Bloggang.com : จอมโจรขนมปัง - Sesame Toffee Cake...........แบบฉบับของจอมโจร

Bloggang.com : weblog for you and your gang

สุขใจที่ได้ทำสิ่งที่รัก...

Group Blog

All blogs

Sesame Toffee Cake...........แบบฉบับของจอมโจร

เมื่อคืน วันที่ 18 ก.ค. 2551 นอนคิดว่า ใกล้จะวันเกิดแล้ว เดือนหน้านี้เอง

จะทำอะไรไปให้ป่าป๊า กับ หม่าม้า ทานดี (ปกติ ป่าป๊าจะชอบซาลาเปางาดำ)

เลยคิดหาสูตรเค้กในใจไปเรื่อยว่า ทำยังไง เค้กถึงจะอุดมไปด้วยแคลเซียม และไขมันต่ำด้วย นอนหมกมุ่นกับเค้ก....

เช้ารุ่งขึ้น ก็ลุยเลยกับความคิดเมื่อคืนมาลองทำดูซิ จะออกมาเป็นไง อร่อยป่าวน้อ

ส่วนผสมประกอบไปด้วย

ตัวเค้ก เป็นแบบ ชิฟฟ่อน ค่ะ

ส่วนของแห้ง

1. แป้งเค้ก 90 g
2. งาดำ 2 ชต
3. น้ำตาล 45 g
4. เกลือ 1/4 ชช
5. ผงฟู 1/2 ชช

ส่วนของเปียก

เตรียมส่วนผสมไว้เลยค่ะ แยกส่วนไข่แดง ไข่ขาว
1. ไข่แดง 3 ฟอง
2. น้ำมันคาโนลา 40 g
3. นมถั่วเหลืองจืด 35 g
4. นมถั่วเหลือง UHT ยี่ห้อใดก็ได้ค่ะ อุ่น ๆ ใส่งาดำ 1 ชต ให้ได้ 40 g

ส่วนไข่ขาว

1. ไข่ขาว 3 ฟอง
2. ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ชช
3. น้ำตาล 45 g

วิธีทำ แสนจะง่าย แค่เตรียมของให้พร้อม แป๊บเดียวก็เสร็จค่ะ

1. ร่อนแป้ง ผงฟู น้ำตาล เกลือ รวมกัน 3 ครั้ง แล้วเอางาดำบดคั่วให้อุ่น ๆ มาผสม แล้วอบไว้ ให้แป้งหอมกลิ่นงา พักไว้ แล้วไปตีไข่ขาวให้ขึ้น
2. ตีไข่ขาว ให้เป็นฟองหยาบ แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แล้วใส่น้ำตาล ตีด้วยความเร็วสูง จนตั้งยอดค่ะ
3. ส่วนไข่แดง ทั้งหมดเทใส่ส่วนของแห้ง แล้วตีด้วยตะกร้อมือ ให้เข้ากันแล้วหยุด
4. ตักส่วนไข่ขาว ผสมลงส่วนไข่แดง
5. เทส่วนผสมลงพิมพ์ เข้าอบ 180 c จนสุก (ลืมจับเวลา

)

ส่วนหน้าเค้ก (ยิ่งทำง่ายยยยยยยย)
1. นมถั่วเหลือง UHT 170 g
2. งาดำ 1 ชช
3. น้ำตาล 5 ชต
4. เม็ดมะม่วงฯ 100 g
5. น้ำมันงา 2 ชต
6. แป้งเค้ก 2 ชต

วิธีทำ ใส่ทุกอย่างรวมกันในหม้อ เคี่ยวจนเหนียวได้ที่ คนอย่าหยุดนะคะ แป๊บเดียวก็ข้นแล้วค่ะ

แล้วยกขึ้นจากเตา ตักราดหน้าเค้กที่อบเสร็จ แล้วเอาเข้าอบด้วยไฟบนอีกครั้งจนหน้าแห้งเค้กแห้งค่ะ

รูปขั้นตอนในการทำ

ส่วนผสมทั้งหมด (ลืมเอาขวดน้ำมันงามาถ่ายร่วมวงด้วย)