|
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
29 | 30 | |
|
|
|
|
|
|
|
มังคุดคัดเมืองคอน
ถ้าใครมีโอกาสเดินทางไปเยี่ยมไปเยือนจังหวัดนครศรีธรรมราชในช่วงตั้งแต่เดือน มิถุนายน ไปจนถึง เดือนสิงหาคม คงจะเคยเห็นของกินเล่น ที่ป้าวรรณเอามานำเสนอนะคะ คนที่เคยเห็นเป็นครั้งแรกอาจจะนึกว่า เป็นลูกชิ้นปิ้ง หรือเปล่าน๊า เพราะลักษณะเป็นไม้เสียบ แต่จริงๆแล้ว เจ้าของกินเล่นชนิดนี้ คนเมืองคอนเรียกว่า "มังคุดคัด" Zค่ะ มังคุดคัด ก็คือ ภูมิปัญญาชาวบ้าน ที่นำเอามังคุดผลดิบ แก่ ซึ่งมีเปลือกเขียวและแข็ง มาปอกด้วยมีด กรรมวิธีในการปอกมังคุดดิบแก่ จะเรียกกันว่า " คัด " การปอกมังคุดดิบแก่ยางจากเเปลือกมังคุดจะไหลเยิ้ม การคัดจะต้องระวังไม่ให้เนื้อมังคุดถูกยางเปื้อน เพราะจะทำให้เสียรสชาติ และเนื้อมังคุดจะสีคล้ำ เมื่อคัดได้เนื้อมังคุดแล้วจึงนำไปแช่ในน้ำปูนใส เพื่อให้หมดยางและทำให้เนื้อมังคุดสีขาวน่ารับประทาน จากนั้นก็ผึ่งให้แห้ง เสียบไม้ 3 - 5 ลูก ใส่ถาดคลุมผ้าขาวบางกันฝุ่น ทูนหัวขายตามย่านตลาดสด
มีโอกาสไปเที่นวเมืองนคร ในช่วงนี้ซึ่งเป็นฤดูกาลของมังคุด ราชินีแห่งผลไม้ ลองมองหา "มังคุดคัด" ชิมดูนะคะ<
Create Date : 25 มิถุนายน 2551 |
Last Update : 25 มิถุนายน 2551 20:56:49 น. |
|
12 comments
|
Counter : 4238 Pageviews. |
|
|
|
โดย: ร่มไม้เย็น วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:21:03:11 น. |
|
|
|
โดย: นกหรรษา วันที่: 25 มิถุนายน 2551 เวลา:23:54:00 น. |
|
|
|
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 26 มิถุนายน 2551 เวลา:0:22:33 น. |
|
|
|
โดย: jjbd วันที่: 26 มิถุนายน 2551 เวลา:2:56:54 น. |
|
|
|
โดย: fulgurant วันที่: 26 มิถุนายน 2551 เวลา:12:08:34 น. |
|
|
|
โดย: fulgurant วันที่: 27 มิถุนายน 2551 เวลา:1:34:11 น. |
|
|
|
โดย: cybern วันที่: 27 มิถุนายน 2551 เวลา:20:26:20 น. |
|
|
|
โดย: ร่มไม้เย็น วันที่: 27 มิถุนายน 2551 เวลา:20:37:42 น. |
|
|
|
โดย: นกหรรษา วันที่: 28 มิถุนายน 2551 เวลา:7:56:14 น. |
|
|
|
โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 29 มิถุนายน 2551 เวลา:7:52:33 น. |
|
|
|
|
|
|
|
มังคุดคัด น่าทานจังเลยค่ะ
ราคาขายราวไม้ละเท่าไหร่คะ
แล้วคัดยากมั๊ย
มีความสุขมากๆค่ะ