GOD SAVE THE KING ...GOD SAVE THE WORLD ... GOD SAVE YOU ... AND GOD SAVE ME FOREVER ....

+++ ร็อคแอนโรลเข้าครัว ตอน ขาไก่ซุปเปอร์ +++

+++ สวัสดีชาว pantip ทุกท่านครับ ไม่ได้อัพ blog ตั้งนาน พอดีเพิ่งเสร็จจากงานแต่งงานครับ ตั้งใจว่าต่อไปนี้จะพยายามอัพ blog บ่อยๆครับ ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชมและให้กำลังใจครับ +++



เมนูต่อไปเป็นเมนูง่ายๆที่กำลังฮิตครับ ทานเป็นกับข้าวหรือทานเป็นกับแกล้มก็ได้ครับ

+++ ขาไก่ซุปเปอร์ +++

เครื่องปรุงมีดังนี้ครับ



- รากผักชี
- ข่า
- ตระไคร้
- ใบมะกรูด




- มะเขือเทศ



- หอมแดง



- ใบกะเพรา



- พริก (ตำหรือทุบพอแตกก็ได้ครับ)



- มะนาว



- น้ำปลา



- ขาไก่ (ล้างให้สะอาดแล้วตัดเล็บออกด้วยนะครับ)

++ ขั้นตอนการทำครับ ++

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปนิดหน่อยครับ (กะปริมาณน้ำให้ท่วมไก่เล็กน้อยครับ)



2. น้ำเดือดใส่ รากผักชี ข่า ตระไคร้ ใบมะกรูดครับ



3. ใส่ขาไก่ตามลงไปครับ ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เราจะต้มขาไก่ให้เปื่อยโดยการต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 20–30 นาที หลังจากนั้นปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้ซักพักจนเย็น แล้วเปิดไฟปานกลางต้มต่อ 20-30 นาที ทำอย่างนี้สัก 2-3 รอบ ขาไก่จะเปื่อยนุ่มครับ (บางสูตรอาจนำขาไก่ไปนึ่งก่อนแล้วค่อยเอามาต้มครับ)



4. ใส่หอมแดง พริก มะเขือเทศ ต้มต่อไปสักครู่ครับ (น้ำซุปจะเริ่มข้นและเหนียว หากไม่ชอบแบบข้นก็เติมน้ำเปล่าลงไปเพิ่มในหม้อครับ)



5. ตักน้ำมันไก่ที่ลอยอยู่ข้างบนออกให้หมดเลยครับ



6. ปรุงรสตามใจชอบด้วยน้ำปลาและมะนาว เสร็จแล้วใส่ใบกะเพราลงไปครับ



7. เสร็จแล้วครับ ตักใส่ชามครับ (ถ้าโรยหน้าด้วยผักชีและพริกทอดจะหอมอร่อยยิ่งขึ้นครับ)



8. เปิดเพลงฟังไปด้วยเป็นอาหารหูครับ (ผมเลือกวง green day ครับ ต้นปีหน้าไปดูคอนเสิร์ตวงนี้แน่นอนครับ)



9. สุดท้ายขาดไม่ได้ ต้องมีเบียร์เย็นๆเพิ่มรสชาติสักแก้วครับ (จิบไปจิบมา หมดไป2ขวด)



++ ขอให้ทุกท่านมีความสุขกับการทำอาหาร และการทานอาหารครับ ++

++ วันหยุดนี้ผมกับแฟนจะไปชมคอนเสิร์ตฤดูหนาวที่โบนันซ่า เขาใหญ่ กลับมาแล้วผมจะมารีวิวอาหารอร่อยๆในงานให้ชมครับ ++

+++ แล้วพบกันใหม่เมนูต่อไปครับ +++




 

Create Date : 27 พฤศจิกายน 2552   
Last Update : 27 พฤศจิกายน 2552 13:45:06 น.  

+++ ร็อคแอนโรลเข้าครัว ตอน ผัดไทยทรงเครื่อง +++

สวัสดีชาวpantipทุกคนครับ ผมเล่นpantipมานานแต่ไม่เคยลองโพสเลยครับ ตอนนี้ผมเพิ่งหัดทำblogเลยขอลองโพสดูบ้าง ขอฝากตัวกับทุกท่านด้วยนะครับ






(กระทะเก่ามากๆ ใช้มาตั้งแต่รุ่นคุณยายผม ส่งต่อมาที่รุ่นคุณแม่ผม ตอนนี้ผมเป็นผู้ครอบครอง ที่จับกระทะเคยหักไปแล้ว ผมใช้ไม้เหลาแล้วประกอบแทนครับ)

เมนูแรกขอเริ่มด้วยเมนูง่ายๆ เป็นอาหารไทยประจำชาติที่รู้จักกันทั่วโลกครับ

+++ ผัดไทยทรงเครื่อง +++

เครื่องปรุงมีดังนี้ครับ
-กระเทียมสับ
-หอมแดงซอย หรือสับก็ได้ครับ
-เต้าหู้ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
-หัวไชโป๊ดอง (ช่วยให้หอมหวานครับ)
-กุ้งแห้ง
-ถั่วลิสงป่น




-เนื้อหมู (ผมใช้สันคอครับ จะติดมันเล็กน้อยครับ)
-ไข่ไก่ (ถ้าใช้ไข่เป็ดรสชาติจะมันกว่าไข่ไก่ แล้วแต่ชอบครับ)
-น้ำผัดไทย (นำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลามาเคี่ยวรวมกัน ชิมรสตามชอบครับ)
-ถั่วงอก
-คื่นช่าย




-เส้นก๋วยเตี๋ยว (ใช้วุ้นเส้น หรือเส้นอะไรก็ได้ครับ)



++ ขั้นตอนการทำครับ ++

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำกระเทียมและหอมแดงผัดให้หอม




2.นำเนื้อหมูลงไปผัด ใส่ซอสเพียงเล็กน้อย เนื้อที่ได้จะเค็มนิดๆครับ



3.นำหัวไชโป๊ดองและเต้าหู้ลงไปผัด กลิ่นจะหอมขึ้นมาเลยครับ



4.นำกุ้งแห้งลงไปผัด (ผมนำกุ้งแห้งแช่ในน้ำเปล่าเพื่อลดความเค็มก่อนครับ)



5.นำเส้นก๋วยเตี๋ยวลงกระทะ พรมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้เส้นอ่อนตัว ตอนผัดเส้นจะละลายน้ำแป้งออกมาทำให้เหนียวนุ่ม อย่าเอาเส้นไปแช่น้ำเด็ดขาด



6.ใส่น้ำผัดไทย กะปริมาณให้พอดีถ้าใส่มากเส้นจะเละ ใช้วิธีใส่ทีละนิดแล้วค่อยเติมครับ



7.ผัดเส้นให้นุ่ม อาจใช้ซอสปรุงรสเพิ่ม หลังจากนั้นเขี่ยเส้นไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยตรงกลางกระทะ แล้วใส่ไข่ลงไปครับ



8.นำเส้นมาวางกลบไข่ให้ทั่ว เร่งไฟขึ้นเล็กน้อยให้ไข่สุก หลังจากนั้นใส่ถั่วงอกและคื่นช่ายลงไปในกระทะ พอไข่เริ่มสุกก็พลิกเส้นกลับด้าน



9.ตักใส่จาน วางผักเครื่องเคียง ผมใช้แค่ถั่วงอกดิบครับ ใส่ถั่วลิสงป่น พริกป่น มะนาวหั่น เสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทานครับ



++ รูปบางรูปอาจไม่ค่อยชัด หรือยังไม่สวย ขออภัยด้วยครับ ผมถ่ายเองทำเองคนเดียว วุ่นน่าดูเลยครับ ดูของท่านอื่นโพสมามาก พอลองโพสดูบ้างถึงได้รู้ว่าไม่ง่ายอย่างที่คิดเลย +++

++ แล้วพบกันใหม่เมนูหน้าครับ ++





 

Create Date : 06 พฤศจิกายน 2552   
Last Update : 7 มกราคม 2553 13:55:24 น.  

1  2  
yokieboy
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




+++ I LOVE ROCK MUSIC +++
+++ I LOVE MOVIE +++
+++ I LOVE COOKING +++

+++ I LOVE THE KING +++

***THANK YOU TO SEE MY BLOG***

[Add yokieboy's blog to your web]