Food For Fun : Hot Wok Misson #8 : Just for YOU " ขนมเปียกปูนกะทิสด"
ปกติจะทำแต่กับข้าว ไม่ค่อยทำขนมเพราะไม่ค่อยถนัด แต่เพื่อให้เข้ากับเทศกาลหวานๆก็เลยต้องทำของหวานๆซะหน่อย ดีที่ทำไม่ยากก็เลยนะ จัดไป
เปียกปูนกะทิสด
ส่วนผสม ขนมเปียกปูนกะทิสด
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวง น้ำใบเตย 2 ถ้วยตวง เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง น้ำตาลปี๊บ 120 กรัม
ส่วนผสม กะทิราดหน้าขนม
กะทิ 500 กรัม เกลือแค่หยิบมือ แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนชา งาขาวคั่ว
เริ่มแรกเราก็มาคั้นน้ำใบเตยกันก่อน
นำแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน น้ำปูนใส และน้ำใบเตยผสมกันและนวดจนเข้ากันดี ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำตาลปี๊บ นวดต่อจนเข้ากันดี และนำไปกรอง1รอบ
เปิดไฟปานกลาง นำหม้อแป้งลงไปกวน พอแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนให้ลดเป็นไฟอ่อน ค่อย ๆ กวนต่อจนส่วนผสมเนียนเข้ากันดี สังเกตถ้าแป้งเหนียวติดตะกร้อก็ใช้ได้แล้วค่ะ
ใส่หัวกะทิลงในหม้อ ตามด้วยเกลือ ใส่แป้งข้าวเจ้า คนผสมจนเดือด
เสร็จแล้วตักกะทิราดหน้าขนมเปียกปูนเลยค่ะ อย่าลืมโรยงาขาวคั่วหอม ๆ
มาทานกันค่ะ
ขอบคุณภาพขนมสวยๆจากพี่เล็ก
ขอบคุณสูตรจากคุณ Kitty Chef https://pantip.com/topic/35660045
Create Date : 09 กุมภาพันธ์ 2560 |
|
10 comments |
Last Update : 18 กุมภาพันธ์ 2560 14:43:35 น. |
Counter : 3893 Pageviews. |
|
|
|