~.♪เรื่องมันส์ ๆ ของวัสนันท์ และครอบครัว ♪ ~
Group Blog
 
All Blogs
 

ขนมโบราณในละคร บุหลันดั้นเมฆ


สืบเนื่องจากดิฉันชอบดูละคร ขนมนี้มาจากเรื่องแค้นเสน่หา หม่อมบุหลัน ได้ชื่อว่าเป็นลูกหลานต้นเครื่องในวังที่ทำอาหารชาววังได้อร่อยเป็นที่โปรดปรานของทุกคน จนขึ้นเป็นซิคเนเจอร์ของหล่อน ถ้าขนม บุหลันดั้นเมฆ มีคนเดียวที่ทำได้อร่อยคือหม่อมบุหลัน (ในเรื่องนะคะ55)
ขนมบุหลันดั้นเมฆ เป็นขนมโบราณของชาววังในสมัยก่อนโดยแรงบันดาลใจจากเพลง บุหลันลอยเลื่อน พระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ 2 ลักษณะคล้ายดวงจันทร์ลอยเลื่อนท่ามกลางหมู่เมฆ

ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
แป้งถั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลทราย 1 ถ้วย
น้ำดอกมะลิ 1 ถ้วยตวง
น้ำอุ่น 2 ถ้วย
ดอกอัญชัน 15 ดอก
ไข่ไก่ใช้แต่ไข่แดง 10 ฟอง (ถ้าต้องการให้เหนียวหรือสีสดอาจใช้ไข่เป็ดผสมกับไข่ไก่ก็ได้ค่ะ)
นํ้าตาลทรายบดละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ดอกอัญชันเด็ดขั้วทิ้งล้างให้สะอาด แล้วแช่ดอกอัญชันในน้ำอุ่นประมาณ 10 นาที ให้สีน้ำเงินออกค่ะ
2. ละลายน้ำตาลทราย 1 ถ้วยในน้ำดอกมะลิ
3. เตรียมทำเมฆค่ะ ผสมน้ำดอกอัญชันและน้ำดอกมะลิเข้าด้วยกัน นำไปนวดกับแป้งข้าวจ้าวและแป้งถัว โดยเติมน้ำใส่แป้งที่ละน้อยแล้วนวดให้เข้ากันค่ะ
4. เตรียมไว้ทำดวงจันทร์ค่ะ แยกไข่ขาวออกเหลือเฉพาะไข่แดง นำไปไข่แดงคนกับน้ำตาลทรายบดละเอียด คนให้เข้ากัน
5.เตรียมเครื่อนึง ELVIRA Jet Steamer นึ่งถ้วยให้ร้อน 1 นาที หยอดแป้งใส่ถ้วย นึ่งต่อประมาณ 2 นาที ตรงกลางถ้วยจะมีแป้งเหลวที่ยังไม่สุก ให้เทแป้งส่วนที่เหลวออก
6. ใส่ไข่แดงลงไปกลางถ้วยแทนแป้งที่เทออกค่ะ นึ่งต่อประมาณ 3 นาทีจนสุก ทิ้งให้ถ้วยเย็นและจัดเสริฟค่ะ


ภาพที่มา: Elvira :The Pleasure of Sewing




 

Create Date : 14 สิงหาคม 2556    
Last Update : 14 สิงหาคม 2556 12:37:18 น.
Counter : 4798 Pageviews.  

(◡‿◡✿) สปาเก็ตตี้ น้ำพริกอ่อง (มือใหม่ฟิวชั่น)

(◡‿◡✿) สปาเก็ตตี้ น้ำพริกอ่อง (มือใหม่ฟิวชั่น) ตามนั้น 55 เป็นแม่บ้านแม่เรือนตั้งนาน ไม่เคยจะจริงจังกับการเข้าครัวเลยค่ะ พอถึงเวลาอาหารก็ทำแต่อาหารเด็ก ทอดๆ จืดๆ บางทีก็ขนซื้ออาหาร สำเร็จรูปมาแช่ตู้เย็นเวปทานบ่อยๆ ก็เบื่อแล้วอยากทำเองบ้างค่ะ ชอบอาหารประเภทเส้น เมนูนี้เอาอาหารเหนือ กับอิตาเลียนรวมกันในคราวเดียวเลยค่ะ (สำหรับ 2 ที่)



ส่วนผสม
A. เครื่องพริกแกง
- พริกแห้งใหญ่ปิ้ง 5 เม็ด
- หอมแดงซอย 2 ชต.
- กระเทียม 2 ชต.
- กะปิ 2 ชต.
- เกลือ 1 ชช.

B. เครื่องผัด
หมูสับ 1 ถ้วย
มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า 2 ถ้วย
น้ำซุบ 1 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ชต.
น้ำตาล 1 ชต.

C. สปาเก็ตตี้
ลวกเส้นสปาเก็ตตี้เบอร์ 3 กะปริมาณ 2 ที่

วิธีทำ
1. ส่วนผสม A โขลกส่วนผสมพริกแกงรวมกันให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่ส่วนผสม A ลงผัด พอหอมใส่หมูสับ มะเขือเทศ ผัดจนเข้าเครื่องแกง ใส่น้ำซุป ตั้งจนสุก ให้น้ำขลุกขลิก เติมน้ำตาลชิม ให้รสออกเปรี้ยวหวานกลมกล่อมค่ะ (ดิฉันไม่ใส่น้ำปลาเพราะเค็มกะปิแล้วค่ะ)
3. ตักราดบนเส้นสปาเก็ตตี้ค่ะ
*ทานกับผักสดแตงกวา กะหล่ำปลี ผักชี





 

Create Date : 10 กรกฎาคม 2556    
Last Update : 10 กรกฎาคม 2556 17:21:02 น.
Counter : 577 Pageviews.  

(◡‿◡✿) อ า ห า ร... เ พื่ อ สุ ข ภ า พ

*

เมื่อก่อนดิฉันเคยดูแลผู้ป่วยเบาหวาน และมะเร็งซึ่งต้องการเอาใจใส่เรื่องอาหารมากค่ะ หากเราไม่สนใจคุณภาพอาหารแล้ว
ทำตามใจผู้ป่วยซึ่งทานอาหารที่เค้าชอบทานซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ ถ้าเป็นคนปกติก็ไม่เท่าไร ถ้าคนป่วยทานอาหารไม่เลือกมีผลเสียทันทีค่ะ
พอรู้จักกับเมนูอาหารเพื่อสุขภาพจะแนะนำค่ะ ถึงไม่มีผู้ป่วยก็ทำรับประทานเองค่ะ เพื่อสุขภาพตัวเองค่ะ สูตรต่อไปนี้สำหรับผู้ป่วยจึงทำรสอ่อนและตัดส่วนผสมบางส่วนออกไปค่ะ หากต้องการทานเองปรุงรสตามชอบนะ

น้ำสัปปะรดปั่นกับใบโหระพา (ผู้ป่วยเบาหวาน)
ส่วนผสม
1. สัปปะรด (ถ้าได้แกนสัปปะรดก็จะดีค่ะ)
2. ใบโหระพา
3. น้ำแข็ง / น้ำดื่มเปล่า
วิธีทำ
1. นำสัปปะรดหั่นชิ้นเล็กใส่ลงปั่นกับน้ำและน้ำแข็ง
2. พอละเอียดให้นำใบโหระพาใส่ปั่นให้ละเอียด
ข้อดี
ช่วยขับลม, บำรุงหัวใจ, เพิ่มเม็ดเลือดแดง, ลดอนุมูลอิสระ



น้ำซุปเห็ดสามอย่าง (ผู้ป่วยมะเร็ง)ส่วนผสม
1. เห็ดสด 3 ชนิด อะไรก็ได้ เช่น เห็ดฟาง, เห็ดนางฟ้า, เห็ดหูหนู, เห็ดเข็มทองฯลฯ ตามต้องการ
2. มะตูม / ใบเตย
วิธีทำ
1. นำมะตูมปิ้งให้หอม นำไปต้มกับใบเตยจนเดือด ตักออก
2. นำเห็ดทั้ง 3 ชนิดลงไปต้มต่อจนเดือด
ข้อดี
ช่วยลดความดันโลหิต /สลายพิษ /ล้างไขมันในลำไส้ /ต้านมะเร็ง

ปลาทับทิมนึ่งซีอิ๊ว (ผู้ป่วยเบาหวาน/มะเร็ง)ส่วนผสม
1. ปลาทับทิม (ตะไคร้ ตำใส่ในท้องปลา)
2. ต้นหอม / เห็ดหอมซอย / ขิงซอย
3. ซีอิ๊วขาว/ น้ำมันงา/ น้ำซุป
วิธีทำ
1. เตรียมปลาให้สะอาดใส่จาน
2. ผัดน้ำซุป ต้นหอม, เห็ดหอม, ขิง ซีอิ๊วขาว, น้ำมันงา สุกราดปลา
3. โรยด้วยต้นหอม, ขิงซอย นำไปนึ่งให้สุก
ข้อดี
ทานง่าย / ย่อยง่าย อร่อยค่ะลองทำดูนะ




 

Create Date : 21 สิงหาคม 2551    
Last Update : 21 สิงหาคม 2551 13:29:58 น.
Counter : 258 Pageviews.  

(◡‿◡✿) แล้ว ส้ ม โ อ......ลื ม ต้ น

อีกหนึ่งเคล็ดลับการทำให้ ส้ ม โ อ ลื ม ต้ น รึป่าวไม่แน่ใจ
ส้มโอ เป็นผลไม้ที่ตัดจากต้นแล้วยังไม่สามารถกินได้ทันที เพราะจะมีรสฝาดไม่อร่อย จะต้องมีการบ่มรอสักระยะให้ "ส้มโอลืมต้น" จึงจะมีรสหวานทานอร่อย

วันหนึ่งได้ส้มโอจากอาม่าบอกว่ายังไม่ลืมต้นนะอย่าเพิ่งปอก เลยวางไว้รอให้ลืมต้น ลูก ๆ บอกว่าเป็นฟุตบอลเอามากลิ้งเตะกัน 2 วันผ่านไปจะหามาปอกไม่เจอไม่รู้ลืมวางไว้ไหน แล้วก็ลืมประมาณเกือบอาทิตย์แล้วที่ไม่เห็น วันนึงกำลังถักไหมพรมเห็นลูกเล่นแป้งปั้น สักพักลูกมาบอกแม่...ส้มโอ แฮปปี้ หันไปดูก็เจอแบบนี้


จ๊ะเอ๋...


แม่: ส้มโอหายไปไหนมาหลายวันแม่หาไม่เจอ
สปริ้นส์ : หนูเอาไปเก็บไว้ในตู้ของเล่นคับ


พอมาปอกกินอร่อยหวานฉ่ำค่ะ ลืมต้นจริง ๆ กินจนหมดเกลี้ยง
(เอ่อ..อร่อยจน ลืมถ่ายรูปให้ดูอ่ะ)




 

Create Date : 11 ธันวาคม 2550    
Last Update : 11 ธันวาคม 2550 15:38:23 น.
Counter : 266 Pageviews.  

(◡‿◡✿) แม่จ๋า...หนูจะกินข้าวกับ....คิตตี้ (จัดให้)

แม่บ้านคนไหนเจอแบบดิฉันบ้าง ลูก ๆ ติดทานข้าวนอกบ้าน พอตกเย็นเจอฝีมือแม่เจ้าเก่าเหลาเหย่ ลูก ๆ พากันอ้อนไปนอกบ้านดีก่า แล้วช่วงนี้กระเป๋าแฟ๊บเลยลองเดินดูในบ้านซิมี อะไรมาหลอกเด็กได้บ้าง..หว่า หันไปหันมาก็ได้พิมพ์กดคิตตี้ ปิ๊ง..มั่ว ๆ
แม่: เออ..พวกเราวันนี้แม่พาไปกินข้าวกับคิตตี้กันไม๊
ลูก: ดี ๆ แม่ จะไปรึยัง
แม่: อ๋อ..ไม่ต้องไปไหน อยู่บ้านเราแล้ว (แต่งเหมือนสุด ๆ ยกมา)
ลูก: โอ้โห..น่ารักจังเลย..
อืม..ใช้มุขนี้ประหยัดได้พักนึงก็ยังดีถ้าเริ่มไม่ได้ผลแล้วก็ค่อยหามุขใหม่มาเปลี่ยน
อิอิ




พิมพ์กดหัวใจ,ดาว กดลงไปบนแผ่นแฮม




ก็จะได้แฮมหัวใจ, แฮมดาว จากนั้นนำไปทอดพอสุกตักขึ้น



ตักข้าวสวยใส่พิมพ์คิดตี้, กดดึงพิมพ์, ตกแต่ง


หน้าตาเหมือนคิตตี้รึยัง...ปั้นสุดฤทธิ์ค่ะ


แต่งด้วยสาหร่าย, แฮม, ไข่เจียว ผัก



ส่วนที่เหลือจากการกดเป็นแบบนี้ ไม่ทิ้งนะ นำไปทอด


ก็ได้แฮมใจข้าวเพิ่มอีกเมนูแล้ว แป่ว ววว


แล้วสุดท้าย ใจ เจียว อีกเมนูครับบ บบบ


ผู้ใหญ่ดูแล้วอย่าคิดมากนะ เด็กเค้าก็อร่อยแบบหนุก ๆ นะน้องสปริ้นส์บอก แฮปปี้...แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว วววว




 

Create Date : 21 พฤศจิกายน 2550    
Last Update : 21 พฤศจิกายน 2550 1:26:44 น.
Counter : 569 Pageviews.  

1  2  

วัสนันท์
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 3 คน [?]




εїз ♪ น่ารักเรียบร้อยด้อยกิ๊ก ชอบนั่งคลิ๊กรักธรรมชาตินักหนา ไม่ต้องบอกว่าไลค์สามเวลา เพียงท่านคอมเม้นท์มาจักขอบคุณ ♫ ♬ ♪ ☆ Base on my's true story เรื่องจริงผู้เขียน ต้องการข้อมูลติดต่อได้ค่ะ ☆ ขอบคุณที่เข้าชมค่ะ /|\ εїз Thank you for visited ♫
Website counter
Google

Google SearchPantip

Friends' blogs
[Add วัสนันท์'s blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.