เรื่องของกล้วย
หยวกกล้วย
ส่วน
ที่เป็นไส้อ่อนขาวฝานบาง ๆ ทำอาหารประเภท แกง และห่อหมก
หรือลวกจิ้มน้ำพริก
ก้านกล้วย เมื่อปลอก
เปลือกนอกที่แข็งและเหนียวออกแล้ว
จะได้ไส้ในที่อ่อนนุ่มเป็นรูพรุนดั่งฟองน้ำ มีรสหวานนิด ๆ
นำไปหั่นละเอียดใส่เป็นส่วนผสมของอาหารจำพวกลาบได้
ปลีกล้วย นำมาจิ้มน้ำพริกกินกับข้าว ทั้ง
ในรูปของผักสด และผักต้ม บางท้องถิ่นนำมาหั่นให้ฝ่อ เป็น
ผักเคียงกินกับขนมจีน หรือหมี่กะทิ บางท้องถิ่นก็นำไปประกอบอาหารประเภทยำ
และประเภทแกงต่าง ๆ
กล้วยดิบ นำไปประกอบอาหารทั้งชนิดอาหาร
คาวและหวาน เช่น กล้วยลูกอ่อนต้มเป็นผักจิ้มน้ำพริก หั่นเป็น
แว่นบาง ๆ ดองเป็นผักจิ้ม ทำส้มตำกล้วยดิบ ทำ
แกงเผ็ด เครื่องเคียงแหนมเนือง กล้วยลูกโตพอ
สมควร นำมาต้มแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นโรยมะพร้าวขูดและ
น้ำตาล หรือนำมาฝานบาง ๆ ทำเป็นกล้วยฉาบ เป็นต้น แต่
ถ้าเป็นกล้วยที่ห่ามแล้วก็นำไปทำกล้วยปิ้ง กล้วยเผา กล้วยทับ หรืออื่น ๆ
| Create Date : 25 มิถุนายน 2553 |
| Last Update : 25 มิถุนายน 2553 17:47:17 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 391 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [