ส่วนผสมไส้
เนื้อหมูสับ 400 กรัม
หอมแดงสับ 400 กรัม
ถั่วลิสงคั่วป่นละเอียด 1 ถ้วยตวง
พริกไทเม็ด 1/2 ช้อนชา
รากผักชีหั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
ซีิอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 3/4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไส้
1.โขลกรากผักชี พริกไท กระเทียม ให้ละเอียด
2.หั่นหอมแดงให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก
3.ตวงน้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟ ใส่เครื่องที่โขลกผัดให้หอม
ใส่หมูผัดจนสุก ใส่หอมแดง ปรุงด้วยน้ำปลาซีิอิ๊วขาว ชิม
รสให้เค็มหวาน ผัดจนแห้งและเหนียว
ส่วนผสมสาคู
สาคูเม็ดเล็ก 3 ถ้วยตวง
กระเทียมสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
น้ำมัน 1/2 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า
วิธีทำ
1. สับกระเทียมให้ละเอียดเจี้ยวให้เหลืองตักขึ้นพัก
2. เอาสาคูไปล้างน้ำให้สะอาด พอมีน้ำเหลืองอยู่บางทิ้งไว้สักครู่
พอสาคูเริ่มขึ้นให้ใช้มือนวดเบาๆ พอปั้นได้ถ้าแห้งไปให้ค่อยเติม
น้ำลงไป
3.หยิบสาคูมาปั้น แผ่สาคูให้บางตักใส้ใส่ตรงกลาง เอาสาคูหุ้มไส้
ให้มิด
4. ฉักใบตองมาปูลังถึง ทาน้ำมันบนใบตองให้ทั่ว หยิบาคูเรียงใส่ลังถึง
อย่าเรียงติดกัน พรมน้ำมันบนลูกสาคูให้ทั่ว นึ่งประมาณ 7 นาที
เมื่อสุกแล้วยกลง พรมด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว ทิ้งไว้สักครู่
เอาออกมาจัดใส่จาน
5. สาคูไส้หมูรับประทานกับผักกาดหอม ผักชี พริกขึ้หนู
ขอบคุณข้อมูลจากโหระพา.คอม
ขอบคุณกรอบสวยpk12thค่ะ
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
ให้เอาน้องขวัญไปเลี้ยงดูสักอาทิตย์ได้เลยนะคะ อยากเบรคบ้าง หนูซนเหลือเกิน