• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8

[★] ส า - C o o l - ไ ส้ ไ ก่ ของว่างไทย ๆ บ้าง สาคูไส้ไก่ค่ะ อาหารไทยว่างแบบไทย ๆ กันบ้างนะ รับประทานกับผักชี, ผักกาดหอม ไว้ทานเล่นในครอบครัว หรือแบ่งปันเพื่อนบ้านชิมก็ได้ ว่าแต่เอ...ที่หัด ๆ ทำมาแจกชาวบ้านเค้าเนี่ย ข้างบ้านเราเค้าชิมบ่อย ๆ ตอนนี้..เค้าย้ายบ้านหนีไปเลย ฮ่า ฮ่า พอดีตอนที่ทำสาคูกะปริมาณไม่ถูก นั่งปั้นเพลิน ๆ ไปมานับได้ 80 กว่าลูกก็เลยลำบากเพื่อนบ้านหลายหลังหน่อยล่ะค่า ....V@S.... สูตรสาคูประมาณ 30 ลูกค่ะ ถ้าต้องการ 80 ลูกก็เพิ่มแป้งสาคูเป็น 300 กรัม, เนื้อไก่ 200 กรัม ส่วนผสมสาคู แป้งสาคูเม็ดเล็ก 100 กรัม น้ำร้อน พอประมาณ (กวนไปรินไป) ส่วนผสมไส้ไก่ เนื้อสันไก่สับละเอียด 100 กรัม น้ำตาลปี๊บ 1 ชต. ถั่วลิสงคั่วโขลก 1 ถ้วย รากผักชีโขลก 2 ชต. พริกไทย/ น้ำปลา/ น้ำมันหอย แล้วแต่ปรุงรส วิธีทำ 1. นำไก่สับเครื่องปรุง ยกเว้นน้ำตาลปี๊บลงผัดจนหอมและสุกใส่น้ำตาลปี๊บเคี่ยวพอเหนียวยกลง พอเย็นนำมาปั้นเป็นลูกพอประมาณ ผัดไส้ 2. กวนแป้งสาคูใส่ในอ่างผสม รินน้ำร้อนทีละน้อยคนให้ทั่วพอเหนียวปั้นเป็นก้อนแผ่แป้งใส่ไส้ 3. ปั้นเป็นก้อนกลมเรียงใส่ลังถึง นำไปนึ่งไฟกลาง 10-15นาที ข้อแนะนำ: ตอนปั้นลูกเล็กนิดนึง เพราะเวลานึ่งเสร็จจะขยาย   Create Date : 19 สิงหาคม 2550     Last Update : 23 สิงหาคม 2550 12:07:22 น. Counter : 1059 Pageviews.   0 comment Share Tweet

[★] ซาลาเปา..ร้อน ๆ จ้า ติ๊งต่อง..รับขนมจีบซาลาเปาเพิ่มมั้ยค่ะ.... ซาลาเปาธรรมดาจะมาขาวแป๊ะ ๆ ลองมาดูซาลาเปาแฟนซี colors full อร่อยป่าวไม่รู้เน้นสีสันไว้ก่อน ฮ่า ฮ่า สูตรต่าง ๆ มีการดัดแปลงและบางสูตรก็ทำซ้ำ อย่างแป้ง mix สำเร็จรูปเนี่ยทำออกมาจะไม่อร่อย ต้องแต่งเติมส่วนผสมลงไป ลองนำสูตรไปทำนะหรือเป็นกิจกรรมร่วมกันทำในวันหยุดก็ดีนะคะ ขอให้มีความสุข-สนุก-อร่อยนะคะ สูตรนี้ทำได้ 30 ลูกค่ะ ส่วนผสมแป้งทำซาลาเปาแบบมิกซ์ 300 กรัม ยีสต์แห้งสำเร็จรูปชนิดจืด 10กรัม น้ำ 200 กรัม ผงฟู 10 กรัม น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม เกลือป่น 1/4 ช้อนชา เนยขาว 30 กรัม ส่วนผสมไส้คัสตาดส์ แป้งข้าวโพด 20 ก. น้ำตาลทราย 80 ก. นมข้นจืด 300 ก. ไข่ไก่ 2 ฟอง วานิลลา 1/2 ชช. เนยสดชนิดเค็ม 10 ก. ส่วนผสมไส้หมูสับ เนื้อหมูบด (แช่เย็น) 250ก. น้ำมันงา/น้ำมันหอย 2 ชต. ซี่อี้วขาว/แป้งข้าวโพด 3 ชต. พริกไทยป่น 1/2 ชช ต้นหอมซอย 2 ชต. หอมหัวใหญ่/ แห้วกระป๋องหั่น 100ก. วิธีทำตัวแป้ง 1. นำส่วนผสมแป้ง, ยีสต์มานวดด้วยความเร็วต่ำ เติมน้ำนวดต่อให้เข้าด้วยกัน พักแป้งไว้ 30 นาที หรือแป้งขึ้น 2 เท่า 2. นำมานวดผสมน้ำตาลทรายผงฟู เกลือป่นนวดต่อใส่เนยขาว นวดจนแป้งเนียน - ตัดแป้งก้อนละ 30 ก.คลึงเป็นก้อนกลม - แผ่แป้งใส่ไส้จับจีบ,วางบนกระดาษ พักแป้ง 15-30 นาที -นำไปนึ่งน้ำเดือดไฟแรง 10 นาที วิธีทำไส้คัสตาดส์ นำส่วนผสมทุกอย่างไปตุ๋น จนส่วนผสมสุกข้น ยกลงเทใส่ถาดปิดพลาสติก รอให้เย็นสนิทนำไปบรรจุใส้ วิธีทำไส้หมูสับ นำส่วนผสมทุกอย่างยกเว้น 2 ข้อสุดท้าย นำมานวดให้เหนียว แล้วจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือนวดพอเข้ากันนำไปบรรจุไส้ หลังจากนวดแป้งได้ที่แล้วให้แบ่งแป้งชั่งเป็นก้อน ก้อนละ 30กรัม มีสีขาวด้วย...เผื่อใครรับสีสันไม่ได้จริง ๆ ใส่ใส้หมูสับหรือคัสตาดส์ ตามชอบ แล้วปั้นเป็นลูกวางบนแผ่นกระดาษ หรือจะห่อเป็นรูปแบบอื่นบ้างก็ได้ค่ะ ตามความชอบ หัวใจกดริมด้วยช้อนส้อมค่ะ เรียงใส่ลังถึงเว้นรูให้ไอน้ำผ่านได้ ตั้งไฟแรงประมาณ10นาทีค่ะ ไม่ควรนานเพราะหน้าซาลาเปาจะแฉะค่ะ หมายเหตุ: ลังถึงและไฟของแต่ละบ้านไม่เท่ากันลองเช็คระยะเวลาจากตัวซาลาเปาด้วยนะ ข้อควรระวัง: การนวดแป้งค่อนข้างยากหน่อย บ้านไหนมีเครื่องตีขนมปังก็ดีเลยแต่ดิฉันใช้เครื่องช่วงแรกและต่อไปใช้มือนวดค่ะ   Create Date : 18 สิงหาคม 2550     Last Update : 19 สิงหาคม 2550 9:02:11 น. Counter : 3290 Pageviews.   5 comment Share Tweet

[★] ทำเค้กวันเกิด..ให้ลูก ใกล้วันเกิดน้องซันแล้ว..มาทบทวนวิธีทำเค้กหน่อยดีกว่า สูตรบัตเทอร์เค้ก ขนาด 2 ปอนด์ค่ะ ส่วนผสมเนื้อเค้ก 1. แป้งสาลีทำเค้ก 200 กรัม 2. แป้งข้าวโพด 10 กรัม 3. เกลือป่น ¼ ชช. 4. วานิลลาชนิดผง ½ ชช. 5. ผงฟู ½ ชช. 6. เนยสดชนิดเค็ม 100 กรัม 7. มาร์การีน 110 กรัม 8. นมข้นจืด 25 กรัม 9. ไข่ไก่ 5 ฟอง 10. น้ำตาลทรายขาว 225 กรัม ส่วนผสมครีมเนย (แต่งหน้าเค้ก) 1. เนยสดชนิดเค็ม 150 กรัม 2. เนยขาว 100 กรัม 3. น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม 4. เกลือป่น ½ ชช. 5. วานิลลาชนิดผง ½ ชช. 6. น้ำร้อน 25 กรัม 7. สีผสมอาหารตามชอบ ¼ ชช. อุปกรณ์แต่งหน้าเค้ก 1. บิสกิตเคลือบช็อคโกแลตรูปตุ๊กตาต่าง ๆ ตามชอบ 2. ไอซิ่งแผ่นรูปตุ๊กตา Kitty/ ไอซิ่งรูปการ์ตูน 3. เชอร์รี่/ อัลมอล์ล /ไอซิ่งลูกปัด วิธีทำตัวเค้ก 1. ร่อนส่วนผสมของแห้ง 1-5 เข้าด้วยกัน 2. ตีเนยสด/ มาร์การีน ใช้ความเร็วปานกลางเวลา 10 นาที เติมส่วนผสมแป้งที่ร่อนในข้อ 1 ตีผสมต่อพอเข้ากันเติมนมข้นจืด ตีผสมพอเข้ากัน คลุมด้วยผ้าชื้นพักไว้ 3. ตีไข่ไก่ ใช้ความเร็วสูงสุด 1 นาที เติมน้ำตาลทรายลดความเร็วปานกลาง ตีต่อประมาณ 5 นาที เช็คส่วนผสมข้นไม่หยด ลดความเร็วต่ำค่อย ๆ เติมส่วนผสมแป้งทีละน้อยจนหมด เร่งความเร็วปานกลาง ตีจนส่วนผสมเนื้อเนียน 4. ทาเนยขาวในพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ หรือ 1 ปอนด์จำนวน 2 พิมพ์ (ตามต้องการ) ตักส่วนผสมที่ตีแล้วใส่ลงพิมพ์โดยใส่ 3/4 ของพิมพ์ เคาะพิมพ์เบา ๆ ให้ส่วนผสมเรียบ 5. ปูกระดาษชื้นไว้ในถาดรองก่อนนำเข้าเตาอบไฟ 300 องศาF ประมาณ 45 นาที เช็คสุกด้วยการใช้ไม้เสียบลูกชิ้นจิ้มเค้กแล้วออกมาดูจะต้องไม่มีอะไรติดจึงสุก นำออกจากพิมพ์พักให้เย็นจึงแต่งหน้าเค้กตามต้องการ วิธีทำครีมเนย แต่งหน้า 1. ผสมไอซิ่ง เกลือป่น กลิ่นแบบผง และน้ำร้อน คนให้ละลายเข้ากัน คลุมผ้าชื้นพักไว้ 2. ตีผสมเนยสด เนยขาวด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 15 นาที 3. เติมส่วนผสมข้อ 1 มาตีผสมต่อประมาณ 10 นาที ผสมสีตามต้องการใช้แต่หน้าเค้ก แต่งหน้าเค้กให้เรียบค่ะ จากนั้นก็ตกแต่งตามชอบค่ะ ใช้ลูกช่วยด้วยนะสนุก   Create Date : 14 สิงหาคม 2550     Last Update : 10 กันยายน 2550 8:56:26 น. Counter : 1225 Pageviews.   8 comment Share Tweet

[★] มะพร้าวน้ำหอม..พร้อมแกะ งงล่ะซิ..ไม่ใช่ซื้อมะพร้าวแล้วแถมแกะเป็นตัวนะคะ นี่ไม่ได้โฆษณานะ พอดีชอบดื่มน้ำมะพร้าวจากลูก เลยซื้อแบบนี้มาเฉาะเองเป็นประจำ อันนี้แบบเดิม เฉาะเองบางทีเสี่ยงกับมีดเข้ามือมากค่ะ และบางทีก็เฉาะไม่สวย แต่แฟนเราชอบดื่มมะพร้าวจากลูกทำงัยดี ให้คนใช้ทำแทนฮ่า ๆ ปลอดภัยตัวเรา เดี๋ยวนี้มีของใหม่ขายสะดวกสบาย มะพร้าวน้ำหอมพร้อมแกะ ไอเดียใหม่เห็นมีขายตามห้าง ราคาแพงหน่อย (เกือบเท่าตัวนะ) เออ..แต่เราสะดวก ปลอดภัยก็หยวนรับประทานค่ะ คือเค้าจะแกะเนื้อมะพร้าวออกมาทั้งลูกเลยโดยไม่แตกไม่รั่วมีน้ำมะพร้าวอยู่ข้างใน แล้วใส่กล่องปิดแพคฝาแช่เย็น ถ้าไม่เปิดแพคเก็บได้ 3 วันถ้าเปิดทานวันต่อวัน เวลาทานก็แค่เปิดแพคหลอดจิ้มตรงตามะพร้าว พอดื่มน้ำมะพร้าวหมดก็เป็นหน้าที่ของเนื้อแล้วล่ะ ฮ่า ๆ   Create Date : 14 สิงหาคม 2550     Last Update : 18 สิงหาคม 2550 23:19:45 น. Counter : 3406 Pageviews.   4 comment Share Tweet

• วัสนันท์
• นวลกนก
• ญามี่
• misscat
• Webmaster - Bloggang