ขอแถมสาระสักนิดนะคะ คุณค่าของผักโขม
มีวิตามินเอ วิตามินซี กรดอะมิโน และสารอาหารอื่นๆ เช่น ธาตุเหล็ก แคลเซียม และฟอสฟอรัสสูง เป็นผักบำรุงน้ำนมสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน และแม้ผักโขมจะเป็นผักใบเขียว แต่ก็มีเบต้าแคโรทีนสูง
โดยมีสารลูทีนและสารเซอักแซนทิน ซึ่งเป็นสารแคโรทีนอนด์อยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งสารทั้งสองนี้มีสรรพคุณช่วยชะลอความเสื่อมของดวงตา ลดความเสี่ยงจากโรคดวงตาเสื่อมได้ถึงร้อยละ 43 ทั้งยังมีผลในการลดความเสี่ยงในการเกิดโรคอัลไซเมอร์ และมีสารซาโปนินที่ช่วยลดคอลเลสเทอรอลในเลือดได้อีกด้วย นอกจากนั้นผักโขมยังมีเส้นใยอาหารมาก จึงช่วยระบบขับถ่าย และลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็งกระเพาะอาหารได้
O_o เยอะเลยค่ะ เพิ่งรู้เหมือนกันนะเนี่ย ข้อมูลก็ลองถามอากู๋มาค่ะ

เรีบยร้อยไปกับเมนูแรก ต่อมาก็เป็นแกงค่ะ อย่า่งที่บอก เช้า ไข่ เย็นก็มากิน ไก่
ที่บ้านเลี้ยงไก่ไว้ค่ะ พี่ชายปลูกโรงเรือนเลี้ยงไว้หลายตัวอยู่นะ เศรษฐกิจพอเพียง ตามคำพ่อหลวงค่ะ เมนูนี้แม่จัดการเตรียมส่วนประกอบให้ค่ะ

3.แกงป่าไก่บ้าน
ส่วนประกอบ
ไก่บ้านสับเป็นชิ้น
พริกแกง
พริกขี้หนูหั่นเพิ่มความเผ็ด (ใส่ก็ได้หรือไม่ใส่ก็ได้นะตามชอบค่ะ)
พริกอ่อน
ใบมะกรูดหั่นฝอย
มะเขือยาว พอดีแม่เก็บมาจากต้นข้างบ้าน
ใบยี่หร่า
น้ำมันถั่วเหลือง
เกลือ
น้ำปลา
น้ำตาล


วิธีการ
เริ่มด้วยรวนไก่ใส่น้ำปลาลงไปค่ะ เพื่อความหอมเสร็จแล้วพักไว้ก่อน
ผัดพริกแกงกับน้ำมัน พร้อมใบมะกรูดหั่นฝอย ใส่พริกขี้หนูที่หั่นไว้ลงไปคั่วพร้อมกัน
นำไก่รวนใส่ลงไปผัดกับพริกแกงให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ มะเขือยาว พริกอ่อน
เติมน้ำเปล่า พร้อมปรุงรส เค็มนำ หวานนิด เคี้ยวไปจนผักสุกได้ที่ ใส่ใบยี่หร่าปิดท้ายค่ะ จริงๆ งานนี้ไม่ครบสูตรนะคะ ขาดพวกกระชาย พริกไทยอ่อน แต่ก็ไม่เป็นไรค่ะ ใช้ได้เหมือนกันนะ


แถมท้ายอีกหน่อย เมื่อเช้าก่อนมาทำงานก็ลงมือทำกับข้าวง่ายๆ เมนูถั่วฝักยาวค่ะ
ฝนดี อะไรก็งอกงาม ถั่วฝักยาวก็เริ่มออกฝักเยอะ
จัดการผัดกับไข่ แม่ทอดไข่เจียว ใส่ถั่วฝักยาว+ชะอม เก็บจากต้น (อีกแล้ว 555)


สังเกตุดูภาพล่างสุดนะคะ กับข้าวเสร็จใหม่ๆ ไอร้อนลอยออกมาเห็นชัดๆ ว่าสุกใหม่ๆ คะ ^^

3 สูตร กับอาหารบ้านทุ่ง ง่ายๆ สบายๆ ในวันหยุด น่ากินใช่ไหมละคะ
ใครจะนำสูตรไปลองทำก็ได้นะคะ แต่ไม่ได้ระบุปริมาณ เพราะไม่เคยตวง 555
มาจากการชิมลิ้มลองเองค่ะ รสชาตตามใจชอบเลยนะคะ

ชักรู้สึกว่าตัวเองเริ่มอืดๆ ขึ้นหรือป่าวก็ไม่รู้ค่ะ เมื่อเช้าใส่กางเกงทำงานแล้วมันแน่นๆ ค่ะ
แต่ก็ไม่เป็นไร อ้วนมากกว่านี้ก็ลดเอา คนมันมีความสุขอ่ะนะ 555

สารพัดคุณค่าผักโขม ที่มา //women.thaiza.com/สารพัดคุณค่าจาก-ผักโขม/1228811/