ยายลำพอง

ขนมปิ้งโบราณ

ขนมปิ้งโบราณ
ขนมปิ้งโบราณ : ชื่อแปลกนะสิ น้อยคนที่รู้จัก มันเป็นขนมพื้นบ้านโบราณต้นกำเนิดจากไหนไม่ทราบได้ แต่ที่รู้ ๆ แถวบ้านฉันมี ทำกิน ทำขายกันมานมนาน มีงานบุญใหญ่ทีก็ทำเลี้ยง ลงแขกเกี่ยวข้าว ดำนาทีก็ทำเลี้ยง อีกอย่าง คนกรุงนะน้อยคนที่เคยเห็นเลยแหระ
จะว่าไป บ้านอื่นก็น้อยที่จะรู้จัก ที่แน่นๆ คนนครสวรรค์ตอนล่าง ชัยนาท สิงห์บุรี ลพบุรี สระบุรี อยุธยา นะรู้จัก อยากเห็นน่าตาละสิ ขนมปิ้งโบราณมันเป็นงัย จัดไปอย่าให้เสีย

อีกแหระยังไม่จบง่ายๆ มันคืออะไร คำถามต่อ ตอบได้ตอบไป
มันมีส่วนผสมคือแป้งข้าวเหนียว กับมะพร้าวทึนทึก รสชาติคล้ายขนมบ้าปิ่น

อ้อๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ

ขนม ปิ้ง โบราณ 




 

Create Date : 19 มกราคม 2556    
Last Update : 19 มกราคม 2556 14:46:56 น.
Counter : 2225 Pageviews.  

สั่งขนม ยายลำพอง ที่ ร้านข้าวแกงบ้านสวน 2


ขนมปิ้ง


เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา ทราบจากหลานว่ามีลูกค้าเดินทางจากจังหวัดราชบุรี มาเพื่อซื้อขนปิ้ง ขนมหม้อแกงโบราณ ของยายลำพอง


เพราะเคยแวะมาซื้อทานแล้วติดใจ


แล้วลูกค้าบอกว่าอยากให้จัดส่งให้ หรือโทรสั่ง จะได้ไม่ต้องเดินทางมาไกล แต่ติดต่อยายลำพองไม่ได้


ทางบ้านยายลำพองฟังจากหลานแล้วก็ดีใจที่ลูกค้ากลับมาอุดหนุน พูดคุยอีก


เลยปรึกษากันว่าหากลูกค้าอยากทาน อยากสั่งขนมยายลำพองอีกต้องทำไง




-v[dkd;sSmiley







Free TextEditor




 

Create Date : 06 กันยายน 2553    
Last Update : 4 ธันวาคม 2555 13:26:17 น.
Counter : 486 Pageviews.  

ร้านข้าวแกงบ้านสวน 2


ร้านข้าวแกงบ้านสวน”


Profile : เรื่องราว “ข้าวแกงบ้านสวน”


 


“เฮียปุ๊ก”
หรือ คุณธีรเชษฐ  ศรีธวัชพงศ์
ผู้ดูแลร้านข้าวแกงบ้านสวนและเค้กบ้านสวน ซึ่งมีที่มาชื่อร้าน
“บ้านสวน” เนื่องจาก
ตนเองเป็นศิษย์เก่าโรงเรียนสวนกุหลาบและชอบปลูกต้นไม้ไว้รอบบ้าน โดยมีจุดกำเนิดของ
“ข้าวแกงบ้านสวน” เดิม “เฮียปุ๊ก”
เป็นคนวังน้อย เรียนจบวิศวะโยธาช่วงปี 31 และเข้ามาทำงานรับเหมาเขียนแบบปลูกบ้าน
สร้างตึก ทาวน์เฮาส์ขาย กระทั่งปี
40 เจอพิษเศรษฐกิจ “ต้มยำกุ้ง” เล่นงานทั้งประเทศ
ธนาคารงดการปล่อยสินเชื่อและเงินกู้  ธุรกิจทุกประเภทหยุดชะงัก
ผู้ประกอบการหลายรายต้องเจ๊งไปตามๆ กัน
รวมทั้งการซื้อขายบ้านที่ได้รับผลกระทบโดยตรง ทุกคนเซฟเงินกันหมด
ตนเองจึงกลับมาตั้งหลักที่บ้าน

ปี 49
“เฮียปุ๊ก” เริ่มทำบ้านสวน 1 และได้นำเค้กบ้านสวนมาขาย โดยมีน้าชายกับน้าสาว คือ คุณธนวิชญ์ และ คุณสุนทรี
ภูติโยธิน เปิดร้านทำ เบเกอรี่ขายในเมืองทองพัฒนาการที่สุวรรณภูมิเป็นร้านอยู่ในหมู่บ้านซึ่งเรามองว่า
ด้วยสูตรเฉพาะของน้าประกอบกับรสชาติที่อร่อยควรนำเค้กมาต่อยอดทำเป็นของฝากในร้าน
จึงเข้าไปปรึกษากับน้าทั้ง
2 คน ซึ่งก็เห็นด้วย
อีกทั้งเพราะความที่เบื่อกรุงเทพฯ
จึงตัดสินใจมาร่วมกันปั้นเค้กบ้านสวนให้เป็นที่รู้จักของทุกคนเหมือนทุกวันนี้
”
ก็ได้ผลตอบรับดีเกินคาด ทุกวันเค้กบ้านสวนถูกสั่งหมดเกลี้ยงภายใน 3-4
ชั่วโมง เมื่อเค้กบ้านสวนเริ่มเป็นที่รู้จัก
เป็นจังหวะที่เริ่มขยายบ้านสวน สาขา
2 เนื่องจาก บ้านสวน 1
สำเร็จดีเป็นที่น่าพอใจแต่มีปัญหาตรงพื้นที่มีจำกัดเพียง 2 ไร่ ไม่สามารถรองรับลูกค้าที่นำรถมาจอดได้ทั้งหมด บ้านสวน 2 นั้นสร้างแล้วเสร็จและเปิดบริการต้นปี 52 ด้วยพื้นที่
13 ไร่ อยู่ถัดจากบ้านสวน 1 ไปอีกประมาณ
15 กิโลเมตร มีห้องน้ำสะอาดไว้บริการจำนวน 50 ห้อง และลานจอดรถกว่า 150 คัน  ในอนาคตกำลังทำบ้านสวน
3 มีเนื้อที่ขนาด 27 ไร่
อยู่ในย่านเดียวกัน

 


อาหารของทางร้านก็เป็นข้าวแกงธรรมดา แต่เนื่องจากเรายึดแนวคิด “อร่อย
สะอาด ประหยัด
” ด้วยราคาที่ไม่แพงประกอบกับร้านข้าวแกงบ้านสวนมีอาหารให้เลือกรับประทานมากมายหลายชนิดไม่ซ้ำแบบซึ่งมีเจ้าของร้านอาหารมาขอเช่าที่ขายให้ลูกค้าเองกับมือ
อีกทั้งร้านข้าวแกงบ้านสวนยังให้ลูกค้าบริการตัวเองโดยการแลกซื้อคูปองอาหารเพื่อเลือกสั่งอาหารรับประทานได้ตามใจชอบ
เป็นการตัดปัญหาพนักงานที่อาจบริการไม่ทั่วถึง
จึงทำให้มีลูกค้าทุกกลุ่มตั้งแต่ผู้ใช้แรงงาน
พ่อค้าแม่ขายไปจนถึงระดับนักการเมืองหรือข้าราชการแวะเวียนเข้ามาฝากท้องที่ร้านเราอย่างไม่ขาดสาย



ของอร่อย “ร้านข้าวแกงบ้านสวน”


1. “ข้าวแกงบ้านสวน”
ใช้ทีมงานพ่อครัว แม่ครัวรวมกันมากกว่า
30 คน เพื่อสร้างสรรค์อาหารนานาชนิดนับตั้งแต่ข้าวแกงไทย
และบรรดาอาหารจานเดียว และประเภทก๋วยเตี๋ยว อาหารประเภทอาหารไทยๆ ที่ทางร้านนำมาบริการให้ลูกค้า
ราคาข้าวแกงและอาหารจานเดียวของที่นี่รวมไปถึงเค้กหน้าต่างๆ ราคาไม่แพงเลยครับ
ข้าวแกงอยู่ที่จานละ
20, 25, 30 บาท
อาหารจานเดียวก็เช่นกันอยู่ที่
25, 30 บาท
มาตรฐานของราคาอยู่ในเกณฑ์ที่ไม่แพง ราคาเค้กก็ตกที่กล่องละ
40, 50 บาท ได้ทั้งราคาและมาตรฐานความอร่อยมีหลากหลาย เช่น





• แกงพะแนงหมู-เนื้อ


• ผัดเผ็ดปลาไหล


• ผัดเผ็ดกบ


• เขียวหวาน


• ผัดหมี่อยุธยา


• ปูหล่น


• ไข่พะโล้


• ทอมันปลากราย


• ตุ๋นมะระ




และข้าวราดแกง
อื่น ๆ อีกมากมายที่ทยอยขึ้นให้บริการลูกค้าอย่างไม่ขาด






2. “เค้กนมสด”
เค้กที่นี่สูตรดั้งเดิมคือ
เค้กเนยสด ในส่วนของแผนกเค้กบ้านสวนก็เช่นกัน ห้องทำเค้กและห้องอบเค้ก
ห้องเตรียมอุปกรณ์ต่างๆ ก็ถูกสร้างขึ้นอย่างมีระเบียบเรียบร้อย
ถูกสุขลักษณะและอนามัย พนักงานทุกคนรักษามาตรฐานการผลิตที่ควบคุมอย่างใกล้ชิด
อยู่ในห้องกระจกที่สามารถมองเห็นการผลิตอย่างชัดเจน
เป็นสูตรต้นแบบของทางร้าน
ต่อมาก็เป็นเค้กกาแฟ เค้กธัญพืช เค้กใบเตย เค้กส้ม และเค้กฝอยทอง
โดยเฉพาะเค้กฝอยทองของที่นี่ จะทำฝอยทองเองทุกขั้นตอน
จะเห็นพนักงานยืนโรยเส้นฝอยทองตลอดเวลา ขอบอกว่านอกจากมีเค้กต่างๆ
บริการในร้านแล้ว จะเห็นการจัดส่งเค้กจำนวนมาก เพราะลูกค้ามารับไปขายต่อในกรุงเทพฯ
เพราะลูกค้าส่วนหนึ่งที่เป็นขาประจำเมื่อได้ชิมแล้วก็ติดใจ
ทางผู้ค้ารายย่อยเลยต้องมารับไปขายต่อให้กับผู้สนใจ









ท่านที่ใช้เส้นทางถนนพหลโยธินจะขึ้นไปเที่ยวภาคเหนือ ภาคอีสาน ที่ผ่านมาทางนี้
ลองแวะที่ร้านข้าวแกงบ้านสวน เพื่อพิสูจน์ว่า ที่ผมสาธยายมานั้นจริงเท็จประการใด
แวะได้ทั้ง
2 สาขา สาขาที่ 1 อยู่ที่ หลักกิโลเมตรที่ 64 โทร. (035) 271-571, (086) 794-4466 หากจะแวะร้านใหม่คือ
สาขาที่
2 ก็ที่ หลักกิโลเมตรที่ 76 ออกจากกรุงเทพฯ
วิ่งถนนคู่ขนานทางซ้ายมือ โทร. (
035) 723-244, (083) 851-4446 หรือเปิดเว็บไซต์ www.khaokangbaansuan.com เพื่อดูสิ่งดีๆ
ของข้าวแกงบ้านสวน และเค้กบ้านสวน แล้วค่อยแวะไปที่ร้าน คุณธีรเชษฐ์และคุณอาภรณ์จะคอยต้อนรับ



แวะร้านข้าวแกงบ้านสวน 2 แล้วอย่าลืมอุดหนุนร้านค้าชาวบ้านด้วยนะค่ะ


ร้าน ยายลำพองมีขนมไทยโบราณมาแนะนำ "ขนมปิ้ง โบราณ" เป็นขนมพื้นบ้านภาคกลางตอนล่าง เดียวนี้หาทานยาก มีขายอยู่ไม่กี่ที่แล้ว เป็นขนมที่ทำกินกันในครวรเรือน มีส่วนผสม แป้งข้าวเหนียว มะพร้าว น้ำตาล และมีกลิ่นหอมน้ำนมแมว






อีกอย่างที่จะแนะนำ ขนมหม้อแกงโบราณ


บางคนถามว่าโบราณตรงไหน ก็จะได้คำตอบจากลูกค้าที่แวะมาคุย


บ้างก็บอกว่า "ไม่ได้กินมานานมากแล้ว เดียวนี้ไม่ค่อยเจอะเลย มีแต่เป็นถาด ๆ "


"เคยกินสมัยยายยังอยู่ เดียวนี้มีแต่หวาน ๆ ไม่เหมือหม้อแกงแป้งแต่ก่อน ไม่เคยเจอะมาจะ 20 ปีได้แล้วมั้ง" ลูกค้าอีกคนแวะมาคุยด้วย


อีกคนก็บอกว่า "เมื่อก่อนทำขายเอง ทำอยากนะ กว่าจะปิ้งได้แต่ละถาด "


""""""""""""" ยังมีอีกหลายคำบอกเล่า""""""""


โบราณ อาจจะมาจากรูปร่างของขนม หรือวิธีทำของขนม หรืออาจจะเป็นที่ส่วนผสม รสชาติของของ ก็เป็นได้







 หากผ่านกัน ไปเที่ยวผ่านไป แวะซื้อชิม ซื้อฝากกันได้นะจ๊ะ



"ยายลำพอง" ขนมไทยโบราณ................อนุรักษ์ไว้นะ.....อันนี้ขึ้นอยู่กับทางลูกค้านะจ๊ะจะรักษาไว้หรือไม่รักษา..ฮ่า ๆๆๆๆ






 






Free TextEditor




 

Create Date : 24 สิงหาคม 2553    
Last Update : 24 สิงหาคม 2553 14:05:42 น.
Counter : 4251 Pageviews.  

ตาละมัย ทำของมาขาย


งานฝีมือ " ตาละมัย "


นั่งหลังคด หลังแข็ง ทำอย่าสุดฝีมือ เพื่อจะให้งานออกมาดีขายได้


พ่อ พยายามทำงานฝีมือจาก กะลามะพร้าว เพื่อให้งานออกมาดี สวยงามที่สุดอยากให้ลูกค้าถูกใจ


ทำวันละนิด ละหน่อย ได้อาทิตย์ ละ 4-5 อัน ไม่คุ้มกับอาการปวดหลัง ปวดขา ปวดแขน...แต่ก็จะทำ เพื่อจะได้มีรายได้แล้วไม่เหงา


จริง ๆ แล้ว พ่อก็ไม่ได้วางมากมายหรอ พ่อมีหน้าที่ประจำอยู่คือ มัดข้าวต้มมัด ให้ ยายลำพอง ไปขาย แต่ก็เอาเหอะอย่างไงงาน กะลา ก็เป็นรายได้ของตัวเอง...ไม่ต้องรอลูก ๆๆๆๆๆ  ฮ่า ๆๆๆๆๆๆๆๆๆ



Smiley


Smiley



Smiley








Free TextEditor




 

Create Date : 05 สิงหาคม 2553    
Last Update : 5 สิงหาคม 2553 11:32:20 น.
Counter : 287 Pageviews.  

ยายลำพอง ที่ ร้านข้าวแกงบ้านสวน 2

“ยายลำพอง” ที่ ร้านข้าวแกงบ้านสวน


“ยายลำพอง” ได้รับโอกาสที่ดีจากเฮียปุก
เจ้าของร้านข้าวแกงบ้านสวน ให้เข้าไปขายขนมไทยอีกครั้ง
ถือว่าเป็นเรื่องที่ทางครอบครัว
“ยายลำพอง” มีความสุขและดีใจเป็นอย่างมาก ที่ได้รับโอกาสนี้อีก
จากที่ได้ระหก
-ระเห-เร่ร่อน Smileyต้องเอาขนมไปขายที่กุรงเทพฯ


โดยเฉพาะ ตาละมัยSmiley
ดูเหมือนจะมีความสุขมากกว่าเค้าเลย ส่วนพี่สาว กะพี่เขย คนทำขนมSmiley เหมือจะมีแรงทำขึ้นมาก
ยินดีปรีดาเป็นอย่างยิ่ง


Smileyขนมไทย “ยายลำพอง” เลยมาเปิดกิจที่ ร้านข้าวแกงบ้านสวน 2 อย่าเป็นรูปแบบสักกะที
......ฮ่า..ฮ่า...ฮ้า



ขนมไทย “ยายลำพอง” ด้านนี้จ้า...มีขนมกล้วย ขนมมัน ขนมฟักทอง จ้า ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
เสียงคนขายร้องเรียกSmiley









ขนมไทยด้านนี้ ขนมจีนด้านในจ้า อ้าว.............มีขนมจีนด้วยSmiley


ใส่ไส้....ข้าวต้มมัด...ขนมกล้วย...มัน...ฟักทอง...ด้านนี้จ้า........(เริ่มเรียกอย่าสั้น
ๆ)



สวัสดีตอนเช้าจ้า...ข้าวอาหาร...กาแฟ..เชิญด้านใน.....ห้องน้ำ ซ้าย-ขวา เลยจ้า (มีความสุขจัง....ได้ขายขนม...ฮิฮิ )


ใส่ไส้....ข้าวต้มมัด...ขนมตาล...ด้านนี้เลยจ้า


ขนมปิ้งโบราณ......หาทานยาก
ก็มีนะจ๊ะ............


หม้อแกงโบราณสูตรดังเดิม
ก็มีจ้า............(ร้องขายอย่างไม่รู้เหนื่อย)


Smileyหม้อแกงไข่..หม้อแกงเผือก......หม้อแกงถั่ว.มีนะจ๊ะ....................(สนุกใหญ่เลย ....อะไรที่มีความสุขทำไปเหอะ...ร้องขายขนมไม่เห็นต้องอาย


เลย....ฮิฮิ)


นอกจาก ยายลำพอง ขายขนมอร่อยแล้ว คนขายก็ยังแต่งตัวให้เข้ากับบรรยากาศ
สถานที่อีก ด้วย...เหอะๆๆๆๆๆ


ถือว่าครอบครัว .ยายลำพอง..โชคดีมากเลยที่ได้รับโอกาสมาขายของที่ ร้านข้าวแกงบ้านสวน
2 อีกครั้ง ยายลำพองได้ขายขนมทุกวันเลย วันธรรมดาให้เด็กที่ร้านขาย แต่ขนมจะน้อยหน่อย...ส่วนเสาร์-อาทิตย์
....ลุยเองจ้า............   อย่าลืมแวะ ร้านข้าวแกงบ้านสวน
2 แล้วซื้อขนมไทย “ยายลำพอง”
ด้วยนะจ้า.................ขอบคุณค่ะ...เดินทางปลอดภัยนะค่ะ
....Smiley(ส่งท้ายลูกค้า...................)








Free TextEditor




 

Create Date : 29 กรกฎาคม 2553    
Last Update : 29 กรกฎาคม 2553 16:58:18 น.
Counter : 453 Pageviews.  

1  2  3  

yaykata
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




"ยายลำพอง"
Group Blog
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add yaykata's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.