Blog สนิมเกาะนานมั่ก ๆ เคาะสนิมด้วย...เค้กส้มในตำนาน (สปันจ์เค้ก)
ด้วยความที่ขี้เกียจ (คำนี้ไม่ดีเลยอ่ะ) บวกกับน้ำหนักตัวที่ขึ้นเอา ๆ เลยหยุดทำขนมไปพักใหญ่เลยจนบัดนี้....น้ำหนักก็ยังไม่ลงคับพี่น้อง แต่ตัวขี้เกียจได้หลุดไปบ้างแล้วจ้าประจวบเหมาะกับมีกระเช้าปีใหม่เป็นผลไม้สดต่างประเทศ โว้ววววว ....ส้มลูกโต สวยงาม จัดการมาทำเค้กส้มซะเลยอย่างที่เห็นล่ะจ้า...ฝีมือในการปอกส้ม ไม่ได้เรื่องเล้ยยย จะโปะหน้าก็กระไร เอามาโปะท้ายละกันส่วนผิวส้มก็ขูดมาผสมกะเนื้อเค้ก หอมมั่ก ๆ ไม่ต้องแต่งกลิ่นให้เปลือง (กลิ่นส้มหมดพอดี )เนื้อเค้กเป็นเนื้อสปันจ์ คราวนี้ไม่เป็นไต เค้กก็ไม่ยุบ ดีใจ๊ ดีใจ ซอสส้มก็ อร่อยเหมือนเดิม (สูตรในตำนานนี่เนอะ) ตกม้าตายตอนแต่งหน้าเนื้อส้มนี้แล้ ได้เอามาโปะท้ายแทน ราดหน้าเสร็จพอไปวัดไปวาได้เอาส้มแปะท้าย แบ่งหน้าเค้ก ชิ้นเล็ก ๆ พอ จะได้กินหลายคนหน่อยลืมไปนิด ซอสส้มเหลือก็ราดบนเนื้อส้มด้วยอ่ะ ให้พอเยิ้ม ๆตัดโลด....เชิญหม่ำได้แล้วค้าบบบ พี่น้องคับตะแคงข้างดูเนื้อเค้กชัด ๆ อ่า....อ้วนอีกแล้วตรู ปีใหม่ แล้ว อาจช้าไปหลายวัน แต่ก็ อยากสวัสดีปีใหม่นะจ๊า เพื่อน ก้นครัวรักนะคะ จุฟ จุฟ
ซาลาเปาซิ่วท้อ........ขนมมงคลในวันเกิด
ครบรอบอีกหนึ่งปีแล้ว แก่ขึ้น ๆ ๆ จะเข้าเลขสามแย้วววปีนี้เป็นอีกปีที่อิ่มอก อิ่มใจ ในวันเกิดด้วยการ ทำบุญ และ ทำทาน ทำบุญ ตักบาตรในเช้าวันเกิด และไปกราบพระในบ้าน คือ ป่าป๊า หม่าม้า เพื่อขอพร ดังนั้น ซาลาเปาซิ่วท้อนี้จึงเป็นขนมมงคลที่เรานำไปกราบขอพร เพิ่มจากปีที่แล้ว ๆ มา ที่มีแต่ ซองเงิน และ พวงมาลัยทำทานด้วยการทำขนมไปเลี้ยงเด็กกำพร้าและบริจาคเลือดส่วนของขวัญให้ตัวเองก็คือ.....การไปตรวจสุขภาพประจำปี (กลัวตาย หุ หุ)ซาลาเปาซิ่วท้อ นี้จิ๊กสูตรมาจากเจ๊หลีค่ะแต่แอบเปลี่ยนแป้ง จากแป้งบัวแดงเป็น แป้งตรากิเลน ขออนุญาตลอกสูตรเจ๊หลีมาแปะ เลยนะคะ สู ต ร ซ า ล า เ ป า ซิ่ ว ท้ อ ทุ่ น เ ว ล า✿ ✿ ส่วนผสมซาลาเปาซิ่วท้อ ✿ ✿ แป้งบัวแดง...............200 กรัม (2 +1/4 ถ้วย)ผงฟู ..........................4 กรัม (1 + 1/2 ช้อนชา)ยีสต์...........................5 กรัม (2 ช้อนชา)สารเสริมคุณภาพ ยู 99 = 1 กรัม (1/2 ช้อนชา)แพ็ตโก้ 3 .....................1 กรัม (1/2 ช้อนชา)น้ำ ...........................110 กรัม ( 1/2 ถ้วย)น้ำตาลทราย ................50 กรัม ( 1/4 ถ้วย + 1 1/2 ช้อนชา)เกลือ ...........................1 กรัม ( 1/2 ช้อนชา)เนยขาว...................... 25 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา)สีผสมอาหาร สี เขียว และชมพู✿ ✿ วิธีทำ ✿ ✿ - ร่อนแป้งใส่อ่างผสม เติมยีสต์ สารเสริมคุณภาพ ยู 99 และแพ็ตโก้ 3 ให้เข้ากัน-ผสมน้ำตาลทราย น้ำ เข้าด้วยกันจนละลาย เทลงในส่วนของแป้ง นวดพอเข้ากันแล้วเติมเนยขาว นวดต่อจนเนียน-รีดแป้งที่นวดจนเนียนได้ที่ ด้วยเครื่องรีดบะหมี่อีก การรีดด้วยเครื่องรีดบะหมี่จะมีผลทำให้เนื้อซาลาเปาซิ่วท้อที่ได้จะ เนียนละเอียด ถ้าไม่มีเครื่องรีดบะหมี่ ก็ไม่ต้องรีด ก็ไม่ผิดกติกาอันใดนะคะ จากนั้นแบ่งแป้งออกมาหนึ่งก้อนเล็ก ๆ ผสมสีเขียวนวดให้เข้ากันดี เพื่อทำรูปร่างใบไม้ (ดูรูปประกอบ)-ตัดน้ำหนักก้อนแป้งก้อนละ 40 กรัม คลึงกลมห่อไส้ ทำรูปร่างเป็นรูปท้อ และใช้ด้ามช้อนกดเพื่อให้เป็นร่อง วางบนกระดาษขาว เอาแป้งสีเขียวรูปใบไม้ที่ตัดไว้ประดับตกแต่งทาน้ำเพื่อให้ติดกัน หมักให้ขึ้นอีกประมาณ 10-15 นาที -นำไปนึ่งไฟกลาง 12-15 นาที จนขนมสุก ยกลงทิ้งให้เย็น ใช้แปรงสีฟันจุ่มสีชมพูแปรงลงผ่านตะแกรง ให้โดนปลายลูกท้อสูตรนี้ได้จากหนังสือขนมและแป้งข้าวสาลี ของยูเอฟเอ็ม ค่ะ ส่วนไส้ ใครชอบแบบไหน นำมาใส่ได้ค่ะมองเผิน ๆ เหมือนเต่าทะเล เลยอ่ะ ฝูงเต่าทะเล ทั้งเต่า ทั้งซิ่วท้อ ก็ความหมายดี น่านะ เอ้า...เนื้อในก็ถั่วแดง นี่ก็แดงเอาไว้ก่อน สุขสันต์วันเกิด ขอให้รวยความสุข รวยความดี รวยสุขภาพดี ทุก ๆ ปีเล้ยยย
ขนมปัง....อีกแล้วคับพี่น้อง
ขนมปัง หนนี้ ส่งการบ้านคุณปุ๋ม ค่าลอกมาเป๊ะ ๆ ไม่ให้ตกหล่น กลัวออกมาเพี้ยน แต่ก็อีกแหละมีพลาดติ๊ดนึงลองดูนะคะว่าตรงไหน ขออนุญาต ลิงค์สูตรคุณปุ๋มเลยนะคะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=pummycute&month=03-2008&date=27&group=14&gblog=5เราใช้พิมพ์เค้กค่ะ แบ่งแป้ง ห่อไส้ แล้วก็วางลงในพิมพ์เค้ก ความผิดพลาด ตรงนี้แหละ ตรูดดำไปอ่ะ แต่ไม่แข็งนะคะ แอบมีชิ้นนึงใส่ลูกเกด ที่เหลือเป็นไส้หมูหยอง นุ่มนิ่ม หอม และง่ายมาก ๆ ในการทำสูตรนี้ค่ะตอนยก เกือบแยกจากกันซะแล้ว คอนเฟิร์มว่านิ่มจริง ๆสูตรนี้ต้องทำเป็นประจำซะแล้ว ขอบคุณคุณหน่อง คุณปุ๋ม นะคะ
เมนูสุขภาพ....ขนมปังฟักทอง
ไม่มีส่วนผสมของเนยค่ะ (ใช้เนยทาหน้าตอนอบเสร็จเท่านั้นเอง)ไส้ในจะใส่เป็นลูกเกด หรือผลไม้แห้ง หรือ ฟักทองนึ่งก็ได้ค่ะอบเสร็จเหลืองสวย ทาเนยอีกรอบให้เงา ๆ ทิ้งไว้สักพัก นิ่มดีแฮะ ไม่อ้วนเท่าไร แต่อย่าเผลอกินหมดคนเดียวละกัน แบ่ง ๆ กันหม่ำ ดีกว่า (จะได้ไม่อ้วนคนเดียว)
คุ้กกี้ธัญพืช......รึป่าว???? หน้าตาไม่ให้เล้ยยยย
มั่วเจง ๆ ตามอารมย์ และ ตามวัตถุดิบที่มีอยู่...........นางเอกของเรื่องคือ คอนเฟล็ก ที่พี่สาวเอามาให้ถุงเบ้อเริ่มส่วนตัวประกอบ ก็พวกบรรดา อัลมอลต์ ลูกเกด งาดำ มะละกออบแห้ง สับปะรดอบแห้ง และแล้ว ก็เริ่มลงมือยำกันเลยอืมมม ....คุ้น ๆ ว่า ใน Blog พี่จุ๋ม เคยทำ น้ำยำ ตามแบบ ของ คุณ moopu นี่นา ที่นี่แหละ ใช่แล้ว ๆ เอาตามนี้แหละเรา เหอ เหอ เหอ ลิงค์เลยค่ะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=monnira&month=01-2008&date=08&group=64&gblog=19หน้าตามานมะสวยงามเหมือนของพี่จุ๋มเลยง่ะ แต่ขอคอนเฟิร์มอีกเสียงว่า สูตรนี้น้ำยำ ซู้ดดดดดดดยอด เลิศ ๆ ๆเอ้าเข้าแถวโชว์ตัวกันหน่อยหน้าตาตอนยำ ยำ ก่อนเข้าอบยำแรง มือหนัก แรงน้องช้าง ก็เงี้ย แตกโม้ดดดเอาน่ะ เด๋วก็เข้าปากเคี้ยวแล้วล่ะ ปลอบใจตัวเองไปก่อน อร่อยคับพี่น้อง ทำง่าย ๆ ด้วยอ่ะ อาหารว่างสำหรับนั่งดูบอลเลย
)
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [
