Bloggang.com : .oO(YES-MAN)Oo. : กล้วยบวดชี

กล้วยบวดชี

เหตุผลเดิม ๆ อีกแล้วสำหรับการทำขนมถ้วยนี้คือของไหว้เจ้าตอนวันตรุษจีนเหลือเยอะมาก กินไม่ทันไม่รู้จะถนอมอาหารยังไงดี อากาศร้อนมากผลไม้ที่ไม่ได้เข้าตู้เย็นจะสุกไวมาก วันนี้กล้วยหอมหวีใหญ่เริ่มจะหงอมมากแล้วเลยเป็นที่มาของเมนูนี้ " กล้วยบวดชี " ซึ่งได้สูตรมาจาก Blog คุณแม่สลิ่ม ครับ...ลุยกันเลยดีกว่า

ดัดแปลงส่วนผสมเพิ่มขึ้นไปเกือบ 2 เท่าจากสูตรเดิมเหตุผลเพราะกล้วยหอมหวีใหญ่มาก อัตราส่วนที่ใช้คือน้ำ 2 ส่วน หัวกะทิ 1 ส่วนเหมือนเดิม ส่วนผสมที่เหลือคือน้ำตาลกับเกลือป่นแล้วแต่ความชอบของแต่ละคนว่าชอบหวานเค็มขนาดไหน

• ส่วนผสม •

กล้วยหอม 1 หวี (ประมาณ 9 ลูกหวีใหญ่มาก)

น้ำเปล่า 8 ถ้วยตวง

หัวกะทิ 4 ถ้วยตวง

น้ำตาล 2 ถ้วยตวง (ไม่ชอบหวานมากเลยใส่น้อยลง)

เกลือป่น 3 ช้อนชา

• วิธีทำ •

ปอกเปลือกกล้วย ผ่ากล้วยแต่ละลูกออกเป็น 4 - 5 ชิ้น

แบ่งหัวกะทิใส่หม้อแค่ 2 ถ้วยตวง (อีก 2 ถ้วยตวงใส่ตอนกล้วยสุกในขั้นตอนสุดท้าย) เติมส่วนผสมที่เหลือ น้ำเปล่า น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย

ยกหม้อขึ้นตั้งไฟกลาง ๆ ให้พอกะทิเดือด

ใส่กล้วยลงไปต้มให้สุก ค่อย ๆ คนเบาไม่งั้นเดี๋ยวกล้วยจะเละ ตอนนี้ให้ชิมดูว่าหวานเค็มพอมั้ยถ้าไม่พอเติมได้เลย

พอกล้วยสุกกะทิเริ่มเดือดจัดให้ใส่หัวกะทิที่เหลืออีก 2 ถ้วยตวงเติมลงไป คนอีกนิดให้เข้ากันแล้วปิดไฟได้เลย (อย่าปล่อยให้กะทิเดือดนานเกินไปเดี๋ยวกะทิจะแตกมันเป็นก้อน ๆ)