Group Blog
 
All blogs
 

บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน....กุ๊กเล็ก (นสพ. ผู้จัดการ)

วันนี้คิดถึงกุ๊กเล็กเลยแวะไปหาท่านกุ๊กที่เว็บผู้จัดการ ได้ของหวานมาก่อนอย่างแรก อร่อย..


โดย : กุ๊กเล็ก

ช่วงหน้าหนาวทีไร “กุ๊กเล็ก” ก็อยากหาอะไรอุ่นมากินให้อุ่นท้องไปเสียทุกที อย่างเมนู “บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน” ก็เป็นหนึ่งในเมนูโปรดยามหน้าหนาวแบบนี้ แต่ถึงแม้ว่าบ้านเราจะกลายเป็นหน้าร้อนไปแล้ว ความอยากกินก็ยังคงไม่หยุดหย่อน วันหยุดที่ผ่านมาก็เลยลงมือทำกินให้หนำใจ แถมยังเหลือแจกจ่ายเพื่อนฝูงได้อีกหลายคน

ส่วนผสมมีดังนี้
เผือกนึ่งสุก 1 1/2 ถ้วย
แป้งข้าวเหนียว 1/2ถ้วย
หัวกะทิ 1/2ถ้วย
หางกะทิ 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
เนื้อมะพร้าวอ่อน 1 ลูก
ใบเตย 3 ใบ

วิธีทำ เริ่มจากนำเผือกที่นึ่งสุกแล้วมาบดละเอียด แล้วผสมกับแป้งข้าวเหนียวและน้ำเปล่า นวดให้เข้ากันจนไม่ติดมือ จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมๆ เล็กๆ ขนาดพอเหมาะ ส่วนเนื้อมะพร้าวอ่อนขูดออกจากลูกแล้วแยกไว้ต่างหาก นำหางกะทิตั้งไฟ ใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือ และใบเตย เคี่ยวจนเดือดและน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่เม็ดบัวลอยที่ปั้นเตรียมไว้ลงไป รอให้เดือดอีกครั้ง บัวลอยจะลอยขึ้นมา ให้ใส่หัวกะทิและเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ รอให้อุ่นลงเล็กน้อยแล้วตักขึ้นเสิร์ฟได้ทันที

ขอบคุณคร๊าบ




 

Create Date : 26 มกราคม 2555    
Last Update : 26 มกราคม 2555 21:00:15 น.
Counter : 1023 Pageviews.  
Share

Macarons by SORTED

https://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=O8elGvI1R_c

Get the Recipe //www.sortedfood.com/macarons






 

Create Date : 15 มกราคม 2555    
Last Update : 15 มกราคม 2555 17:42:00 น.
Counter : 707 Pageviews.  
Share

ผลงาน_ ชิฟฟ่อนบาร์ ชาเขียว & สตรอเบอรี่

แต่งสวย แต่โคร..ตไม่อร่อย Smiley






Free TextEditor









หวัดดีค๊า

คือยังงี๊ค่ะ ตัวเค้กได้สูตรจากเว็บชาวบ้านมาแล้วรู้สึกว่าผิดสูตรหลายอย่างอ่ะค่ะ เช่น ..

..สูตรใช้แป้งบัวแดง ซึ่งก็ได้เปลี่ยนเป็นแป้งพัดแทน
...เขาไข่ก็แค่ 3 ฟอง ปกติชิฟฟ่อนน่าจะใช้ไข่เยอะกว่านี้
..แล้วน้ำมันพืชของเราก็เป้นน้ำมันปาล์ม ยี่ห้อ...ซื้อตอนน้ำท่วม

รู้ว่าเขาหลอกแต่ก็ต้องทดลองค่ะ ๕๕๕ ถือว่าเป้นผลงานทางวิทยาศาสตร์ละกัน รสชาดออกมาประมาณนี้ค่ะ

รสชาดตัวเค้กจืดมีกลิ่นน้ำมันไม่หร่อย เนื้อแปลกๆ คงเพราะสัดส่วนไข่ไม่พอดีกัน

ส่วนครีมเป็นครีมสำเร็จรูป 2 in 1 .. ทดลองอีกแล๊ะ เห็นที่ร้านอุปกรณ์เลยต้องลอง
แต่ต้องปรุงรสชาดเอง ก็ซี้ซัวใส่ไอซิ่ง เกลือนิดหน่อย แต่ออกมาเค็มๆ จืดๆ หวานๆ กลิ่นประหลาดๆ

ข้อดีของครีม : ตีง่าย
ข้อเสีย : แต่งกลิ่นนมเนยแรงมาก รสชาดเหมือนเนยขาวเยอะ
กลิ่นน้ำมัน เหมาะเอาไว้ทดลองแต่งหน้าเค้กมากกว่า


สรุป รสชาดของ เค้ก - ครีม - สตอเบอรีสด คนละทิศคนละทางไม่เข้ากันเลย กลิ่นก็ประหลาดเวลากินรู้สึกเหมือนกินสารเคมี
และยังอยุ่ในตู้เย็นสภาพเดิมจนกระทั่งวันนี้ กะให้หมดอายุแล้วทิ้ง ๕๕๕ โดยไม่ต้องเสียดาย

สวยแต่รูปเพราะแต่งมั่วๆ อ่ะค๊า สีเขียวใช้ เขียวมอส ใส่เยอะๆ กะเอาค่ะ

ไว้รอชมผลการทดลองทางวิทยาศาสตร์ในโอกาสต่อไปนะคะ

วันนี้ไปเจอเค้กชาเขียวหน้าตาสวยประมาณนี้ ที่ร้าน Breadalk @ เซ็นทรัล ลาดพร้าว ก้อนละ 600 กว่า
เห็นแล้วเศร้าใจล่ะ ไม่น่าทิ้งเลยตรู




 

Create Date : 15 มกราคม 2555    
Last Update : 10 เมษายน 2555 23:32:27 น.
Counter : 1384 Pageviews.  
Share

เทอร์โมมิเตอร์เตาอบ Oven Themometer ยี่ห้อ Taylor

เทอร์โมมิเตอร์เตาอบ Oven Themometer ยี่ห้อ Taylor
ราคา 220

ซื้อที่ .... plaza (จำชื่อไม่ได้) อยู่หลังคาร์ฟูร์ พระราม 4





 

Create Date : 23 ธันวาคม 2554    
Last Update : 23 ธันวาคม 2554 22:30:21 น.
Counter : 3688 Pageviews.  
Share

ชินนาม่อนโรล สับปะรด (ขนาดกลาง16 ชิ้น)

ชินนาม่อนโรล สับปะรด (ขนาดกลาง16 ชิ้น)



ส่วนผสมปัง
** เอาส่วนตามเลขด้านหน้า ผสมรวมกัน

1 : น้ำอุ่น 25 g
1 : ยีสต์ 1 ½ ชช.
1 : น้ำตาลทราย 2 ชช.

2 : แป้งปัง 150 g
2 : แป้งอเนก 50 g
2 : เกลือ ¼ ชช.
2 : น้ำตาลทราย 20 g (ถ้าไม่กินหวานไม่ใส่เลยก็ได้)

3 : นมจืด (เดนมาร์ก) 1 ถ้วย
3 : ไข่ไก่ 2 ฟอง (ตี)

4 : เนยสด 120 g


ส่วนไส้ : คลุกรวมกัน ยกเว้นสับปะรด
ผงชินนาม่อน (อบเชย) 2 ชต.
น้ำตาลทรายแดง-เฉาก๊วย 1 ถ้วย
สับปะรดศรีราชาเชื่อม 1 ลูก (ผสมน้ำตาลทรายแดง 2 ชต. ตั้งไฟ คนจนแห้ง)

ส่วนชุบหน้าเคลือบเงา (จริงๆ แล้ว กะเอาค่ะ)
นมสดอุ่น 1 ถ้วย
เนยสด 1 ½ ชต.
น้ำตาลไอซิ่ง 3-4 ชต.
โกโก้ผง 2 ชต.

วิธีทำขนมปัง

1. เอาส่วนผสมที่ 1 รวมกัน ทิ้งไว้รอให้ยีสต์ขึ้นฟู
2. ร่อนแป้ง 3 รอบ ใส่หม้อตีสปีด 1
3. ค่อยๆ ใส่ยีสต์ส่วนที่ 2 พอเข้ากันเริ่มจับตัวเป้นก้อน
4. เปลี่ยนสปีด 2 ใส่ส่วนที่ 3 เทเป็นสาย พักเครื่องคนเป็นระยะ





5. พอเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ส่วนที่ 4 เนย ตีต่อสลับกับคนเป็นระยะ
ใช้เวลาตีนาน ไม่ค่อยจะทันใจ พอส่วนผสมเข้ากันดี แอบเอาออกมานวดมือ ฮิฮิ

6. แป้งเริ่มเป็นก้อนๆ ไม่ติดหม้อ เช็คดูให้เป็นแผ่นฟิลม์แล้ว ก็ OK
7. เอาพลาสติกชุบน้ำ สลัดๆ หมาดๆ คลุมขนมปัง
** เทคนิค – วอร์มเตาอบ 150 cº สัก10 นาที ปิดเครื่อง เอาขนมปังเข้าไปไว้ในเตาให้เขาอบอุ่นจะทำให้ขึ้นเร็ว รอสัก 15-20 นาที ใช้ได้แล้ว



8. เอาออกมาแบ่งคลึงเป็นสี่เหลี่ยม (ไม่สวยงามตามประสากินเอง) ทาเนยตามชอบเท่าไหร่ก็ได้
(ไม่อยู่ในสูตร) เว้นขอบด้านบน – ล่างไว้ เวลาม้วนจะได้ติดไม่อ้า
9. โรยไส้ โรยน้ำตาลผสมชินนาม่อนก่อนค่อยใส่สับปะรดทีหลัง
10. ม้วน บีบๆ ปลายให้เป็นเนื้อเดียวกัน เดี๋ยวมันอ้าออกมา
11. หั่นให้เท่าๆ กัน วางเรียงห่างๆ ในถาดทาเนยขาว เอาพลาสติกคลุมใช้เทคนิคเดิม
ทิ้งไว้สัก 1 ชม. หรือตามสภาพ ดูให้ปังใหญ่โต 2 เท่า
12. เตาเล็กไฟแรง อบ 160 cº ไฟล่างก่อน 15นาทีแรก เพิ่มไฟบน-ล่าง อีก 5 นาที

ส่วนชุบหน้าชินนาม่อน โรล
เริ่มทำเวลาที่ขนมปังอุ่นเย็นแล้ว โดยเอาส่วนผสมราดหน้าทั้งหมดมาละลายรวมกัน
ทิ้งให้คลายความอุ่นซักพัก แล้วเอาขนมปังมาได้ชุบได้เลย



ปล. ขออภัย ณ ที่นี้ หากรายละเอียดอาจตกหล่น เนื่องจากเป็นคนนิสัยไม่ค่อยละเอียดเท่าไหร่ค่ะ

เอาล่ะ ไหนๆ ก็รู้นิสัยกันแล้ว ก็... ดูรูปกันทีเดียวรวดเลยละกันนะคะ






















 

Create Date : 28 มีนาคม 2554    
Last Update : 28 มีนาคม 2554 23:28:30 น.
Counter : 4112 Pageviews.  
Share

1  2  3  4  

npmail
Location :
กรุงเทพ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]

นะโม ตัสสะ ภะคะวะโต
.....ขอนอบน้อมแด่พระผู้มีพระภาคเจ้า, พระองค์นั้น

อะระหะโต
.....ซึ่งเป็นผู้ไกลจากกิเลส

สัมมาสัมพุทธัสสะ
.....ตรัสรู่ชอบได้โดยพระองค์เอง

~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~ * ~

Blog นี้เอาไว้เก็บเนื้อหาที่เป็นประโยชน์ เอาไว้อ่านเองค่ะ ไว้ว่าง ๆ ค่อยกลับมาอ่าน ส่วนใหญ่ก็ก็อป ๆ มากจากคนอื่นค่ะ ต้องขอขอบคุณ ณ ที่นี้นะคะ

ขอขอบคุณสมาชิกทุกท่าน ที่แบ่งปันของแต่งบล็อกสวย ๆ ให้มาแต่งบล็อกนี้

และขอขอบคุณทุกท่านที่ Vote ให้ด้วยนะคะ
โหลดเพลง นิยาย คลิปวีดีโอ การ์ตูน โหลดเพลง คลิปวีดีโอ นิยาย การ์ตูน โหลดเพลง คลิปวีดีโอ นิยาย การ์ตูน โหลดเพลง คลิปวีดีโอ นิยาย การ์ตูน ดูดวง โครงการบูรณปฏิสังขรณ์สถานที่ประสูติขององค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้า ณ ลุมพินีสถาน ประเทศเนปาล เพื่อถวายเป็นพระราชกุศลเนื่องในวโรกาสมหามงคล 60 ปีราชาภิเษก และ 84 พรรษามหาราชา โครงการบูรณปฏิสังขรณ์สถานที่ประสูติขององค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้า ณ ลุมพินีสถาน ประเทศเนปาล เพื่อถวายเป็นพระราชกุศลเนื่องในวโรกาสมหามงคล 60 ปีราชาภิเษก และ 84 พรรษามหาราชา โครงการบูรณปฏิสังขรณ์สถานที่ประสูติขององค์สมเด็จพระสัมมาสัมพุทธเจ้า ณ ลุมพินีสถาน ประเทศเนปาล เพื่อถวายเป็นพระราชกุศลเนื่องในวโรกาสมหามงคล 60 ปีราชาภิเษก และ 84 พรรษามหาราชา
Friends' blogs
[Add npmail's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.