Rum Raisin Cookies
ห่างหายจากบล็อกขนมไปซะนานหวังว่ายังไม่ลืมกันนะคะ หลังจากปัดฝุ่นอุปกรณ์เบเกอรี่และสลัดความขี้เกียจออกจากตัวแล้วได้ฤกษ์ทำขนมกันค่ะ ส่วนคุ้กกี้ในบล็อกนี้ทำตั้งแต่อาทิตย์ที่แล้วเพิ่งจะมีเวลามาอัพบล็อกก็วันนี้เองค่ะ
สูตรคุ้กกี้วันนี้เำกิดจากความผิดพลาดที่ไม่เช็คเครื่องเคราให้ดีซะก่อน เนื่องจากพ่อบ้านบ่นอยากทานขนมปังลูกเกด ตอนไปช็อปปิ้งกันเลยโยนลูกเกดใส่ตระกร้ามากล่องนึงด้วย ท่าทางคงอยากทานมากเพราะตั้งแต่กลับจากเชียงรายยังก็ไม่ได้ทำขนมอีกเลย วันรุ่งขึ้นเตรียมข้าวของปรากฎว่ายีสต์้เสียค่ะเพราะตอนซื้อตั้งแต่อยู่เชียงรายมาแบบเป็นซอง ด้วยความอยากให้สะดวกใช้เลยตัดจากซองใส่กระปุกพลาสติกไว้ เปิดดูอีกทีขึ้นแมลงตัวเล็กๆทั้งกระปุกเลย เมื่อไม่มียีสต์ก็ทำขนมปังไม่ได้ เลยต้องทำคุ้กกี้กับบัตเตอร์คัพเค้กให้คุณแม่แทนค่ะ
สูตรนี้ดัดแปลงมาจากสูตรช็อคชิพคุ้กกี้ครั้งก่อนๆของเราค่ะ จะออกเป็นซอฟท์คุ้กกี้หน่อยๆ ถ้าชอบทานแบบกรอบอบซ้ำอีกประมาณ 7-10 นาทีโดยลดอุณหภูมิลงนะคะ
Rum Raisin Cookies :
- แป้งอเนประสงค์ 250 g. - ผงฟู 1 ชช. - เบคกิ้งโซดา 1/4 ชช. - เกลือ 1/4 ชช. - เนย 180 g. - เนยจืด 20 g. - น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย - น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย - วานิลลา 1 ชช. - ไข่ไก่ 1 ฟอง - ลูกเกด 1 ถ้วย - เหล้ารัม 1/4 ถ้วย - ข้าวโอ๊ต 1/4 ถ้วย - ดาร์กช็อคโกแลตสับหยาบๆ 1/4 ถ้วย
แช่ลูกเกดในเหล้ารัม สังเกตลูกเกดจะอุ้มรัมผิวจะตึงขึ้นค่ะ
หาดูในตู้ที่ใช้ได้เห็นจะเป็นเจ้าขวดนี้แหละค่ะ
ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือรวมกัน 2 รอบ
ตีเนยจนนุ่ม ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิดลงไปตีจนขึ้นฟู (วันนี้ำไม่ได้ใช้เครื่องตีค่ะ ใช้ตะกร้อมือธรรมดาตีแป๊บๆสบายมาก)
เมื่อเนยและน้ำตาลฟูดีแล้วตอกไข่ใส่ลงไปตีต่อให้พอเข้ากัน
บีบรัมออกจากลูกเกดให้พออุ้มน้ำเพียงเล็กน้อย เทส่วนผสมที่เหลือลงไป
ใช้พายยางตะล่อมส่วนผสมให้พอเข้ากัน
ใช้ช้อนตักลงถาดที่รองกระดาษไขไว้แล้ว กดลงให้แบนเพียงเล็กน้อย อบที่อุณหภูมิ 180 'c ประมาณ 12-15 นาที
พักบนตะแกรงจนอุ่น ถ้าชอบแบบกรอบเมื่อคุ้กกี้อุ่นนำไปอบซ้ำที่อุณหภูมิ 150 'c ประมาณ 5-8 นาทีค่ะ
ลูกเกดจุใจค่ะ กัดตรงไหนก็เจอ
ทานกับกาแฟเป็นของว่างมื้อบ่ายค่ะ
แบ่งให้เพื่อนๆชิมกันนะคะ
ส่วนบัตเตอร์คัพเค้กของคุณแม่เป็นแป้งสำเร็จรูปของยูเอฟเอ็มค่ะ ทำตามสูตรด้านหลังถุงได้เลย ของเราเพิ่มกาแฟลงไปประมาณ 2 ชช.ปรับสูตรเล็กน้อยโดยใช้นมแทนน้ำ
หน้าตาพอไหวค่ะ อร่อยใช้ได้เลย
เนื้อนุ่มดีทำง่ายด้วยค่ะ ทานด้วยกันมั้ยคะ
Create Date : 29 กรกฎาคม 2553 | | |
Last Update : 29 กรกฎาคม 2553 22:47:27 น. |
Counter : 3146 Pageviews. |
| |
|
|
|