1. อุปกรณ์ที่ใช้ต้องมีความสะอาดไม่มีสิ่งตกค้างใด ๆ
อยู่ภายในของอุปกรณ์แต่ละชิ้น ควรล้างเครื่องชงด้วยน้ำ
ผสมน้ำสมสายชูอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1 ครั้ง


2. ใช้เมล็ดกาแฟคั่วสดที่มีคุณภาพ


3. ใช้น้ำสะอาด ไร้กลิ่น รส


4. ควรบดเมล็ดกาแฟคั่วแล้วให้เท่ากับปริมาณ 2 ช้อนชา/น้ำ 60 ออนซ์
ที่จะใช้และชงทันที

5. ควรชงกาแฟในน้ำร้อนที่เกือบเดือด (90 – 98 องศาเซลเซียส) ถ้าชงในขณะ

ที่น้ำร้อนเดือดจะทำให้รสชาติเสียไปและถ้าหากชงในขณะที่น้ำร้อนยังไม่ได้ที่
ก็จะทำให้ได้รสชาติกาแฟที่จืดชืด เพราะกาแฟจะถูกสกัดออกมาไม่หมด



6.
อุ่นถ้วยกาแฟที่จะใส่กาแฟด้วยการใส่น้ำร้อนในถ้วยกาแฟแล้วเทออก ซึ่งจะ
ช่วยให้กาแฟหลังชงและรินลงในถ้วยกาแฟร้อนนาน



7.
ควรคนน้ำกาแฟก่อนเสิร์ฟ



8.
ในกรณีที่ชงกาแฟไว้ในปริมาณมากกว่าที่จะดื่มหมด ควรเก็บไว้ในกระติกน้ำ
ร้อนที่ป้องกันการสัมผัสกับออกซิเจน ซึ่งจะทำให้เสียรสชาติและไม่ควรอุ่น
กาแฟบนเครื่องอุ่นกาแฟเกิน 20 นาที จะมีผลให้กลิ่นหอมรสชาติระเหยไป



9. ให้ดื่มกาแฟหลังชงหรือปรุงแต่งแล้ว
จะได้อถรรถของการดื่ม และไม่ควรเอกาแฟที่ชงแล้วและเย็นมาอุ่นใหม่แล้วดื่ม