My Sweet Kitchen
Group Blog
 
All blogs
 
ต้มยำกุ้งนมสด







วันนี้มาทานต้มยำกุ้งนมสด กันดีกว่าคะ ตาชอบทานพวกอาหารเป็นน้ำๆ ได้ซดคล่องคอดี มองๆ เผินอาจจะเหมือนต้มข่าไก่ แต่ไม่ใส่น้ำมะขามเปียก และกะทินะคะ

งานนี้ไม่รู้จะบาปหรือเปล่า เพื่อนๆ บางคนทานเจกัน จริงๆ ตาก็อยากทานมากคะ แต่วัตถุดิบไม่เอื้ออำนวย ก็ได้ทำบางมื้อเท่านั้น แต่ก็ยังดีใจ ถึงเป็นบางมื้อก็ตาม ตอนทำงานอยู่แถวสีลม พี่ๆ เพื่อนๆ ในกลุ่มพอถึงเวลาทานเจ เค้าก็จะทานกันทั้งกลุ่ม ตาก็ต้องทานไปกะเค้าด้วย ไม่งั้นเค้าไม่ให้ไปกินข้าวกลางวันด้วย

แต่วันนี้ไม่เจนะคะ ขอเป็นต้มยำกุ้งซดน้ำ บีบมะนาวแทน

สูตร


300 กรัม กุ้งผ่าหลัง แกะเปลีอกเหลือหาวไว้ หรือ แกะออกหมดก็ได้คะ
2 ต้น ตะไคร์ ทุบแล้วหั่นเป็นท่อนๆ
1 แง่ง เล็กๆ ข่า พอดีหลังบ้านคะ ไปแซะมา ได้ข่าอ่อนมาทำ
4-5 ใบ มะกรูด ฉีก
1 ช.ต.แกง พูน น้ำพริกเผา หรือจะใส่น้อยก็ได้คะ แล้วแต่ชอบ
2 1/2 ถ. น้ำเปล่า
1/2 ถ. นมสดชนิดจืด
10- 15 ลูก มะเขือเทศสีดา ผ่าซีก
1 ช.ช. เกลือป่น
น้ำปลา
มะนาว ผักชีไว้โรยหน้าคะ
พริกสดตามชอบ

วิธีทำ


ตวงน้ำ 2 1/2 ถ. ใส่หม้อ นำเครื่องต้มยำ ใส่หม้อ พร้อมเกลือ พอน้ำเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และ น้ำพริกเผา ตามชอบ

หลังจากนั้น ใส่มะเขือเทศลงไปพอน้ำต้มยำเดือดอีกที ก็ใส่กุ้ง ลงไป อย่าคนนะคะ พอน้ำต้มยำเดือดอีกครั้ง

ปิดเตาแกส น้ำนมสด 1/2 ถ. เทลงไปในหม้อต้มยำ ก่อนเสริฟ ปรุงด้วย น้ำมะนาว หรือ เติมน้ำปลา ชิมรสดูอีกที แล้วโรยผักชี เสริฟได้แล้วคะ


















***เคล็ดไม่ลับ***

วิธีต้มยำ ใส่นมสด ไม่ควรเติมนมสดลงไปต้มให้เดือด เพราะจะทำให้ โปรตีนของนมเกาะตัว มันจะคล้ายๆ กระทิกแตกมันนะคะ เป็นก้อนแบบนั้น แล้ว น้ำต้มยำก็จะดูไม่สวย และเวลาปล่อยทิ้งไว้นานๆ นมมันก็จะนอนก้นหมด เวลาตัก ต้องคนอยู่ตลอดเวลา วิธีที่จะทำให้น้ำต้มยำนมสดดูขาวตลอดเวลา ต้อง ต้มน้ำเปล่าพร้อมเครื่องปรุงก่อน พอปรุงเสร็จเรียบร้อน กุ้งสุกแล้ว ให้ปิดแกสเลยคะ แล้วค่อยเติมนมสดลงไป แค่นี้ก็จะได้ น้ำต้มยำที่ดูขาวน่าทาน และไม่ทำให้นมนอนก้นด้วยคะ



Create Date : 02 ตุลาคม 2551
Last Update : 2 ตุลาคม 2551 5:08:33 น. 26 comments
Counter : 6689 Pageviews.

 
น่ากินมากๆ เลยค่ะ
หิวเลย T T


โดย: iSIs_OsiRis วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:5:54:02 น.  

 
น่าทานจังค่ะ เห็นแล้วหิวค่ะ ต้มขอสูตรไปลองทำทานบ้างนะคะ


โดย: kidthung maanoy วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:6:13:28 น.  

 
กุ้งตัวโตน่ากินจังเลยค่ะพี่ตา ทานกับไข่เจียวอร่อยดีค่ะ


โดย: หนูแดง (น้ำพันซ์ ) วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:8:20:06 น.  

 
ชอบกุ้งใสๆกับน้ำใสๆแบบนี้มากค่ะพี่ตา....และขอบคุณสำหรับเทคนิคดีๆเช่นเคยค่ะ
HAVE A NICE DAY


โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:8:52:36 น.  

 
ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับดีดีจ๊า


โดย: มนแจน วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:9:27:56 น.  

 
ตามมาซดต้มยำกุ้งนมสดด้วยคนค่ะ
น่าทานจังเลยย


โดย: ladysamui วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:10:09:30 น.  

 
ดูกุ้งจะนุ่ม ๆ เนอะ ไม่แข็งเลยอ่ะ ขอตัวนึงนะคะ


โดย: wiyada_susi วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:10:11:27 น.  

 
ต้มยำกุ้งน่าทานจังเลยค่ะ ยิ่งถ่ายรูปใกล้ๆ
แล้วน่ากินเป็นที่สุด


โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:11:24:09 น.  

 
Yummmy.. I don't eat prawn though :)


โดย: pepsakoy IP: 203.218.233.196 วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:12:24:37 น.  

 
ว้าววววว พี่ตา กุ้งน่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะ น้ำต้มยำก้อขาวน่าซดด้วยค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:15:35:16 น.  

 
กีสๆๆๆๆพี่ตาขากุ้งตัวเป้งๆๆๆมาอยู๋ตรงหน้าแบบนี้อยากจะงับเข้าปาก แล้วซดน้ำในถ้วยตามจริงๆเลยค่ะ อิอิ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:16:25:51 น.  

 
ใช่เลยค่ะ คุณตา ดาวชอบทำต้มยำนมสดแบบนี้แหละ น้ำข้นอร่อย น้ำพริกต้มยำดาวซื้อกะปุกใหญ่ของแม่พลอย น้ำต้มยำสีจะจัดจ้านมาก แต่ไม่เผ็ด


โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:16:47:53 น.  

 
หวัดดีคะพี่ตาต้มยำกุ้งน่าทานมากเลยเมื่อก่อนพริ้มชอบทานมากนะแต่ตอนนี้แพ้กุ้งไปแล้วอดค่ะอดนั้นขอดูรูปของพี่ตาแก้อยากไปก่อนนะคะ


โดย: prim@บ้านบางมด วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:19:12:45 น.  

 
คุณตาค่ะ เอากุ้งตัวเบ้งๆ ขึ้นหน้าโชว์แบบนี้ ฆ่ากันเลยดีกว่าค่ะ มันน่ากินมากๆ เลยอ่ะ


โดย: ลูกตาลเบอรี่ วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:19:47:23 น.  

 
กุ้งตัวใหญ่จังเลยพี่ตา เห็นแล้วใจ๋บ่อดิบใจ๋บ่อดีเจ้า ใค่กิ๋นๆแงๆ


โดย: แม่เฮือน วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:20:18:32 น.  

 
แล้วใส่พริกขี้หนูกี่เมล็ดค๊ะ


โดย: แม่พลอย IP: 77.64.33.82 วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:21:20:41 น.  

 
น้องตาน่าซดมากๆเลยค่ะ
ไว้จะทำทานบ้างค่ะ
ว่าไปไม่ได้ซดต้มยำมานานแล้วค่ะ


โดย: แม่น้องKevin and Jasmin วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:3:06:23 น.  

 
The giant prawns are very attractive kah Pii Ta. The soup looks very rich and tasty.

Don't laugh at this "Farang Dong" naka. Just stop to say "hi", nothing new from me today!

Have a blessing day kah Pii Ta.


โดย: Tristy วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:4:30:34 น.  

 
คิดถึงจึงแวะมาเยี่ยมค่ะ วันนี้เราโชคดีที่ไม่หิว เพราะชอบต้มยำน้ำใส อิอิ


โดย: โอ่ง IP: 190.14.132.99 วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:5:19:56 น.  

 
เพื่อนๆทุกท่าน ตาแวะไปเยี่ยมที่บ้านนะคะ ส่วนคุณพลอย ตาไม่รุ้จะแวะไปที่ไหน เลยมาคุยกันตรงนี้นะคะ เรื่องพริกสดนั้น ใส่ตามใจชอบคะ ชอบเผ็ดมากเผ็ดน้อย ขอโทษที่ตาอธิบายไม่ค่อยละเอียดนะคะ


โดย: ตาผ้าไหมไทย (ผ้าไหมไทย ) วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:5:42:01 น.  

 
พี่ตา บาปกรรมค่ะ
มาทำเอาน้ำลายไหลเลย


โดย: dailydelicious วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:10:18:46 น.  

 
โห วันนี้พี่ตามีของโปรดมาให้ ชอบมากๆๆเลยต้มยำกุ้งนมสดเนี่ยคะ อยากทานๆๆๆ


โดย: nadia (moonuing ) วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:11:55:07 น.  

 
ทานเจอยู่แต่มาเห็นกุ้งใสๆ
แหม มันน่ากินจิงๆ อิๆ
เดี๋ยวรอออกเจก่อนค่อยว่ากัน

ถ้าคุณตาอยู่ กทม จะยุให้เปิดร้านเบอเกอรี่ เพราะคุณตาทำน่าทานมากกกกกกกกกก ไก่จะได้ไปอุดหนุน อิๆ


โดย: kai (aitai ) วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:12:49:50 น.  

 
กุ้งตัวโตน่ากินมากเลยค่ะ


โดย: Artasi@ วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:13:33:40 น.  

 
กุ้งดูเนื้อเด้งมากเลยครับ น่ากินที่ซู้ด...ดเลย น้ำซุปก็โอ้โห น่าซด........ดดดดด


โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:19:49:00 น.  

 
ขอบคุณมากนะคะ


โดย: jigabelle วันที่: 31 ธันวาคม 2553 เวลา:21:54:24 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.