ไข่คว่ำ เมนูอาหารพื้นบ้านล้านนา
17 เมษายน 2557 : ไข่คว่ำ เมนูอาหารพื้นบ้านล้านนา
ไข่คว่ำ
ช่วงที่ลงภาพไปแอ่วกาดหมั้ว และมีเมนูไข่คว่ำ ไว้ใน blog ก่อนหน้านี้
มีเพื่อนใน facebook สนใจเมนูไข่คว่ำนี้
ประกอบกับมีพี่สาวคนเมืองคนหนึ่งที่สนิทๆ กัน
พี่สาวคนนี้ยังไม่เคยได้ชิมเมนูไข่คว่ำนี้
ส่วนตัวเองได้ชิมกันบ่อยๆ อยู่แล้ว
หนนี้เลยไปซื้อไข่คว่ำมาให้ชิมกันด้วย
จากนั้นเลยคิดว่าน่าจะไปหาวิธีทำไข่คว่ำมาให้อ่านกันด้วย
ส่วนผสม
1.ไข่เป็ด 3 ฟอง
2.ไข่ไก่ 2 ฟอง
3.เนื้อหมูบด 200 กรัม
4.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
5.กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
6.พริกไทย 1 ช้อนชา
7.ผักชีซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
8.ต้นหอมซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
9.เกลือ 1/2 ช้อนชา
10.น้ำมันพืช 5 ถ้วย
วิธีทำ
1.ต้มไข่เป็ดประมาณ 15 นาที ผ่าครึ่งเป็น 2 ซีก ใช้ช้อนควักไข่ออก โดยไม่ให้เปลือกแตก พักไว้
2.ผสมไข่เป็ด หมูสับ กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และ น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.ใส่ผักชีต้นหอม คนให้เข้ากัน
4.ตักส่วนผสมใส่ในเปลือกไข่เป็ด ให้พูนเล็กน้อย ทำจนหมด พักไว้
5.ตั้งน้ำมัน พอร้อน ตีไข่ไก่ ยิบไข่ที่พักไว้ชุบไข่ไก่ แล้วคว่ำหน้าลงทอดในกระทะ
6.ทอดพอหมูสุกและเหลือง ตักขึ้นใส่ตะแกรง
คัดลอกมาจากศูนย์สารสนเทศภาคเหนือ สำนักหอสมุด มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ - อาหารพื้นบ้านล้านนา เมนูไข่คว่า
อย่างที่บอกว่าได้ชิมกันอยู่หลายๆ ครั้ง สำหรับเมนูไข่คว่ำ นี้
และดูว่าวิธีการทำไม่ยากอะไรเลย เชื่อว่าทุกๆ คนคงพอทำกันเองได้ง่ายๆ อยู่
กับตัวเองก็อยากลองทำเหมือนกัน แต่ด้วยที่ว่าช่วงนี้ที่บ้านไม่มีห้องครัวแล้ว เลยไม่ได้ทำอาหารอะไรทานกันเองเลย
แต่หากได้ทำเองล่ะก็ อยากจะประยุกต์ทำเมนูไข่คว่ำใหม่ ด้วยเติมส่วนผสมอื่นๆ เข้าไป ตามนี้เลย
ไข่คว่ำไส้อั่ว
ไข่คว่ำลาบคั่ว
ไข่คว่ำน้ำพริกอ่อง
ไข่คว่ำน้ำพริกหนุ่ม
ไข่คว่ำหมูปิ้ง
ไข่คว่ำตับบด
ไข่คว่ำจิ้นส้มหมก
ไข่คว่ำหมูยอ
แค่นึกเล่นๆ นึกออกได้ตามนี้ แต่สงสัยจะทำแล้วไม่อร่อยเท่าสูตรเดิมแน่ๆ 555
เอาเป็นว่าหากใครยังไม่เคยได้ชิม จะลองทำทานกันเล่นๆ ที่บ้านก็ได้ครับ
รับรองเมนูนี้ทำง่ายๆ แน่นอน
ขอบคุณเพื่อนๆ ที่แวะมาชมภาพถ่ายที่ blog ด้วยครับ
| Create Date : 17 เมษายน 2557 |
| Last Update : 18 เมษายน 2557 8:15:36 น. |
|
8 comments
|
| Counter : 4396 Pageviews. |
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 39 คน [
ขนาดอยู่เหนือตอนเด็กๆเป็นสิบปี
เอๆๆ หรือเมนูใหม่ น่าอร่อยมากเลยค่ะ
คราวหน้าไปคงต้องหาชิมบ้าง
ว่าแล้วก็นึกถึงแกงกระด้างค่ะ
ไม่ได้ชิมนานแล้วเหมือนกัน อิอิ
ขอบคุณมากๆนะคะ