การชงกาแฟคั่วบด
- การดื่มกาแฟจากแหล่งกำเนิด (Single
Origin Test)
เป็นการดื่มกาแฟเพื่อลิ้มรสชาติกาแฟธรรมชาติจากถิ่นกำเนินการแฟแท้ เช่น
บลูเมาเท่น จาก จาไมก้า การชงใช้ผงกาแฟคั่วบดผ่านน้ำร้อน ไม่ใส่นม น้ำตาล
ครีม เรียกว่ากาแฟดำ (Black coffee)
- การดื่มการแฟปรุงแต่ง (Coffee Drink
Menu) เป็นเครื่องดื่มกาแฟชนิดต่างๆ ที่มีการนำ
กาแฟมาเข้าสูตรกับส่วนผสมต่างๆ เช่น ครีม นม ช็อคโกแลต น้ำเชื่อม ผลไม้
สุราบางชนิด ทำให้เกิดรสชาติต่างๆ เช่น คาปูชิโน่
(Cappuccino) ประกอบด้วยกาแฟเอสเพรสโซ่ 1 shot นมร้อน ( ราว 150-170
องศาเซลเซียส ) และนมที่เป่าจนเป็นฟอง (Foamed Milk)
อย่างละหนึ่งส่วนโดยฟองนมอยู่บนสุดโรยผงโกโก้หรือผงอบเชยเล็กน้อย
ลักษณะของฟองที่พูนเป็นยอดอยู่บนปากถ้วยเป็นที่มาของชื่อคาปูชิโน่
เพราะดูแลเหมือนส่วนของจีวรที่พับมาคลุมศีรษะเป็นหมวกของพระคาปูชิน
ในนิกายโรมันคาทอลิค คาเฟ่มอคค่า (Caffe Mocha) ประกอบ
ด้วยกาแฟเอสเพรสโซ่ นมร้อนและน้ำเชื่อมช๊อคโกแลตหรือซ๊อคโกแลตร้อน อย่างละ 1
shot ราดด้วยวีปครีมแล้วโรยด้วยผงซ๊อคโกแลตก็ได้ คำว่า Mocha
หมายถึงช๊อคโกแลต คาเฟลาเต้ (Caffe Latte) คือ
กาแฟผสมนม ประกอบด้วยกาแฟเอสเพรสโซ่ 1 shot ประกอบด้วยกาแฟเอสเพรสโซ่ 1
shot กับนมอุ่นร้อนจากไอน้ำ 2 ส่วน เติมรสชาติด้วยน้ำตาล คำว่า Latte
ในภาษาอิตาเลี่ยน หมายถึง นมโดยทั่วไปใช้กับเครื่องดื่มผสมกาแฟและนม คาเฟ่เมริกาโน่ (Caffe Americano) คือกาแฟเอสเพรสโซ่
1 shot เติมน้ำร้อนจนเต็มถ้วย กาแฟขนาดปกติหรือใหญ่กว่า
กาแฟชนิดนี้นิยมดื่มกันในประเทศสหรัฐอเมริกา เอสเพรส
โซมอคดิอาโต้ (Espresso Macchiato) คือเอสเพรสโซ่ 1 shot
เติมด้วยฟองนมอัตราประมาณ 15 มิลลิลิตรต่อ 1 ช้อนโต๊ะของฟองนม เอสเพรสโซ่คอนอนานญา (Expresso Con Panna) คือเอสเพ
รสโซ่ 1 shot แต่งหน้าด้วยวิปครีม เอสเพรสโซ่คอร์เรต
โต (Exresso corretto) คือกาแฟเอสเพรสโซ่ฉาบด้วยเครื่องดื่มแอลกฮอล์
แคฟเฟ รอแยล (Coffe royale) คือ
กาแฟดำหนึ่งถ้วย นำน้ำตาลก้อนวางลงบนช้อนกาแฟถือไว้เหนือถ้วยกาแฟ
เทเหล้าเบอร์เบิ้นลง 1 ออนซ์บนน้ำตาล ให้เหล้าลงไปในกาแฟ
จุดไฟบนน้ำตาลจนไหม้หมด คนกาแฟให้เข้ากัน กาแฟโซดา
(Coffee Soda) เติมน้ำแข็งลงในแก้ว เทกาแฟครึ่งถ้วยใส่โซดา
หรือโคลาลงหนึ่งในสี่ถ้วย ประดับด้วยมะนาวฝาน กาแฟ
โบราณ ถือเป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นและเป็นที่นิยม กาแฟไทยคั่วแก่เข้ม
เมื่อนำมาชงน้ำร้อนผ่านกาแฟในถุงชง เติมน้ำตาลและน้ำแข็งเป็นโอเลี้ยง
รสชาติเข้มข้น แต่เมื่อนำกาแฟดำร้อนเติมนม ข้นหวาน ได้เป็นกาแฟเรียกว่า
โกปี้หรือโอยัวะ รสชาติเข้มข้น ทั้งขม หวานมัน
ในแถบภาคใต้นิยมดื่มเป็นอาหารเช้ากับขนมหวาน กาแฟดำผสมนมข้นหวาน
เติมน้ำแข็งดื่ม ราดด้วยนมสด จะได้กาแฟเย็นรสชาติหวานเย็นชื่นใจ เรียกว่า
กาแฟเย็น
| Create Date : 16 กรกฎาคม 2553 |
| Last Update : 16 กรกฎาคม 2553 17:45:15 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1598 Pageviews. |
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [