สุขใจที่ได้ทำสิ่งที่รัก...
Group Blog
 
All blogs
 

เค้กฝอยทองนมสด....By จอมโจรจอมมั่ว

วันว่างบ่าย ๆ วันศุกร์

คิดหาขนมอร่อย ๆ ให้ลูกกินดีกว่า (กินข้าวนิดเดียว) ต้องเสริมด้วยขนมดี ๆ มีประโยชน์

เค้ก ดีกว่า ว่าแต่จะเป็นเค้กอะไรดีนะ

ถามลูกดีกว่า "ข้าวสวยอยากกินเค้กอะไรจ๊ะ"

ข้าวสวย " เค้กหม่ามี้ทำให้ "

หม่ามี้ "ก็จะทำให้อยู่แล้วอ่ะจ้า เค้กช็อคโกแลต เอาป่ะ "

ข้าวสวย "ไม่เอา เพิ่งกิน เบื่อแล้วค่า"
หม่ามี้ "งั้น เค้กอะไรดีล่ะเนี่ย (นึกไปถึงเค้กที่ชอบ ๆ หนึ่งในนั้นมีเค้กบ้านสวน) "

หม่ามี้ " เค้กอะไรก็ได้ที่หม่ามี้ทำใช่มะ งั้น รอกินละกัน หม่ามี้คิดออกแล้วว่าจะทำเค้กอะไรให้ข้าวสวยหม่ำ "

ว่าแล้วก็เดินไปค้นหาวัตถุดิบในตู้เย็นว่ามีครบรึเปล่า


เตรียมทำกันเล้ยยยย

เป็นชิฟฟ่อนเค้ก ค่ะ

แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1/2 ชช
น้ำตาลทรายป่น 30 กรัม
เกลือ 1/4 ชช
นมจืด 110 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำมันพืช 100 กรัม
กลิ่นนมสด 1 ชช
กลิ่นวานิลา 1/2 ชช

ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาทา 1/4 ชช
น้ำตาลทรายป่น 40 กรัม

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาลทรายป่น เกลือ รวมกัน 3 ครั้ง แล้วพักไว้
2. ผสมนมจืด ไข่แดง น้ำมันพืช กลิ่นนมสด กลิ่นวานิลา ให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสม 1. ลงในส่วน 2. ผสมให้เข้ากันจนหมด พักไว้
4. ตีไข่ขาว ด้วยความเร็วสูงจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาทา แล้วตีต่อสักพักใส่น้ำตาลทรายป่นทีละช้อน จนหมด แล้วตีจนตั้งยอดอ่อน แล้วหยุดลดระดับเป็นความเร็วต่ำตีต่ออีก 1 นาที ไล่ฟองอากาศ (ทำตามพี่จุ๋ม แม่สลิ่ม)
5. แบ่งไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอดอ่อนแล้วลงผสมใน 3. ค่อย ๆ ผสมเบา ๆ ให้เข้ากัน จนหมด
6. เทใส่พิมพ์ เข้าอบ 180 c นานประมาณ 15 นาที


ส่วนผสม ฝอยทองนมสด

1. นมสด 200 มล
2. น้ำตาล (ใส่ตามชอบ ลืมตวงเลยค่ะ ขอโทษนะคะ)
3. เกลือ (ประมาณ สองหยิบมือ ชอบให้ออกเค็มนิด ๆ ใส่นมจะได้เค็ม ๆ มัน ๆ)
4. กลิ่นนมสด 1 ชช
5. นม 50 มล ผสม ใส่แป้งข้าวโพด 2 ชต
6. เนยสด 2 ชต
7. ฝอยทอง ปริมาณแล้วแต่ชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อต้มนมสด น้ำตาล เกลือ กลิ่นนมสด ให้เดือด คนตลอดเลยค่ะกลัวไหม้
2. พอเดือดใส่นมผสมแป้งข้าวโพด แล้วลดไฟลงอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ จนข้น
3. ใส่เนยสดลง คนจนละลาย แล้วก็ปิดเตาค่ะ
4. เอาฝอยทองลงผสมนิดหน่อย ที่เหลือเอาไว้แต่งหน้าเค้กค่ะ

เสร็จแล้วก็ตักส่วนผสมหน้าเค้กราดเลยค่ะ แล้วก็เอาฝอยทองที่เหลือแต่งหน้า โรยตามใจชอบเลย




หน้าตาที่ทำออกมาได้แบบนี้ค่ะ



ขออภัยจานเลอะ (กินไปหลายชิ้นแล้วอ่ะจ้า จานเดิม ไม่ล้างตักเติมอย่างเดียว )



ครีมนมฝอยทองหน้าตาแบบนี้ชอบไม๊คะ



เนื้อเค้กนมสด ประมาณนี้ค่ะ



เอ่....ทำไมมองไปมองมาอยากกิน ข้าวเหนียวมูลราดกะทิ หว่า



แอน จอมมั่ว ก็มั่ว ๆ ได้ประมาณนี้ ขอให้ลูกรักกิน ก็พอใจแล้วค่ะ

สนใจรับสักชิ้นไม๊คะ



ชิ้นนี้เก็บไว้ให้ข้าวสวยพรุ่งนี้ เผื่อกินข้าวยาก ๆ อีก



ส่วนนี้ก็เก็บให้พี่น้องได้อิ่มหนำสำราญร่วมกัน



หน้ากะทิฝอยทอง เย่ยยยย ไม่ใช่ ๆ ๆ หน้านมสดฝอยทอง ค่า



ชิ้นนี้ทำใส่พิมพ์ยาวแล้วตัดแต่งหน้าแถมให้ข้าวสวย ค่ะ



................................ต่อจากนี้เป็นรูปขั้นตอนการแต่งหน้ามั่ว ๆ (ภาพด้วยกล้องมือถือ ไม่ชัด เลยเอาไว้ท้าย Blog ค่ะ........................

ภาพนี้ หน้าโล้น ๆ ของเค้ก หลังจากตัดแต่งไปแล้ว โปะฝอยทอง ก่อนราดด้วยหน้านมสด



หน้านมสดฝอยทองในกระทะไฟฟ้าค่ะ คุณภาพกล้องมือถือ ทำให้เหมือนโจ๊กใส่ไข่



ละเลงแบบสะใจคนทำ



คราวนี้ก็มาถึงแบบเค้กแถวตัด ใส่ถ้วย จะได้กินง่าย ๆ



ราดหน้านมสดฝอยทองชุ่ม ๆ




โปะฝอยทองอีกที เอาให้บึ้ม ๆ



ลาไปด้วยท่ามาตรฐานแม่ลูกผูกพันธ์ ค่ะ
ปล. จมูกหม่ามี้มันค่อด ๆ เลย




 

Create Date : 17 กรกฎาคม 2552    
Last Update : 17 กรกฎาคม 2552 17:48:52 น.
Counter : 1308 Pageviews.  

ขนมปังปอนด์กล้วยหอม

ไม่อยากใช้น้ำตาล ก็เลยใช้ความหวานของกล้วยหอมแทนค่ะ และคราวนี้ ใช้ นมแพะ แบร่รรรรรรรรรร





สูตร

แป้งขนมปัง 250 กรัม
เนสวีต้า 1 ซอง (30 กรัม)
โฮลวีท 2 ชต
น้ำอุ่น 1 ชต ผสม น้ำตาล 1/2 ชช
ยีสต์ 1 ชต
เกลือ 1 ชช
โยเกิร์ต 1 ชต
กล้วยหอมงอม 1 ลูก
นมแพะ 90 กรัม
เนย 40 กรัม

วิธีทำ เหมือนขนมปังโฮลวีท ค่ะ (ความจริงถ่ายรูปวิธีทำอย่างละเอียดเลย แต่พลาดดันไปกดลบแบบ delete all เซร็งงงงงงงง )

นวดแป้งไปเรื่อย ๆนะคะ ตอนแรก ๆ จะเหลวมากเลย แต่นวดไป ๆ โด ขนมปังจะค่อย ๆ จับตัวเองค่ะ


แล้วก็พักแป้งไว้ ให้ขึ้นอืดดดดด สองเท่า ประมาณ ครึ่งชั่วโมง


แล้วก็มากดไล่ลม



เอาออกมาม้วน ๆ

ลงพิมพ์ แล้วปิดฝาทิ้งให้อืด อีกรอบ

แล้วก็เข้าอบ 200 c นาน 30 นาที



แอ่นแอ๊นนนน เปิดออกแล้ว



ไม่รอให้เย็นล่ะ ตัดโลดดดด




























 

Create Date : 14 กรกฎาคม 2551    
Last Update : 14 กรกฎาคม 2551 16:07:53 น.
Counter : 358 Pageviews.  

ขนมปังโฮลวีท

อยากทำให้แม่ทานมานานแล้ว

ทำอย่างอื่นแม่ก็บอกว่า กลัวอ้วน ขอเป็นขนมปังโฮลวีทแล้วกัน อ้วนน้อยหน่อย



สูตร

แป้งขนมปังตราห่าน 100 g
แป้งเค้ก 50 g
งาดำบด 1 ชต
จมูกข้าวบดหยาบ ๆ 50 g
โฮลวีท 50 g
น้ำตาล 3 ชต (1)
น้ำตาล 1 ชช (2)
เกลือ หยิบมือ
ยีสต์ 1 ชช
น้ำอุ่น 1 ชต
นมสด 140 g
เนยสด 30 g

วิธีทำ

1. นำน้ำอุ่น ผสม น้ำตาล (2) แล้วนำยีสต์ใส่ รอให้ยีสต์ขึ้นฟู
2. นำส่วนของแห้งมารวมกัน ใส่น้ำตาล (1) ใช้ส้อมคนให้เข้ากัน



3. เทนมใส่ส่วนของแห้ง แบ่งเท นะคะ เดี๋ยวจะแฉะเกินไป แล้วใช้ส้อม คน ๆ ให้พอเข้ากัน



4. เทยีสต์ที่ขึ้นแล้วลงในส่วนผสมข้อ 3



5. นวดให้พอเข้ากัน



6. นำเนยมานวดร่วมด้วย เราชอบใช้วิธี เอาเนยเป็นก้อน ไม่ต้องรอให้นิ่มค่ะ มาถู ๆ กับมือ แล้วก็เอาไปนวดกับแป้ง ทำไปเรื่อย ๆ จนเนยหมดค่ะ



7. นวดจนแป้งเนียนค่ะ ใช้เวลาประมาณ 30 นาที



8. พักแป้งให้ขึ้นเป็นสองเท่า ตามรูปจะเอาน้ำร้อนใส่แก้ววางไว้ด้วย แล้วปิดฝาไว้ค่ะ



9. แป้งขึ้นแล้วก็นำกดไล่ลม



10. แบ่งแป้งก้อนละ 40 กรัม ปั้นเป็นก้อนกลม ๆ วางลงในพิมพ์ทาเนยขาว พักไว้ให้ขึ้นอีกรอบ




11. พอขึ้นแล้วก็นำเข้าอบ ด้วยอุณภูมิ 180 c ประมาณ 25 นาที ไฟล่างค่ะ



12. แล้วก็นำออกจากพิมพ์ ทาเนยที่ผิวหน้าค่ะ



เสร็จล่ะ หม่ำกันได้แล้ว









นิ่มนะเนี่ย ทดสอบบีบบบบบ



เด้งกลับด้วย



รสชาติ ล่ะเป็นไง





ส่งมอบได้แล้ว ดีใจจัง








 

Create Date : 11 กรกฎาคม 2551    
Last Update : 12 กรกฎาคม 2551 11:07:55 น.
Counter : 1232 Pageviews.  

เค้กกล้วยหอม......สูตรนี้..ไขมันต่ำ

ชอบกินดีนักเค้กกล้วยหอมเนี่ย...แต่มันอ้วนจัง จะทำยังไงดีนะให้กินได้แบบไขมันไม่จุกอก

อ้วนน่ะคงอ้วนแหละ เพราะมีแป้ง น้ำตาล แต่จะให้อ้วนน้อยที่ซู้ดดดด และยังคงความอร่อยด้วย

และแล้ว ก็ได้สูตรนี้มาดับกิเลส อร่อย และ มีประโยชน์ ไขมันน้อย

ส่วนประกอบของเค้กนี้ที่มีประโยชน์

โกโก้ : โกโก้มีสารออกฤทธิ์ที่ช่วยลดความดันโลหิตได้ แต่ก็ยังคงถกเถียงกันอยู่มากเกี่ยวกับผลในการช่วยลดโอกาสเกิดโรคหัวใจ เนื่องจากมันมีพวกไขมัน น้ำตาล และให้พลังงานสูง อย่างไรก็ตามข้อมูลการรายงานผลการศึกษาล่าสุดจากวารสาร Archives of Internal Medicine ระบุว่ามันช่วยลดอัตราการเสียชีวิตลงอย่างชัดเจนค่ะ โดยคนที่รับประทานโกโก้มากที่สุด จะส่งผลให้มีความดันโลหิตลดลง และยังพบว่ากลุ่มคนที่รับประทานโกโก้ มีจำนวนผู้ป่วยโรคหัวใจน้อยกว่ากลุ่มคนที่ไม่ได้รับประทานอีกด้วย ทั้งนี้น่าจะมาจากผลของสารต้านอนุมูลอิสระ และสารฟลาโวนอยด์ที่มีมากในโกโก้ ที่จะช่วยให้ระบบการทำงานต่างๆ ของเซลสิ่งมีชีวิตทำงานได้ดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเซลของระบบหลอดเลือดต่างๆ และมันยังช่วยลดผลกระทบจากพวกไขมันคอเลสเตอรอลและสารเคมีอื่นๆ ที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ มะเร็ง และโรคปอด สารฟลาโวนอยด์นี้ยังสามารถพบได้ในผักหลายๆ ชนิด รวมทั้งพวก ชาเขียวและไวน์แดง
ที่มา http://mlearning.wu.ac.th/moodle145/mod/forum/discuss.php?d=5988

งาดำ : งาดำมีประโยชน์อย่างมาก การบริโภคงาดำเป็นประจำ จะช่วยให้นอนหลับ กระปรี้กระเปร่า ป้องกันโรคเหน็บชา บำรุงกระดูก ป้องกันอาการท้องผูก ลดระดับโคเลสเตอรอลในเลือดบรรเทาอาการริดสีดวงทวาร และช่วยบำรุงรากผม
ที่มา http://learners.in.th/blog/abukaisan/40634

ถ้าชอบอะไรเพิ่มเติม ก็ใส่เพิ่มเอานะคะ เช่น ลูกเกด อัลมอนต์ เม็ดมะม่วงฯ งาขาว ฯลฯ

เอาล่ะมาถึงสูตร (ขอโทษนะคะที่ไม่ได้ถ่ายรูปวิธีทำ แต่วิธีทำง่ายค่ะ)
แป้งเค้ก 180 กรัม
โกโก้ 50 กรัม
ผงฟู 1 1/2 ชช.
โซดา 1 ชช.
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมสด 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 140 กรัม
เกลือ 1/2 ชช.
กล้วยหอมงอมจัด ๆ บด ใช้ประมาณ 4 ลูก
งาดำ 2 ชต (คั่วแล้วปั่นให้ละเอียด)

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง โกโก้ ผงฟู โซดา รวมกัน 2 ครั้ง พักไว้
2. ตีไข่ น้ำตาล เกลือ ด้วยความเร็วสูง จนขึ้นฟู (ใช้เวลาประมาณ 10 นาที)
3. เทแป้งที่ร่อนรวมใน ข้อ 1 ลงไป ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ จนเข้ากันดี (ใช้เวลาประมาณ 1 นาที)
4. เทนมสดลงไปตีต่อด้วยความเร็วต่ำ (ใช้เวลาประมาณ 1 นาที)
5. เอากล้วยหอมบด และงาดำ ลงไปทีเดียว ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ (ใช้เวลาประมาณ 1 นาที)
6. เอาใส่พิมพ์ อบ 180 c จนสุก ใช้เวลาประมาณ 15 นาที (แล้วแต่เตานะคะ คอยดูระวังสุกเกินไปค่ะ) เช็คสุก เอาไม้จิ้มฟันจิ้มดูไม่มีเนื้อเค้กติดก็เอาออกจากเตาได้แล้วค่ะ

ขอโทษนะคะ ครั้งแรกที่ทำ ไม่มั่นใจว่าจะอร่อย เลยไม่ได้ถ่ายรูปวิธีทำ

ถ่ายแต่รูปสำเร็จให้ดู ท่านใดสนใจสูตรไขมันต่ำนี้ ก็ลองดูนะคะ










ใส่เนื้อเค้ก แค่ครึ่งพิมพ์ เหลือที่ให้เค้กขึ้นฟู



นุ่ม หอม รสชาติ ไม่หวานมาก กำลังดีเลย
เนื้อคล้ายมัฟฟิ่นหน่อย ๆ แต่ถูกใจค่ะ




ทิ้งให้เย็น รสชาติจะอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ






 

Create Date : 10 กรกฎาคม 2551    
Last Update : 10 กรกฎาคม 2551 16:36:18 น.
Counter : 433 Pageviews.  

Banana Waffle

เอาสูตรเค้กกล้วยหอมของคุณ Beebie มาเทลงเครื่องทำ waffle เลยค่ะ

สูตรนี้อร่อยอยู่แล้ว แต่เจ้าตัวเล็กใจร้อน ไม่อยากรอ อบ 20 นาที

อยากกินเร็ว ๆ นักใช่มะ...ได้หม่ามี้ จัดให้


อบด้วยเครื่องทำ waffle โลด แค่ 1-2 นาที เท่านั้นเองค่ะ

เอ้า...ทันใจดี มั่ว ๆ ก็อร่อยได้ง่าย ๆ ค่ะ




เตรียมวอร์มเครื่อง พอเครื่องพร้อมก็ทาเนยค่ะ แล้วก็เทส่วนผสมลงโลด


ชอบเครื่องเคียงแบบไหน ก็ใส่ตามในค่ะ ใช้เวลาไม่นานค่ะ 1-2 นาที


แค่นี้ก็อร่อยได้ง่าย ๆ แล้วค่ะ ดูเนื้อยังนุ่มชุ่มฉ่ำด้วยค่ะ





หอมมมม.....กลิ่นกล้วยหอม



ท่านใดมีเครื่องทำ waffle ลองดูนะคะ



เมนูนี้ รวดเร็ว ประหยัดไฟค่า ไม่ต้องรออบนาน ๆ




 

Create Date : 27 มิถุนายน 2551    
Last Update : 27 มิถุนายน 2551 15:29:28 น.
Counter : 235 Pageviews.  

1  2  3  

จอมโจรขนมปัง
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add จอมโจรขนมปัง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.