|
|
กินผักครึ่งหนึ่ง กินอย่างอื่นครึ่งหนึ่ง
เรื่องการกินนี่แหละเป็นผลสำคัญที่ทำ
ให้ร่างกายของเราเจ็บป่วยได้ ตอนนี้กำลังมีการรณรงค์ให้กิน "ผักครึ่ง
อย่างอื่นครึ่ง"
ผัก หมายถึง พืชชนิดต่าง ๆ ที่ใช้ทำเป็นอาหาร ซึ่งอาจเป็นส่วนของใบ ลำต้น
ดอก ผล หรือราก นอกจากนี้ยังรวมถึงเห็ด สาหร่าย และผลไม้ชนิดต่าง ๆ อีกด้วย
อย่างอื่น หมายถึง ส่วนที่เป็นอาหารประเภทแป้งเป็นหลัก ได้แก่ ข้าวต่าง ๆ
ถั่ว งา เผือก มัน เป็นต้น รวมถึงเนื้อสัตว์และไขมันเพียงเล็กน้อย
รับประทานผักและผลไม้ให้ได้ครึ่งหนึ่งของปริมาณอาหารในแต่ละมื้อ หรือประมาณ
500 กรัม/วัน เป็นประจำ จะช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งได้
แล้วทำไมต้อง...กินผักครึ่งหนึ่ง กินอย่างอื่น ครึ่งหนึ่ง
สถาบันมะเร็งแห่งชาติให้ข้อมูลว่า
มะเร็งเป็นสาเหตุการตายอันดับหนึ่งของคนไทย
1 ใน 3 ของคนที่เป็นมะเร็ง มีสาเหตุมาจากอาหาร
ในผัก-ผลไม้ มีวิตามิน เกลือแร่ และกากใย หน้าที่ของวิตามินและเกลือแร่
คือทำให้ระบบต่าง ๆ ภายในร่างกายเกิดความสมดุล
ทำให้การควบคุมระบบการทำงานของอวัยวะเป็นไปอย่างสมดุล
ทำให้การควบคุมระบบการทำงานของอวัยวะเป็นไปอย่างถูกต้อง สมบูรณ์
ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง
- วิตามิน B ช่วยบำรุงระบบประสาทรับรู้ ทำให้ความจำดีขึ้น
- วิตามิน C วิตามิน E เบต้าแคโรทีน มีสารต้านมะเร็งที่สำคัญ
ช่วยสร้างภูมิต้านทานโรค และป้องกันเชื้อโรคเข้าสู่เซลล์
- เกลือแร่ที่สำคัญ ได้แก่ สังกะสี และซิลิเนียม ช่วยต้านอนุมูลอิสระ
ป้องกันมะเร็งได้
ผัก-ผลไม้มีกากใย ซึ่งจะดูดซับสารพิษหรือสารอาหารที่เป็นส่วนเกิน ได้แก่
ไขมัน น้ำตาล ทำให้ลำไส้ไม่มีสิ่งหมักหมม
ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็งลำไส้ โรคหัวใจ และหลอดเลือด
รวมทั้งโรคเบาหวานได้
ผัก-ผลไม้มีน้ำเป็นองค์ประกอบที่สำคัญประมาณ 70-80%
และเป็นน้ำที่ไม่มีสารพิษอยู่หรือมีแต่น้อยมาก จึงเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
ถ้าไม่เน้นว่าต้องมีผักครึ่งหนึ่งของปริมาณอาหารในแต่ละวัน
คุณก็จะหลงบริโภคแต่แป้ง น้ำตาล ไขมันและเนื้อสัตว์
แล้วกินผักนิดเดียวหรือไม่กินเลย
วันนี้คุณควรจะรู้ไว้บ้างว่า ผักต้านมะเร็ง คือ ผักใบเขียว ผักที่มีสีเข้ม
สีส้ม แดง เหลือง ผักตระกูลกะหล่ำ ส้ม-มะนาว หอม-กระเทียม และ
ผลไม้หลากชนิด จากผลงานวิจัยทั่วโลกมีมากและน่าเชื่อถือได้
โดยพืชผัก-ผลไม้นอกจากมีเส้นใยอาหารแล้ว
ยังประกอบไปด้วยสารต้านมะเร็งอีกมากมายหลายชนิดที่ให้ประโยชน์แก่ร่างกาย
เส้นใยอาหารโดยทั่วไปหมายถึงสารจากพืชที่ไม่ย่อยสลายด้วยเอนไซม์
ในทางเดินอาหารของคน
อาหารที่ประกอบด้วย พืช ผัก ผลไม้ ธัญพืช เครื่องเทศ เห็ด และใบชา
เป็นแหล่งให้สารอาหารต้านมะเร็งที่สำคัญ เพราะมีใยอาหาร มีสารเบต้าแคโรทีน
วิตามิน A C E และสารผัก Phytochemical/Phytonutrient มากมาย
ออกฤทธิ์เป็นสารแอนตี้ ออกซิเดนต์ และออกฤทธิ์ผ่านกระบวนการต่าง ๆ
ทำให้สามารถยับยั้งการเกิดมะเร็ง และการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้
วันนี้ต้องชั่งใจในเรื่องการกินให้มากขึ้น เพราะการกินตามปากจนเกินไป
บางทีก็ไม่เป็นผลดีต่อร่างกายเร
| Create Date : 25 มิถุนายน 2553 |
| Last Update : 25 มิถุนายน 2553 18:39:21 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 737 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [