My Sweet Kitchen
Group Blog
 
All blogs
 
บัวลอยน้ำขิง












บัวลอยน้ำขิง เป็นของหวานที่ตาโปรดมากอีกเมนูหนึ่งคะ ปกติเป็นคนชอบน้ำขิงอยู่แล้ว เวลาไปซี้อน้ำเต้าหู้ให้พ่อ กับแม่ ตาจะซี้อเต้าฮวย มาเสมอ ชอบมากคะ ยิ่งซดน้ำขิงร้อนๆ เนี่ยะ แหมๆ มันมีแรงดีจริงๆ

ตอนมาอยู่กับพ่อบ้านใหม่ๆ อยากกินมากคะ เปิดหาสูตรในเนต ลองทำเมื่อ 4 -5 ปีโน้นเลย ทำไม่ได้เลยคะ บางสูตรก็ให้เอางาดำ ลงไปผัดกับเนย มันไม่จับกันเลยคะ เพราะพอเนยละลายแล้ว มันก็ไม่จับกันเป็นก้อน ทำอย่างไงก็ไม่เป็น

ท้อเลยคะ เลยเลิกอยากกินไปนานเลย อาจเป็นเพราะเค้าบอกสูตรไม่หมด หรือทำไม่เป็นก็ไม่รู้ เพราะเคยเมล์ถามบางคนที่เอาสูตรมาลง เค้าก็บอกว่าไม่เคยทำเลยคะ เพียงแต่ก็อปปี้สูตรมาให้เฉยๆ เวรของกรรม ไปเลยอดกินซะ 555

เผอิญเมื่อวาน แวะไปร้านเอเซียมา เดินดูของไปเรื่อยๆ ไปเจอ งาดำบ่นใส่เป็นแพคขาย นึกอยากลองทำอีกสักครั้ง ล้างแค้นคะ 555 ตาเลยเสริชหาสูตรอีก ได้สูตรดีๆ มาหลายสูตรเลยคะ แต่ต้องมาปรับให้เข้ากับรสชาดปากของตัวเอง ก็ลองไปเรื่อยคะ เลยได้สูตรนี้ออกมา

สูตร

80 กรัม งาดำบ่นละเอียด
50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
30 กรัมเนยสดชนิดจืด อ่อนตัว
1 1/4 ถ. แป้งข้าวเหนียว
น้ำเปล่า ตาบอกไม่ได้ว่าต้องใส่เท่าไร ต้องกะเอานะคะ เพราะแป้งข้าวเหนียวบางทีเจอแป้งเก่า แป้งใหม่ ความชื้นมันต่างกันคะ
150 กรัม ขิงปลอกเปลือกทุบพอบุบๆ
100 กรัม น้ำตาลทรายแดง ลด หรือ เพิ่มตามชอบ
น้ำเปล่าสำหรับต้มน้ำขิง ตามชอบ


วิธีทำ

นำงาดำผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง และเนยอ่อนตัว คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก่อนกลมๆ พักไ้ว

นำแป้งข้าวเหนียว ผสมน้ำค่อยๆนวดให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที

แล้วนำมาปั้นเป็นก้อน เล็กใหญ่ตามชอบของคนทำคะ แล้วนำไส้งาดำที่ปั้นเป็นก้อนพักไว้ นำมาใส่ตรงกลางของแป้งที่เราแผ่แล้ว หุ้มให้มิดชิด พักไว้ ปั้นใส่ไส่จนหมด

นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟ พอน้ำเดือด ลดไฟลง ให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด แล้วค่อยๆ นำแป้งที่ใส่ไส้งาดำ ลงไปต้ม

พอบัวลอย ลอยขึ้นมาจากก้นหม้อ แสดงกว่าสุกแล้ว แล้วนำไปแช่นำเย็นทันที แช่ไว้จนกว่าเราจะทานคะ อย่าสรงขี้นพัำกไว้ บัวลอยจะติดกัน และแห้ง ไม่น่าทานคะ

หลังจากทำเสร็จแล้ว ให้แช้นำเปล่าไว้อย่างนั้น

นำหม้ออีกใบใส่น้ำ แล้วขิงที่ทุบไว้ เติมน้ำตาลทรายแดง พอเดือดแล้ว ให้นำ บัยลอย ตักใส่ถ้วย พอประมาณ แล้วตักน้ำขิงที่ต้มใส่ลงไป เสริฟ ร้อนๆ คะ ซดร้อนๆ ชื่นใจ และไล่ลมได้ดีอีกด้วยนะคะ>b>

















Create Date : 18 สิงหาคม 2552
Last Update : 18 สิงหาคม 2552 10:03:36 น. 27 comments
Counter : 2503 Pageviews.

 
บัวลอยน้ำขิง น่ากินจังเลยค่ะ พี่ตา

นางฟ้าชอบกินงาดำ ชอบน้ำขิงด้วยค่ะ


โดย: นางฟ้าของชาลี วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:9:38:34 น.  

 
น่าทำมากๆเลยค่ะ....ขอก๊อบสูตรไปลองทำหน่อยนะคะ


โดย: auau_pi วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:10:22:07 น.  

 
ชอบกินบัวลอย นำขิงเหมือนกัน จะลองเอาไปทำดูนะคะ


โดย: glucokinase วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:10:24:24 น.  

 
สวัสดีค่ะ...ทักทายค่ะ


โดย: ลูกกีวี่ วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:10:49:43 น.  

 
ปั้นสวยมากเลยค่าพี่ตา
แฟนตูนชอบมากเลย
พี่ตากลับไทยเต๊อะ
มาทำให้น้องนุ่งกินมั่งเลยดีกว่าค่า อิอิอิ


โดย: บ้านหวานเย็น วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:11:17:30 น.  

 
ของชอบเหมือนกัน เห็นแล้วอยากทานจริงๆๆเลย


โดย: มล (เดินทางรอบโลก ) วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:11:37:07 น.  

 
ของชอบอีกแล้วคะ อยากลองทำบ้าง ไม่รู้จะสามารถไหมคะ


โดย: แม่แจ่มใส (MommyTammy ) วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:12:00:06 น.  

 
เมนูนี้น่ากินอีกแล้วค่ะพี่ตาขอจูนซักถ้วยนะค่ะ


โดย: june (supinnapa ) วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:12:33:42 น.  

 
เมนูโปรดเลยค่า
ชอบกินแต่ไม่ชอบทำ


โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:13:12:50 น.  

 
น่าทานจังเลยครับพี่ตา เพิ่งนึกอยากเมื่อกี้นี้เองครับ ใช่เลย


โดย: กระชายน้อย วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:13:47:37 น.  

 
ขอถ้วยหนึ่งนะคะพี่ตา


โดย: yayojung วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:13:51:20 น.  

 
เก่งจังเลยค่ะ น่าทานด้วย ขอซักถ้วยนะคะ


โดย: ยุ้ย IP: 203.144.213.3 วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:14:02:40 น.  

 
พี่ต๊าาาาา
หน่อยชอบมากๆกินได้เป็นกะละมังเลยอะ
ขอถ้วยนึงนะจ๊ะ


โดย: cookingbegin IP: 124.121.94.89 วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:14:26:33 น.  

 
ไม่ได้ทำมานานแล้วค่ะ..เห็นแล้วอยากกิน..เมื่อก่อนชอบทำแช่แข็งไว้ในตู้เย็น


โดย: never the last วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:15:28:55 น.  

 
น่าทานค่ะ ลูกสวยไม่แตก
เมื่อก่อน coffeebake เกลียด
เจ้าตัวนี้มาก ไม่ชอบเลย เหม็น
น้ำขิงอีกต่างหาก พอเริ่มทานของ
เอส&พี แล้วเริ่มชอบตั้งแต่นั้น
มาเลยค่ะ เห็นรูปที่คุณตาทำรอบนี้
แล้วเล่นเอา อยากทานขึ้นมาเลยค่ะ


โดย: CoffeeBake วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:16:07:49 น.  

 
ขอหนึ่งถ้วยด้วยค่ะ
^^


โดย: one-pen วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:16:16:23 น.  

 
ของชอบมากมายเลยค่ะ มีอยู่หลายสูตรแต่บางสูตรทำไส้ก็ไม่เป็นก้อนเลยเซ็ง
ยังไงขอลองทำสูตรพี่ตาด้วยน่ะค่ะ


โดย: มิคุริ วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:17:40:43 น.  

 
อย่างเซียนเลยครับ อย่างงี้ไม่มีท่าทีกลบเมืองไทยแน่เลยครับ เพราะว่าทำกินเองได้ทู้กอย่างเลยครับ ข้าน้อยขอคาราวะ


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:19:03:52 น.  

 
โหย.......พี่ตา

วันก่อนน้องซื้อแบบแช่เเข็งมากินอ่ะ กำลังสงสัยอยู่เชียวว่ามานทำอย่างไง พี่ตามาทำหัยน้องดูซะงั้น เด๋วก็ทำส่งการบ้านหรอก 5555555555


โดย: bb_bon วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:20:24:19 น.  

 
พี่ตาค่ะ แป้งบัวลอยบางดีจัง
ไส้ต้องเยอะแน่ ๆ เลย
แบบนี้สิ ของโปรดเลย


โดย: ซามอ วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:21:22:39 น.  

 
Very nice ka.


โดย: CrackyDong วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:22:21:25 น.  

 
แป้งบาง ไส้แน่น ลวกแล้วไม่แตกด้วย
สุดยอดฝีมือจริงๆ ค่ะ....


โดย: narellan วันที่: 18 สิงหาคม 2552 เวลา:22:56:58 น.  

 
น่าอร่อยจังค่ะ สูตรนี้ใส่ใส้งา ของโปรดด้วยค่ะ .... เพื่อน ๆ คงชอบด้วยแน่ ๆ ... หากได้ทำจะนำมาส่งการบ้านนะคะพี่ตา ....


โดย: Tristy วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:8:22:01 น.  

 
พี่ตา หมดเมนูของเย็นตามด้วยของร้อนเลยนะจ๊ะ อิอิ
เมนูนี้จิ๊บโปรดมากๆๆๆ ไว้ขอจดสูตรไปลองทำบ้างนะคะ


โดย: จิ๊บ Ghibli-land IP: 158.34.240.23 วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:8:48:47 น.  

 
น่าทานมากเลยค่ะ
เหมาะ กะ อตนนี้เลย เป็น หวัดนิดๆ


โดย: tantor วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:13:52:26 น.  

 
บัวลอยนำขิงของโปรดค่ะ

หอมๆ ร้อนๆ ชื่นใจ


โดย: honeybeemee วันที่: 19 สิงหาคม 2552 เวลา:18:35:37 น.  

 
ของชอบเลยค่ะ


โดย: ceacar salad วันที่: 20 สิงหาคม 2552 เวลา:22:38:39 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.