จะกินอย่างไรให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อสุขภาพ และชะลอวัยที่ กำลังเริ่มร่วงโรย ให้ฟื้นกลับมากระชับสดชื่นกระปรี้กระเปร่า และมี ชีวิตชีวา กฎข้อที่ 1 กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ เพราะร่างกายต้องนำไปใช้ในการทำงาน ทุกอันสำคัญหมด ไขมันก็สำคัญนะ เพราะอย่างน้อยร่างกายก็ต้อง การไขมันประมาณ 7-10 % ของไขมันอิ่มตัว เพื่อเป็นคอเรสเตอร อล เพื่อใช้ในการสร้างฮอร์โมน กฎข้อที่ 2 กินอาหารโดยแบ่งเป็นมื้อย่อยๆ ประมาณ 5 มื้อ ได้แก่ มื้อหลัก 3 มื้อ เช้า เที่ยง เย็น และอาหารว่าง 2 มื้อเล็กๆ ช่วงสายและบ่าย การกินเป็นมื้อย่อยๆ 5 มื้อ เป็นการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คง ที่ เราจะได้ไม่มีภาวะต้านอินซูลิน กฎข้อที่ 3 กินอาหารในปริมาณเหมาะสม ไม่มากหรือน้อยเกินไป อย่ากินจน อิ่มเกินไป กินให้พอดี เพราะยิ่งกินเยอะ ร่างกายก็จะเสื่อมเยอะควร กินปริมาณแคลลอรี่ให้พอดีกับที่เราจะใช้ทำงาน กฎข้อที่ 4 เน้นกินผักและผลไม้หลากหลายสี เช่น สีแดง เขียว ส้ม เหลือง ม่วงแดง เพื่อได้รับสารต้านอนุมูลอิสระหลากหลาย และไม่มีปัญหา ในเรื่องภูมิแพ้อาหารด้วย กฎข้อที่ 5 กินอาหารเช้าทุกวัน การกินอาหารเช้าสำคัญต่อการควบคุมความ รู้สึก อยากอาหาร การตอบสนองร่างกายต่อฮอร์โมนอินซูลิน และ กระบวนการเผาผลาญพลังงานในร่างกาย โดยอาหารเช้านั้นจะเพิ่ม พลังงานให้แก่ร่างกายเพื่อนำไปใช้ในการทำกิจกรรมต่างๆ และช่วย ลดความรู้สึกหิว ทำให้กินอาหารในมื้อถัดไปลดลง ส่งผลให้การ หลั่งฮอร์โมน อินซูลินอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ  มีการศึกษาพบว่า ผู้ที่กินอาหารเช้าทุกวัน จะมีโอกาสเกิดภาวะอ้วนและโรคเบาหวาน น้อยกว่าผู้ที่งดอาหารเช้าถึง 35-50% และยังพบว่าการงดกิน อาหารเช้านั้น นอกจากเสี่ยงต่อการเกิดภาวะอ้วนและโรคเบาหวาน แล้ว ยังอาจก่อให้เกิดโรคหัวใจได้อีกด้วย กฎข้อที่ 6 กินปลาทะเลเช่น ปลาทู ปลาทูน่า ปลาแซลมอน เพราะปลาเหล่านี้ มี omega 3 กฎข้อที่ 7 หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มน้ำอัดลม และแอลกอฮอล์ สมัยก่อนหมอไม่ ค่อยดื่มน้ำ แต่จะดื่มแต่กาแฟ เพื่อให้อัพทั้งวัน ร่างกายก็จะเสื่อมเร็ว รู้ตัวอีกทีก็ต้องปรับเยอะ จนตอนนี้ก็ไม่ดื่มกาแฟแล้ว มีพลังงานทั้ง วัน โดยที่พลังงานไม่ตก ไม่ต้องใช้ตัวกระตุ้นจากกาแฟหรือโค้ก ชา เขียวกินได้ แต่อย่าเยอะ มีสารแอนตี้ ออกซิแดนท์ แต่ก็มีคาเฟอี นด้วย อะไรที่เยอะเกินไปไม่ดี เพราะกาแฟมีสารแอนตี้ ออกซิ แดนท์ แต่ว่าอย่าดื่มเยอะ อย่าใส่ครีมเทียม เพราะเป็นไขมันแปรรูป กาแฟที่ควรดื่มคือ กาแฟสด instance coffee นี่ผ่านการแปร รูปจนสารอาหารแทบไม่มีเหลือแล้ว หมอขอเน้นอีกครั้งว่า ดื่ม กาแฟได้นะ แต่อย่าเยอะ และอย่าดื่มเพื่อให้เป็นตัวกระตุ้นร่างกาย ให้ตื่น บางคนต้องใช้กาแฟเป็นตัวกระตุ้น เช่น ในกลุ่มchronic fatigue syndrome เหนื่อย นอนไม่พอ ต้องใช้กาแฟกระตุ้น ทำให้ระบบอื่นเสีย ตับ ไต ร่างกายหลั่งคอร์ติซอลมาก ปัญหาก็จะ ตามมา กฎข้อที่ 8 ดื่มน้ำสะอาดอย่างน้อยวันละ 8 แก้ว หรือการคำนวณน้ำหนักเรา เป็นปอนด์ แล้วหารด้วย 2 ก็จะได้ปริมาณน้ำที่เราควรกิน กฎข้อที่ 9 กินอาหารธรรมชาติและผ่านแปรรูปน้อยที่สุด พวกธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ถั่วต่างๆ และควรปรุงอาหารด้วยวิธีอบ นึ่ง ตุ๋น หลีก เลี่ยงอาหารฟาส์ตฟู้ดที่มีไขมันและแป้งสูง พูดง่ายๆ คือ กิน ข้าวกล้องได้ตลอดยิ่งดี และกับข้าวก็แบบที่ทำง่ายๆ ต้ม ผัด ก็พอ กฎข้อที่ 10 หลีกเลี่ยงอาหารปรุงแต่งด้วยผงชูรส สารกันบูด สารแต่งกลิ่น สี และ รส เป็นไปได้ก็กินข้าวนอกบ้านให้น้อยที่สุดค่ะ โดย...พญ.อัจจิมา สุวรรณจินดา