Quick Spaghetti Carbonara
อยู่บ้านมาหลายวันไม่อยากออกไปไหนเลยค่ะเพราะอากาศแสนจะร้อน เพิ่งจะมาเย็นได้สองวันเพราะฝนตก อยากทานคาโบนาร่ามากแต่ไม่มีพาร์เมซานชีสติดบ้านไว้เลย จะมีก็แต่เชดดาร์ชีสอยู่ 2-3 แผ่นซึ่งน่าจะใช้แทนกันได้ ไปค้นตู้เย็นเจอเบคอน(ซื้อไว้นานแล้วแช่ฟรีสไว้จนลืมไปเลย) เครื่องเคราอื่นก็มีอยู่ครบแล้ว มาชวนหม่ำคาโบนาร่าแบบด่วนๆในวันอากาศร้อนกันค่ะ
Spaghetti Carbonara :
- เส้นสปาเก็ตตี้
- สโมคเบค่อนหั่นความกว้างประมาณ 1/2 cm.
- เชดดาร์ชีส หรือ พาร์เมซานชีส
- หอมใหญ่สับ
- กระเทียมสับ
- นม
- ไข่ไก่
- เกลือ
- พริกไทดำ
- น้ำมันมะกอก
- ออริกาโน่ หรือพาสลีย์สับ
- นำหอมใหญ่สับ กระเทียมสับ และสโมคเบค่อนคลุกเคล้าให้เข้ากันในอ่างผสม
- ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้สุกแบบ andante
- ใส่ส่วนที่คลุกไว้ในอ่างผสมลงไปผัดกับน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จนกระทั่งหอมใหญ่เริ่มใสและเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น
- ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มแล้วลงไป
- เร่งไฟให้ร้อนปรุงรสด้วยเกลือคลุกเคล้าให้เข้ากันและปิดเตา
- เทส่วนผสมของนมและไข่ที่ตีไว้พอแตกลงไปตามด้วยเชดดาร์ชีส คลุกเคล้าแบบเร็วๆให้เข้ากัน
(ใช้แค่ไข่แดงก็พอค่ะ แต่เราแอบเสียดายไข่ขาวเลยใส่ลงไปด้วยเลย)
- โรยด้วยพริกไทดำ เบค่อนบิท และออริกาโน่หรือพาสลีย์สับลงไปก่อนเสิร์ฟ
คลุกนานไปหน่อยไข่สุกเกาะเส้นไม่ค่อยสวยเลย แต่อร่อยดีค่ะ
| Create Date : 19 เมษายน 2553 |
| Last Update : 19 เมษายน 2553 11:00:25 น. |
|
11 comments
|
| Counter : 1841 Pageviews. |
 |
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [