ work ละก็เสียของแย่เลย ของชอบเสียด้วย มาลงมือทำเลยดีกว่าค่ะ ใส่ยีสต์ลงไปในน้ำอุ่น ๆ พอมือเราทนได้ ตวงน้ำให้ได้ ๑๐๐ ml นะคะ พักไว้ ๕ นาที อย่าเพิ่งไปทำอะไร คนได้ละค่ะ หน้าตาแบบนี้ กลิ่นยีสต์หึ่ง ๆ ผสมแป้งกับเกลือเข้าด้วยกันในชามอ่างใหญ่ ทำบ่อตรงกลางไว้ค่ะ เทยีสต์ใส่ลงไปเลยค่ะ เอาพายไม้กวน ๆ คน ๆ ให้เข้ากัน จากนั้นใช้มือนวด เติมน้ำที่เหลือลงไปเป็นระยะ ๆ ให้แป้งรวมเป็นก้อนโดห์ ประมาณนี้ได้ค่ะ แป้งโดห์จะนุ่ม ๆ หนืด ๆ นะคะ จับใส่ลงไปในเครื่องทำขนมปังค่ะ ให้เครื่องนวดแทนมือเราเป็นเวลา ๑๐ นาที เครื่องกำลังทำงานได้ ๒ นาทีค่ะ อันนี้เพื่อนๆ คนไทยที่นี่ซื้อให้เป็นของขวัญวันแต่งงาน นวดเสร็จแล้วได้แบบนี้ค่ะ ค่อยยังชั่วหน่อย หน้าตาพอดูได้ ทีนี้ก็เอาผ้าคลุมชามอ่างที่มีโดห์อันนี้อยู่ วางไว้ในที่แห้ง ๆ อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้นเป็นอีกเท่าตัว เวลา ๑ ชม.ค่ะ ครบเวลา เปิดผ้าออก ขึ้นมาพองเลยค่ะ ทีนี้ก็ทำการ knock โดห์โดยใช้มือตรงข้อนิ้วเวลากำหมัดน่ะค่ะ ต่อยลงไปกลางโดห์ โอ๊ยยย เจ็บ... ลืมไปว่าชามผสมมีแกนนวดแป้งสูง ต่อยซะแรงเลยน่ะค่ะ เฮ้อ ที่เห็นในรูปน่ะเจอแกนค่ะ หลังจากต่อยแป้งแล้ว เอาออกจากชามนวด มานวดด้วยมือให้พอเป็นรูปร่างแบบนี้ ทิ้งไว้ ๑๐ นาทีนะคะ ทีนี้ก็เอาแป้งโดห์ใส่ชามอีกใบ เทไข่ที่ตีพอแตกลงไปค่ะ ตามด้วยพรุนกับชอคโกแลตที่เตรียมไว้ แล้วนวด ๆ จนเข้ากันดี ขั้นตอนนี้เหนื่อยจังค่ะ กว่าพรุน ไข่ ชอคโกแลตจะสามัคคีกัน เหงื่อตกเกือบถอดใจแน่ะ แต่มาถึงป่านนี้แล้ว สู้ ๆๆๆ ได้ออกมาแบบนี้ค่ะ ทีนี้ก็ทำการนวด พับ แล้วจับแป้งลงพิมพ์โลฟที่ทาน้ำมันไว้แล้ว ขั้นตอนนวดกับพับแป้งไม่มีรูปค่ะเพราะต้องใช้๒ มือทำ เลอะเทอะมาก ๆ ขอบอก ดูตอนลงไปแอ้งแม้งในพิมพ์ละกันนะคะ เอาผ้าคลุมไว้ ปล่อยให้แป้งขึ้นในพิมพ์อีก ๓๐ นาที พอเปิดออกมา พองเกินพิมพ์ขึ้นมาประมาณ ๒ ซม. กว่า ๆ ถือว่าขึ้นใช้ได้ค่ะ รูปด้านข้างค่ะ นำเข้าอบที่ไฟ ๑๘๐ ํ เวลาประมาณ ๔๐-๔๕ นาทีค่ะ เสร็จแล้วเอาออกจากเตาอบเลย เอาออกจากพิมพ์ทันที แล้วผึ่งให้หายร้อนบนตะแกรง อย่าเพิ่งใจร้อนตัดมาชิมนะคะ (บอกตัวเอง) ไม่งั้นชอคโกแลตเยิ้มเลอะเทอะ ขนมปังก็นิ่มย้วยเกินไปค่ะ รออีกนิด เย็นแล้ว อิอิ หั่นออกมาชิม ๒ ชิ้น ง่ำ ๆๆ ภาพหน้าตัดค่ะ เห็นชอคโกแลตกับพรุนแทรกในเนื้อขนมปัง อีกภาพนะคะ โคลสอัพ ๆ เนื้อขนมปังจะนุ่ม ๆ ครัสต์จะกรอบนิด ๆ มีรสหวานของชอคโกแลต อมเปรี้ยวหน่อย ๆ จากพรุนค่ะ ขอตัวไปทำกับข้าวเย็นให้คุณสามีก่อนนะคะ   Create Date : 16 มีนาคม 2549 10 comments Last Update : 16 มีนาคม 2549 15:07:04 น. Counter : 949 Pageviews. Share Tweet

อ๊ากกกกกกกกกกกก อยากกินนนนนนนนนนนนน   โดย: PADAPA--DOO 16 มีนาคม 2549 18:50:45 น.

อยากได้ไอ้ที่นวดอ่ะ แง้ๆๆๆ มิเห็นมีใครมาซื้อให้มั่งเลย   โดย: Jiguli (Jiguli ) 21 มีนาคม 2549 2:19:01 น.

คุณPADAPA--DOO ขอบคุณค่ะ คุณJiguli โอ๋ ๆๆๆ   โดย: Amber n the Gang 21 มีนาคม 2549 16:07:38 น.

มีเครื่องนวดคงทุ่นแรงได้เยอะเลย อยากได้มั้งจัง ขนมออกมาน่าทานคะคุณAmberดูนุ่มๆฟูๆดี อยากทำเองมั้งแต่ขี้เกียจตรงที่นวดแป้งนี่หล่ะ   โดย: GingerFever 21 มีนาคม 2549 17:21:43 น.

สวัสดีค่ะ น้องชมพูมาเยี่ยมค่ะ   โดย: pinkydog 21 มีนาคม 2549 17:40:09 น.

หิวมากๆเลยค่ะ   โดย: ภ.สำเภากางใบ 21 มีนาคม 2549 23:14:56 น.

คุณGingerFever เครื่องนวดช่วยได้เยอะค่ะ ขนาดนั้นยังเมื่อยมือซะ น้องชมพูจ๋า ชุดน่ารักจังเลยค่ะ คุณแม่พี่โตสพี่ตาร์ ขอบคุณที่แวะมาชิมจ้า   โดย: Amber n the Gang 22 มีนาคม 2549 0:50:15 น.

โอ้วววว น่าทานมากเลยค่ะ   โดย: อพันตรี 22 มีนาคม 2549 9:44:09 น.

ตอนนี้ เจ๊อ้วนเกินพิกัด แต่ก็สุดจะห้ามใจนะคะ ไงๆ อีกแผ่นที่เหลือ เจ๊ขอห่อเอาไปฝาก คนในเครื่องแบบข้างตัวเจ๊นะคะ แล้วอุ๊บอิ๊บว่าเจ๊ทำเอง หนูอย่าไปบอกเค้าล่ะ อิอิอิ   โดย: เจ๊กอ (ล๊อกอินไม่ได้ ฮือ ฮือ ฮือ ) IP: 58.147.103.61 22 มีนาคม 2549 22:42:28 น.

น่ากินเจง ๆ ค่ะ   โดย: แม่แคสเปอร์ IP: 58.8.109.45 22 มีนาคม 2549 22:46:52 น.