Cookie Conflakes
สูตรของ คุณ Blog_Angle ขอบคุณเจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ //www.bloggang.com/viewblog.php?id=blogangel&date=30-01-2009&group=17&gblog=1ส่วนผสม (1 สูตร ทำได้ 1 kg.)1. แป้งเอนกประสงค์ ตราว่าว 250 g.2. ผงฟู 1 ช้อนชา3. เบคกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา4. นมผง 25 g.5. เนยเค็ม 230 g.6. น้ำตาลป่น 150 g.7. ไข่ไก่ 1 ฟอง8. วานิลลา 2 ช้อนชา9. เกลือ 1/4 ช้อนชา10. คอนเฟลก 150 g. (แยก 100 g. + 50 g.)11. ลูกเกด 125 g.12. เม็ดมะม่วงซีกอบ 125 g.วิธีทำ1. ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา นมผง รวมกัน 2 รอบ2. ตีเนยกับน้ำตาลป่น ตีกลาง 2-5 นาที ขนขาวฟู3. ใส่ไข่ ตีกลาง 1-2 นาที จนเข้ากันเนียน4. ตีต่ำใส่แป้ง5. ใส่ลูกเกด เม็ดมะม่วง และ คอนเฟลก 50 g. ใช้พายคนให้เข้ากัน6. ใช้ที่ตักไอติมตักเป็นก้อน ใส่ในกาละมังที่มีคอนฟลก 100 g. คลุกให้ทั่ว วางใส่ถาด กดให้แบนนิดหน่อย7. ส่งเข้าเตาอบที่ไฟ 180 องศาซี เวลา 15 นาทีเตรียมส่วนผสมให้ครบ (แต่ในรูปไม่ครบนะค่ะ) หั่นเนยเป็นชิ้นสีเหลี่ยม ทิ้งไว้ให้เนยอ่อนตัวเล็กน้อยตีเนยด้วยความเร็วปานกลาง จนเนยอ่อนตัวแล้วใส่น้ำตาลป่นตามลงไปตีจนเนยฟูขาวใส่ไข่ตามด้วยวานิลลา ตีจนเนียนเข้ากันดีลดความเร็วลงต่ำสุด ทยอยใส่แป้งลงไปตีให้เข้ากัน อย่าตีนานแค่หมดผงแป้งก็พอตีจนเข้ากัน หยุดเครื่องตีใส่ลูกเกด เม็ดมะม่วง และคอนเฟลก ลงไปคนให้เข้ากันใช้ที่ตักไอติม ตักเป็นลูกๆ คลุกกับคอนเฟลกให้ทั่ว นำไปวางในถาดที่รองกระดาษรองอบแล้วเรียงให้มีระยะห่าง เผื่อการขยายตัวของคุ้กกี้ในเวลาอบเพื่อไม่ให้ติดกันส่งเข้าอบที่ไฟ 180 องศาซี เวลา 15 นาที ไฟบน-ล่างครบเวลา นำออกจากเตาอบ ผึ่งให้เย็นรออบรอบ 2 ที่ไฟ 160 องศาซี เวลา 5 นาที เพื่อให้คุ้กกี้กรอบนานรอจนเย็น แพคใส่กล่องหรือถุงตามต้องการ