• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8

ขนมโบราณในละคร บุหลันดั้นเมฆ สืบเนื่องจากดิฉันชอบดูละคร ขนมนี้มาจากเรื่องแค้นเสน่หา หม่อมบุหลัน ได้ชื่อว่าเป็นลูกหลานต้นเครื่องในวังที่ทำอาหารชาววังได้อร่อยเป็นที่โปรดปรานของทุกคน จนขึ้นเป็นซิคเนเจอร์ของหล่อน ถ้าขนม บุหลันดั้นเมฆ มีคนเดียวที่ทำได้อร่อยคือหม่อมบุหลัน (ในเรื่องนะคะ55) ขนมบุหลันดั้นเมฆ เป็นขนมโบราณของชาววังในสมัยก่อนโดยแรงบันดาลใจจากเพลง บุหลันลอยเลื่อน พระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ 2 ลักษณะคล้ายดวงจันทร์ลอยเลื่อนท่ามกลางหมู่เมฆ ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย แป้งถั่ว 3 ช้อนโต๊ะ นํ้าตาลทราย 1 ถ้วย น้ำดอกมะลิ 1 ถ้วยตวง น้ำอุ่น 2 ถ้วย ดอกอัญชัน 15 ดอก ไข่ไก่ใช้แต่ไข่แดง 10 ฟอง (ถ้าต้องการให้เหนียวหรือสีสดอาจใช้ไข่เป็ดผสมกับไข่ไก่ก็ได้ค่ะ) นํ้าตาลทรายบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ดอกอัญชันเด็ดขั้วทิ้งล้างให้สะอาด แล้วแช่ดอกอัญชันในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาที ให้สีน้ำเงินออกค่ะ 2. ละลายน้ำตาลทราย 1 ถ้วยในน้ำดอกมะลิ 3. เตรียมทำเมฆค่ะ ผสมน้ำดอกอัญชันและน้ำดอกมะลิเข้าด้วยกัน นำไปนวดกับแป้งข้าวจ้าวและแป้งถัว โดยเติมน้ำใส่แป้งที่ละน้อยแล้วนวดให้เข้ากันค่ะ 4. เตรียมไว้ทำดวงจันทร์ค่ะ แยกไข่ขาวออกเหลือเฉพาะไข่แดง นำไปไข่แดงคนกับน้ำตาลทรายบดละเอียด คนให้เข้ากัน 5.เตรียมเครื่อนึง ELVIRA Jet Steamer นึ่งถ้วยให้ร้อน 1 นาที หยอดแป้งใส่ถ้วย นึ่งต่อประมาณ 2 นาที ตรงกลางถ้วยจะมีแป้งเหลวที่ยังไม่สุก ให้เทแป้งส่วนที่เหลวออก 6. ใส่ไข่แดงลงไปกลางถ้วยแทนแป้งที่เทออกค่ะ นึ่งต่อประมาณ 3 นาทีจนสุก ทิ้งให้ถ้วยเย็นและจัดเสริฟค่ะ ภาพที่มา: Elvira :The Pleasure of Sewing   Create Date : 14 สิงหาคม 2556     Last Update : 14 สิงหาคม 2556 12:37:18 น. Counter : 6344 Pageviews.   0 comment Share Tweet

(◡‿◡✿) สปาเก็ตตี้ น้ำพริกอ่อง (มือใหม่ฟิวชั่น) (◡‿◡✿) สปาเก็ตตี้ น้ำพริกอ่อง (มือใหม่ฟิวชั่น) ตามนั้น 55 เป็นแม่บ้านแม่เรือนตั้งนาน ไม่เคยจะจริงจังกับการเข้าครัวเลยค่ะ พอถึงเวลาอาหารก็ทำแต่อาหารเด็ก ทอดๆ จืดๆ บางทีก็ขนซื้ออาหาร สำเร็จรูปมาแช่ตู้เย็นเวปทานบ่อยๆ ก็เบื่อแล้วอยากทำเองบ้างค่ะ ชอบอาหารประเภทเส้น เมนูนี้เอาอาหารเหนือ กับอิตาเลียนรวมกันในคราวเดียวเลยค่ะ (สำหรับ 2 ที่) ส่วนผสม A. เครื่องพริกแกง - พริกแห้งใหญ่ปิ้ง 5 เม็ด - หอมแดงซอย 2 ชต. - กระเทียม 2 ชต. - กะปิ 2 ชต. - เกลือ 1 ชช. B. เครื่องผัด หมูสับ 1 ถ้วย มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า 2 ถ้วย น้ำซุบ 1 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ชต. น้ำตาล 1 ชต. C. สปาเก็ตตี้ ลวกเส้นสปาเก็ตตี้เบอร์ 3 กะปริมาณ 2 ที่ วิธีทำ 1. ส่วนผสม A โขลกส่วนผสมพริกแกงรวมกันให้ละเอียด 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่ส่วนผสม A ลงผัด พอหอมใส่หมูสับ มะเขือเทศ ผัดจนเข้าเครื่องแกง ใส่น้ำซุป ตั้งจนสุก ให้น้ำขลุกขลิก เติมน้ำตาลชิม ให้รสออกเปรี้ยวหวานกลมกล่อมค่ะ (ดิฉันไม่ใส่น้ำปลาเพราะเค็มกะปิแล้วค่ะ) 3. ตักราดบนเส้นสปาเก็ตตี้ค่ะ *ทานกับผักสดแตงกวา กะหล่ำปลี ผักชี   Create Date : 10 กรกฎาคม 2556     Last Update : 10 กรกฎาคม 2556 17:21:02 น. Counter : 1909 Pageviews.   1 comment Share Tweet

(◡‿◡✿) อ า ห า ร... เ พื่ อ สุ ข ภ า พ เมื่อก่อนดิฉันเคยดูแลผู้ป่วยเบาหวาน และมะเร็งซึ่งต้องการเอาใจใส่เรื่องอาหารมากค่ะ หากเราไม่สนใจคุณภาพอาหารแล้ว ทำตามใจผู้ป่วยซึ่งทานอาหารที่เค้าชอบทานซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ ถ้าเป็นคนปกติก็ไม่เท่าไร ถ้าคนป่วยทานอาหารไม่เลือกมีผลเสียทันทีค่ะ พอรู้จักกับเมนูอาหารเพื่อสุขภาพจะแนะนำค่ะ ถึงไม่มีผู้ป่วยก็ทำรับประทานเองค่ะ เพื่อสุขภาพตัวเองค่ะ สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ป่วยจึงทำรสอ่อนและตัดส่วนผสมบางส่วนออกไปค่ะ หากต้องการทานเองปรุงรสตามชอบนะ น้ำสัปปะรดปั่นกับใบโหระพา (ผู้ป่วยเบาหวาน) ส่วนผสม 1. สัปปะรด (ถ้าได้แกนสัปปะรดก็จะดีค่ะ) 2. ใบโหระพา 3. น้ำแข็ง / น้ำดื่มเปล่า วิธีทำ 1. นำสัปปะรดหั่นชิ้นเล็กใส่ลงปั่นกับน้ำและน้ำแข็ง 2. พอละเอียดให้นำใบโหระพาใส่ปั่นให้ละเอียด ข้อดี ช่วยขับลม, บำรุงหัวใจ, เพิ่มเม็ดเลือดแดง, ลดอนุมูลอิสระ น้ำซุปเห็ดสามอย่าง (ผู้ป่วยมะเร็ง)ส่วนผสม 1. เห็ดสด 3 ชนิด อะไรก็ได้ เช่น เห็ดฟาง, เห็ดนางฟ้า, เห็ดหูหนู, เห็ดเข็มทองฯลฯ ตามต้องการ 2. มะตูม / ใบเตย วิธีทำ 1. นำมะตูมปิ้งให้หอม นำไปต้มกับใบเตยจนเดือด ตักออก 2. นำเห็ดทั้ง 3 ชนิดลงไปต้มต่อจนเดือด ข้อดี ช่วยลดความดันโลหิต /สลายพิษ /ล้างไขมันในลำไส้ /ต้านมะเร็ง ปลาทับทิมนึ่งซีอิ๊ว (ผู้ป่วยเบาหวาน/มะเร็ง)ส่วนผสม 1. ปลาทับทิม (ตะไคร้ ตำใส่ในท้องปลา) 2. ต้นหอม / เห็ดหอมซอย / ขิงซอย 3. ซีอิ๊วขาว/ น้ำมันงา/ น้ำซุป วิธีทำ 1. เตรียมปลาให้สะอาดใส่จาน 2. ผัดน้ำซุป ต้นหอม, เห็ดหอม, ขิง ซีอิ๊วขาว, น้ำมันงา สุกราดปลา 3. โรยด้วยต้นหอม, ขิงซอย นำไปนึ่งให้สุก ข้อดี ทานง่าย / ย่อยง่าย อร่อยค่ะลองทำดูนะ   Create Date : 21 สิงหาคม 2551     Last Update : 21 สิงหาคม 2551 13:29:58 น. Counter : 550 Pageviews.   1 comment Share Tweet

(◡‿◡✿) แล้ว ส้ ม โ อ......ลื ม ต้ น อีกหนึ่งเคล็ดลับการทำให้ ส้ ม โ อ ลื ม ต้ น รึป่าวไม่แน่ใจ ส้มโอ เป็นผลไม้ที่ตัดจากต้นแล้วยังไม่สามารถกินได้ทันที เพราะจะมีรสฝาดไม่อร่อย จะต้องมีการบ่มรอสักระยะให้ "ส้มโอลืมต้น" จึงจะมีรสหวานทานอร่อย วันหนึ่งได้ส้มโอจากอาม่าบอกว่ายังไม่ลืมต้นนะอย่าเพิ่งปอก เลยวางไว้รอให้ลืมต้น ลูก ๆ บอกว่าเป็นฟุตบอลเอามากลิ้งเตะกัน 2 วันผ่านไปจะหามาปอกไม่เจอไม่รู้ลืมวางไว้ไหน แล้วก็ลืมประมาณเกือบอาทิตย์แล้วที่ไม่เห็น วันนึงกำลังถักไหมพรมเห็นลูกเล่นแป้งปั้น สักพักลูกมาบอกแม่...ส้มโอ แฮปปี้ หันไปดูก็เจอแบบนี้ จ๊ะเอ๋... แม่: ส้มโอหายไปไหนมาหลายวันแม่หาไม่เจอ สปริ้นส์ : หนูเอาไปเก็บไว้ในตู้ของเล่นคับ พอมาปอกกินอร่อยหวานฉ่ำค่ะ ลืมต้นจริง ๆ กินจนหมดเกลี้ยง (เอ่อ..อร่อยจน ลืมถ่ายรูปให้ดูอ่ะ)   Create Date : 11 ธันวาคม 2550     Last Update : 11 ธันวาคม 2550 15:38:23 น. Counter : 696 Pageviews.   2 comment Share Tweet

(◡‿◡✿) แม่จ๋า...หนูจะกินข้าวกับ....คิตตี้ (จัดให้) แม่บ้านคนไหนเจอแบบดิฉันบ้าง ลูก ๆ ติดทานข้าวนอกบ้าน พอตกเย็นเจอฝีมือแม่เจ้าเก่าเหลาเหย่ ลูก ๆ พากันอ้อนไปนอกบ้านดีก่า แล้วช่วงนี้กระเป๋าแฟ๊บเลยลองเดินดูในบ้านซิมี อะไรมาหลอกเด็กได้บ้าง..หว่า หันไปหันมาก็ได้พิมพ์กดคิตตี้ ปิ๊ง..มั่ว ๆ แม่: เออ..พวกเราวันนี้แม่พาไปกินข้าวกับคิตตี้กันไม๊ ลูก: ดี ๆ แม่ จะไปรึยัง แม่: อ๋อ..ไม่ต้องไปไหน อยู่บ้านเราแล้ว (แต่งเหมือนสุด ๆ ยกมา) ลูก: โอ้โห..น่ารักจังเลย.. อืม..ใช้มุขนี้ประหยัดได้พักนึงก็ยังดีถ้าเริ่มไม่ได้ผลแล้วก็ค่อยหามุขใหม่มาเปลี่ยน อิอิ พิมพ์กดหัวใจ,ดาว กดลงไปบนแผ่นแฮม ก็จะได้แฮมหัวใจ, แฮมดาว จากนั้นนำไปทอดพอสุกตักขึ้น ตักข้าวสวยใส่พิมพ์คิดตี้, กดดึงพิมพ์, ตกแต่ง หน้าตาเหมือนคิตตี้รึยัง...ปั้นสุดฤทธิ์ค่ะ แต่งด้วยสาหร่าย, แฮม, ไข่เจียว ผัก ส่วนที่เหลือจากการกดเป็นแบบนี้ ไม่ทิ้งนะ นำไปทอด ก็ได้แฮมใจข้าวเพิ่มอีกเมนูแล้ว แป่ว ววว แล้วสุดท้าย ใจ เจียว อีกเมนูครับบ บบบ ผู้ใหญ่ดูแล้วอย่าคิดมากนะ เด็กเค้าก็อร่อยแบบหนุก ๆ นะน้องสปริ้นส์บอก แฮปปี้...แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว วววว   Create Date : 21 พฤศจิกายน 2550     Last Update : 21 พฤศจิกายน 2550 1:26:44 น. Counter : 1141 Pageviews.   5 comment Share Tweet

• วัสนันท์
• นวลกนก
• ญามี่
• misscat
• Webmaster - Bloggang