Bloggang.com : bakersations - แกงผักปั๋ง

Bloggang.com : weblog for you and your gang

cook - a - holic

Group Blog

All blogs

แกงผักปั๋ง

“ผักปั๋ง” หรือ “ผักปลัง” เป็นไม้เลื้อยที่มีเถายาวหลายเมตร ลำต้นอวบน้ำ ไม่มีขน แตกกิ่งก้านสาขาได้มาก ใบเป็นมันเกลี้ยง เมื่อขยี้จะเป็นเมือกเหนียว “ผักปั๋งขาว” ลำต้นสีเขียว ส่วน “ผักปั๋งแดง” ลำต้นสีม่วงแดง “ผล” สีม่วงใช้แต่งสีอาหารได้ ซึ่งผักปั๋งทั้ง 2 ชนิดนี้ เป็นที่นิยมนำมารับประทาน

“ต้น ใบ ดอก ราก และ ผล” ของผักปั๋งใช้เป็นยาได้ “ต้น” แก้ขัดเบา แก้ท้องผูก ลดไข้ “ ใบ” แก้อักเสบ กลาก ผื่นคัน ฝี และขับปัสสาวะ “ดอก” แก้เกลื้อน “ราก” แก้มือเท้าด่าง แก้รังแค แก้พิษพรรดึก คนโบราณยังเชื่อว่าหญิงมีครรภ์รับประทานผังปั๋งเป็นประจำ จะทำให้คลอดง่ายขึ้น

(credit : //www.northfoodd.blogspot.com)

ยังอยู่กันที่เมนูอาหารเหนือค่ะ ตั้งแต่ทำขนมน้ำหนักก็ขึ้นๆลงๆจนน่าวิตกช่วงนี้อ้วนแก้มบานมากพุงงี้ออกมาห้อยน่าเกลียดเชียวค่ะ เมื่อพ่อบ้านไม่อยู่ตั้ง 1 อาทิตย์เลยตั้งใจจะลดพุงหลามๆที่ยื่นออกมาเสียหน่อย เมื่อวานทำแกงผักปั๋งทานมื้อเย็นแบบไม่ทานข้าวรู้สึกหิวตอนดึกเลยต้องรีบนอน เช้านี้เลยเอามาโพสต์ให้ชมกันค่ะ

แกงผักปั๋ง :

- ผักปั๋ง 1 กอง
(เชียงรายมีแทบทุกตลาดค่ะกองละ 5 บาทเท่านั้นเอง)
- จิ้นส้ม หรือถ้าหาไม่ได้ใช้แหนมหมูแทนค่ะ
- พริกขี้หนูบุบ หรือหั่นแฉลบตามชอบค่ะ
- หอมแดง กระเทียม กะปิ (โขลกรวมกันหยาบๆ)
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำสะอาด

- ตั้งน้ำให้เดือดใส่ พริกขี้หนูบุบ หอมแดง, กระเทียม, กะปิ ที่โขลกไว้ลงไป

- บี้แหนม หรือจิ้นส้มให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงไปในน้ำแกง

- เมื่อน้ำแกงเดือดได้ที่จึงใส่ผักปั๋งลงไป

- รอจนน้ำเดือดอีกครั้งจึงปิดเตา ปรุงรสด้วยมะนาวและน้ำปลา ให้ออกเปรี้ยว เค็ม เผ็ด

คนเหนือจะทานกับข้าวนึ่งร้อนๆค่ะ ซดน้ำร้อนๆเรียกเหงื่อได้ดีทีเดียว

เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของเราเลยค่ะ

วันนี้ขอลาด้วยภาพลูกชายเจ้าหนู " music " พันธุ์มินิเอเจอร์ พินเชอร์ วัย 3 เดือน กำลังซนแต่เป็นขวัญใจทั้งเราและพ่อบ้านเลยค่ะ

Create Date : 17 มีนาคม 2553

Last Update : 17 มีนาคม 2553 15:21:36 น.

6 comments

Counter : 3016 Pageviews.

ขอสูตรไปลดพุงด้วยคนนะคะ
น้องน่ารักจังเลยค่ะเป็นนายแบบ music video ได้เลย

โดย: kim_tiger

วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:10:07:42 น.

หันแล้วไค่อยากกิ๋นขนาดเจ้า ท่าจะจ๊าดลำเน๊าะ

โดย: bake@home

วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:11:05:28 น.

Believe in God and with this believe
he will help you to pass through all the difficultlity
as he does to me just believe

โดย: da IP: 168.120.73.82 วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:12:22:22 น.

ดูดีมีประโยชน์ค่ะ ..น่าทาน ๆ

โดย: เขาพิงกัน

วันที่: 17 มีนาคม 2553 เวลา:12:43:26 น.

เห็นก้อเปรี้ยวปากแล้วค่า

โดย: ซามอ

วันที่: 18 มีนาคม 2553 เวลา:12:20:07 น.

เชื่อไม๊คะเข้ามาดูเมนูนี้ ทานไม่เป็น แต่เห็นวิธีการและเมนูในชามแล้วอยากทานมากๆค่ะ

ปล.มินเนเจอร์ พินช์เชอร์ ที่บ้านนัดก็เลี้ยงค่ะ คุณพ่อเป็นคนเลี้ยง เอาแต่ใจมาก ขัดใจไม่ได้เลย แต่ก็เป็นลูกรักของบ้านเช่นกันค่ะ

นัดชอบตรงที่เค้าดุกับคนอื่นมากๆ ดุแบบไม่ไว้หน้าเลยค่ะ