Bloggang.com : ถปรร : ภาพถ่ายจากงาน ของดีชายแดนใต้ [เชียงใหม่]

ภาพถ่ายจากงาน ของดีชายแดนใต้ [เชียงใหม่]

30 พฤษภาคม 2553 : ของดีชายแดนใต้

รีบนำงานนี้มาลงให้ชมกันก่อน เพราะงานมีช่วงสั้นๆ 28 พ.ค. - 3 มิ.ย. 53 สถานที่จัดงาน ห้างบิ๊กซี ดอนจั่น เชียงใหม่
ชื่องานของดีชายแดนใต้ แต่ blog นี้ขอถ่ายภาพมาแต่อาหารของกิน เลยแอบมาเปลี่ยนชื่อใน blog เป็นของกินชายแดนใต้ ก็แล้วกัน
ถึงแม้จะมีทั้งเสื้อผ้า ของประดับ ของตกแต่ง และสินค้าอื่นๆ มากมาย แต่เดินไปเดินมา มาเลือกถ่ายภาพของกินดีกว่า พวกเสื้อผ้า ไ่ม่รู้จะถ่ายภาพอย่างไรดี แต่ไม่แน่ ตั้งใจจะไปเดินอีกหลายวัน อาจจะได้ชมภาพอื่นๆ บ้างก็ได้

ได้มาถ่ายภาพงานนี้เป็นปีที่ 2 ติดต่อกันแล้ว ปีที่แล้วก็ได้ภาพถ่ายมาเยอะเหมือนกัน มาลองชมกันดีกว่า (อาจมีซ้ำแนวกันบ้าง)

มาเริ่มจากซาลาเปาไข่ครอบ (เกาะยอ จ.สงขลา)

ซาละเปาไข่ครอบของชาวเกาะยอ จ.สงขลา มีจุดเด่นตรงที่มีไข่ครอบนี่ล่ะ
ซาละเปามีทั้งไส้หมูแดง ไส้หมูสับ และก็มีไข่ครอบใส่มาด้วยนี่ล่ะ
รสชาดอร่อยมากๆ จำได้ว่าปีที่แล้วต้องไปยืนเข้าแถวซื้อกันเลย
แต่ครั้งนี้ไปช่วงเช้าๆ ตั้งแต่เปิดขาย เลยเลือกซื้อกลับบ้านมาชิมอย่างเอร็ดอร่อย
แถมครั้งนี้เจ้าของร้านแอบแถมมาให้อีก อิ่มอร่อยไปเลย

ไข่ครอบ ถือเป็นจุดเด่นของซาละเปา แต่ที่จริงรสชาดของไส้หมูสับ ไส้หมูแดง แบบไม่มีไข่ครอบก็อร่อยอยู่แล้ว พอมีไข่ครอบมาเสริมอีก ยิ่งอร่อยเข้าไปใหญ่เลย

ไข่ครอบ ทำจากไข่เป็ดที่ชาวจ.สงขลา ส่วนใหญ่เลี้ยงด้วยหัวกุ้ง หัวปลา ทำให้ไข่ของเป็ดมีสีแดงส้มแบบสีสดๆ
ลองไปอ่านใน web ได้ข้อมูลมาว่า เดิมชาวบ้านที่ทำประมง มักจะต้องนำไข่ขาวไปทาอวน ทำให้เหลือแต่ไข่แดง เดิมก็นำไปทำไข่เค็มแบบปกติ พอเหลือแต่ไข่แดงมากๆ เข้าก็มาทำไข่ครอบ โดยใช้ไข่แดง 2 ฟองใส่ลงในเปลือกไข่ ใส่เกลือนิดหน่อย ใช้เปลือกไข่เป็ดอีกส่วนหนึ่งมาครอบไว้ จากนั้นนำไปนึ่ง แล้วก็ได้มาเป็นไข่ครอบสีสวยๆ อร่อยๆ น่าทาน

นอกจากนี้ยังมีขนมจีบอร่อยๆ อีกด้วย

จะว่าไปแล้ว ที่จริงก็น่าจะแอบเอาไข่ครอบใส่กับขนมจีบมาด้วย
เชื่อว่าจะเป็นขนมจีบที่รสชาดอร่อยๆ เพิ่มขึ้นไปอีก
แล้วก็คงจะได้เมนู ขนมจีบไข่ครอบ อีก 1 เมนู
(เดี๋ยวจะไปถ่ายภาพในงานนี้อีก จะลองสอบถามคนขายดูว่าเคยลองทำไปแล้วหรือยัง)

ปลาทูหอม เสวยปรุงรส .....ปิ้งๆ ย่างๆ..หรอย สุดๆๆๆ

ปลาทูหอมตัวหนึ่งหนักประมาณครึ่งกิโลได้
ตามราคาขายขีดละ 22 บาท ตัวที่นำมาเผาหนัก 5 ขีด ราคาก็ตัวละประมาณ 110 บาท หรือ โดยประมาณ ก็ตัวละ 90-110 บาท

นำปลาทูหอมมาห่อใบตองแบบนี้ แล้วก็นำมาเผา เดินผ่านไปผ่านมา กลิ่นหอมโชยผ่านเข้าจมูก ชวนให้เดินผ่านหลายรอบ

ถึงเมนูปลาทูหอมเผา กลิ่นหอมๆ ยังไม่ได้ชิม
แต่แอบใส่ไว้ในเมนูที่ต้องแอบซื้อกลับมาบ้านแล้วล่ะ

และมาปิดท้ายกับลูกปลาทู
ตอนแรกที่ถ่ายภาพมาก็ยังสองจิตสองใจ ว่าจะเอามาให้ชมกันดีหรือเปล่า
เพราะยังคิดว่าปลาทูหอมตัวใหญ่ๆ นั้น น่าิทานมากมายอยู่แล้ว
น่าจะรอลูกปลาทูเหล่านี้ตัวโตๆ ซะก่อน
เอาเป็นว่าไม่ต้องรู้ว่าได้ลูกปลาทูมาด้วยวิธีการใดก็แล้วกัน
นำมาให้ชมเพราะป้ายที่เค้าโฆษณานี้

สารพัดโรตี
โรตีที่ได้ชิมได้กินมาตั้งแต่เด็กๆ และที่อาจเห็นโดยกันทั่วไปคงเป็นแบบนี้

พอมาเดินในงานของดีชายแดนใต้ เจอโรตีแผ่นใหญ่ๆ เท่านี้

และชื่อโรตีที่ฟังแล้วต้องขอ confirm อีกที โรตีทิชชู่

โรตีทิชชู่ หน้าตาเป็นแบบนี้ คล้ายภูเขาเลย

ส่วนวิธีการทำคร่าวๆ ก็เป็นแบบนี้

ทำโรตีแผ่นใหญ่ แล้วก็ใส่ไข่ไก่ละเลงทั่วๆ

เมื่อสุกดีสองข้างแล้ว พับครึ่ง

ใช้กรรไกรตัดแผ่นบน จากนั้นพับเป็นสามเหลี่ยม

แ้้ล้วก็พับทบจนครบด้าน

เสร็จแล้ว โรตีทิชชู่

ส่วนโรตีแบบที่ใส่ไส้อาจได้ชิม หรือ รู้จักกันในชื่อ มะตะบะ
แต่เดี๋ยวเจ้านี้เค้าจะทำไส้ให้ชมอีก 2 ไส้ ส่วนจะเป็นไส้อะไรบ้าง มาชมกันดู

ทำโรตีแผ่นใหญ่ๆ กันก่อน

ให้ชมกันทั้ง 2 ไส้ เป็นสูตรจากปลากระป๋อง ที่ต่างรสชาดกัน

พับเป็นสี่เหลี่ยม ทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน

พอสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ก็ได้หน้าตามาแบบนี้

โรตีม้วน (แผ่นใหญ่ยักษ์)
อันนี้ลืมถามชื่อมา แต่เอาประมาณนี้ละกัน

โฟกัสโก๋อินเตอร์ (ปาท่องโก๋ธัญพืช) - สังขยา(สูตรไม่ใส่ไข่)

ปาท่องโก๋ เจ้านี้มี 2 สูตร (ยังไม่ได้ชิมเหมือนกัน)

แป้งที่หมักรอไว้ ก็มีทั้ง 2 แบบ

โก๋ยักษ์ (จ.ภูเก็ต)
ปาท่องโก๋ เกลียว และแบบกลม

ปาท่องโก๋แบบเกลียว อร่อยใช้ได้เลย
ลองซื้อมาชิมคู่กับสังขยาใบเตย

ยำน้ำบูดู

ข้าวหมกไก่

หมูย่างฮ่องเต้

มีให้ชิมฟรีด้วย
แต่พอไปแอบสบตาเจ้าหมูน้อย แล้วไม่กล้าชิมเลย

ชาชักเยอร์ (จ.สตูล)

ภาพนี้ไม่ใช่ว่าชักชา แล้วชามันโค้งได้นะ เป็นลีลาการหมุนตัวไปด้วย เทชาไปด้วย

รับชาชักเยอร์ สักแก้วไหมครับ

Blog นี้ทำภาพไปด้วย แล้วก็มีงานด่วนๆ เข้ามา ยุ่งๆ ตลอดวันเลย
กว่าจะ up เสร็จ เอาซะบ่ายเลย
ที่จริงก็มี Draft งานอื่นๆ ทำรอไว้แล้ว แต่อยากให้ชมงานนี้กันก่อน
ก่อนที่จะหมดงานไปซะก่อน ใครอยู่เชียงใหม่อยู่แล้ว จะตามไปชม ไปชิมก็ได้ครับ
ส่วนตัวเองหากได้ไปชิมเมนูอื่นๆ มา จะมาเล่าเรื่อง หรือ ถ่ายภาพให้ชมกันต่อครับ

ขอบคุณเจ้าของเมนูอร่อยๆ จากงาน ของดีชายแดนใต้ ทุกๆ ร้านไว้ด้วยครับ

ขอบคุณทุกๆ ท่านที่แวะมาชมภาพถ่าย set นี้ ไว้ด้วยนะครับ

Create Date : 30 พฤษภาคม 2553

Last Update : 31 พฤษภาคม 2553 8:50:24 น.

22 comments

Counter : 12685 Pageviews.

สวัสดียามเช้าครับ
ผมไปเชียงใหม่ แวะตลาด วโรรส นอกจากของเหนือที่ซื้อกลับมาแล้ว อีกอย่างที่ซื้อกลับคือปลาทูเค็มตัวใหญ่จาก กระบี่ ภูเก็ต

ไปเหนือ แต่ได้ของใต้กลับมาด้วย

โดย: OxyMan

วันที่: 30 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:25:18 น.

ผมคนใต้ แต่ยังไม่เคยกินซาลาเปาไข่ครอบเลย
ส่วนขนมจีบทานทีไร...ไม่เคยเหลือ

โดย: ผู้ชายขี้อายในสายลม

วันที่: 30 พฤษภาคม 2553 เวลา:9:58:26 น.

[ กดเบาๆนะจ๊ะ ]

สีของไข่ น่าทานมาก รสชาดเป็นยังไงคะ เค็มๆเหรอคะ เหมือนไข่ต้มหรือเปล่า

โดย: นนนี่มาแล้ว

วันที่: 30 พฤษภาคม 2553 เวลา:10:01:11 น.

สีสันน่ากิ้น น่ากินค่ะคุณเบิร์ด

โดย: cvJ;

วันที่: 30 พฤษภาคม 2553 เวลา:11:51:40 น.

หวัดดีค่ะ พี่เบิร์ด อาหารน่าทานจัง
ชอบอันแรกอ่ะค่ะ ไข่ครอบ น่าทานมาก ๆ

โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ

วันที่: 30 พฤษภาคม 2553 เวลา:12:31:25 น.

ขอโทษค่ะพี่เบิร์ด เลืกกริตเตอร์ผิดอ่าค่ะ เลยเป็น hAPPY bIRTH dAY เลย เง้อ... ทำไงดีอ่า...

โดย: ชีวิตยังมีพรุ่งนี้เสมอ

วันที่: 30 พฤษภาคม 2553 เวลา:12:34:06 น.

ช่างชวนชิมจริง ๆ ค่ะ

โดย: tuk-tuk@korat

วันที่: 30 พฤษภาคม 2553 เวลา:15:00:33 น.

มากันครบชุดใหญ่ โรตี ชาชักโค้ง

โดย: OxyMan

วันที่: 30 พฤษภาคม 2553 เวลา:15:46:23 น.

ทักทายคราฟ

โดย: nuyza_za

วันที่: 30 พฤษภาคม 2553 เวลา:16:11:16 น.

เห็นใจคนชมภาพมั่งมั้ยคะ

เห็นเเล้ว..อยากลงใต้อีกจังเลย

ว่าแต่..ของจริงจะดูน่าทาน

เหมือนในภาพป่าวก็ไม่รู้

ป.ล.ที่ว่าภาพสุดท้ายเหมือนไปยืนร้องไห้
กลางสายฝน...หมายถึง..ขวัญหรือป่าวเอ่ย
ถ้าใช่วันหลังจะลองทำดูค่ะ อิอิ

โดย: ในความอ่อนไหว

วันที่: 30 พฤษภาคม 2553 เวลา:17:05:54 น.