-        กาแฟ ต้องเลือก
กาแฟที่ดี มีคุณภาพ ผ่านกระบวน
การคั่ว บด และเก็บรักษาที่
ถูกวิธี
-       น้ำ ที่ใช้ชง
กาแฟต้องเป็นน้ำดื่มที่ใสสะอาดผ่านการกรองแล้ว เพราะ
ถ้าน้ำที่มีรสหรือกลิ่นเพี้ยนจะทำให้รสชาดของกาแฟผิดเพี้ยนไป  อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมต่อการชงกาแฟมากที่สุดอยู่ที่ประมาณ  94 –98 องศาเซลเซียส
-       อุปกรณ์ เครื่องชง
และกาแฟบดต้องมีความสัมพันธ์กันดังที่กล่าวมาแล้ว กาแฟ
ที่บดละเอียดจนเกินไป  จะใช้เวลาชงมากกว่าปกติ และทำให้กาแฟมีรสชาดขม  ส่วนกาแฟที่บด
หยาบเกินไป  จะใช้เวลาชงน้อยกว่าปกติ  ทำให้กาแฟที่ได้มีรสชาดเจือจาง ทั้งนี้
เพราะน้ำที่ใช้ชงกาแฟมีโอกาสดูดซับและสัมผัสกาแฟต่างกัน รสชาดกาแฟที่ได้จึงต่างกัน  โดยทั่วไปแล้ว สูตรในการชงกาแฟที่ดีจะใช้ปริมาณกาแฟ 2  ช้อน
โต๊ะ  ต่อน้ำ  6  ออนซ์ และก่อนรินกาแฟลงถ้วย  ผู้ชงควรอุ่นถ้วย
กาแฟเสียก่อน เพื่อเก็บความร้อนของกาแฟให้นานยิ่ง
ขึ้น จะได้รสชาดดี

Create Date : 16 กรกฎาคม 2553
Last Update : 16 กรกฎาคม 2553 17:14:15 น.		0 comments
Counter : 523 Pageviews.
Share Tweet