... เราไม่เคยจะรักกัน มีแต่วันที่อ่อนไหว ผ่านเลยไป และไม่เคยจะกลับมา ...
Group Blog
 
All blogs
 

ไก่บ้านต้มขมิ้น



วันนี้มาทำอะไรง่าย ๆ อีกอย่างกันนะคะ

ช่วงนี้ฝนตกเกือบทุกวัน หาอะไรร้อนมาทานให้อุ่น ๆ ท้องกันค่ะ

วัตถุดิบ
1. ไก่บ้าน 1 ตัว สับ (เลือกสับได้ตามใจชอบค่ะ ว่าอยากจะได้ชิ้นเล็กหรือชิ้นใหญ่)
2. ตะไคร้ บุบพอแตก
3. กระเทียม บุบพอแตก
4. ขมิ้น พอประมาณค่ะ เดี๋ยวน้ำแกงจะสีเหลืองไป
5. หัวหอมแดง (อันนี้จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
6. พริกขี้หนู บุบพอแตก

เริ่มต้นเราก็เอาหม้อใส่น้ำตั้งไฟค่ะ
พอน้ำเดือด เราก็เอาเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงไป
พอน้ำเดือดอีกครั้งก็เติมไก่
ใส่เกลือลงไปสักนิด ให้ออกรสเค็ม ๆ นิดนึง
หรี่ไฟอ่อน ๆ เคี่ยวต่ออีกสักแป๊บ
(ระยะเวลาในการต้มขึ้นอยู่กับความเหนียวของเนื้อไก่ค่ะ)

เรียบร้อย มาทานกันค่ะ ^^




 

Create Date : 10 ตุลาคม 2554    
Last Update : 10 ตุลาคม 2554 23:50:42 น.
Counter : 379 Pageviews.  

จับฉ่าย



จับฉ่ายสูตรแม่ค่ะ
(ปัจจุบันแม่ไม่ได้ทำสูตรนี้แล้ว แต่หน่อยยังชอบสูตรนี้มากกว่าสูตรใหม่ของแม่ >*< พออยากกินก็ต้องทำเอง เพราะแม่ไม่ทำให้กิน งึมงำ ๆ)

จานนี้ ไม่ได้ทำมานานกว่า 8 ปี แล้วค่ะ เมื่อวันก่อนว่าง ๆ และอยากกิน (มากพอ) ก็เลยลุกขึ้นมาทำ ^^ ถึงไม่ได้ทำมานานก็ยังออกมาอร่อยเหมือนเดิมนะคะ ฝีมือไม่ตกจริง ๆ (ชมตัวเอง อิอิ)

วัตถุดิบ

1. ผักกวางตุ้ง และ ผักกะหล่ำปลี
(เนื่องจากเป็นพวก (เรื่อง) เยอะ ถ้าซื้อผักปกติที่มีขายตามตลาด ต้องใช้เวลาในการล้างผักไม่ต่ำกว่า 1 ชม. และใช้น้ำไปหลายๆ ลิตร เลยยอมซื้อผักเกษตรอินทรีย์ที่มีความปลอดภัยมากกว่า ผักที่มีขายตามท้องตลาดซึ่งนั่นก็คือ ราคาก็สูงกว่าตามไปด้วยค่ะ)

2. เนื้อไก่ (จริง ๆ ควรใช้ปีกไก่กลาง เพราะจะมีความมันแฝงอยู่มากกว่า แต่รอบนี้ให้พี่ซื้อไก่ให้ เค้าซื้อเป็นปีกไก่บนมา อะ ยามยาก ปีกไก่บน ก็บน) ไม่ใส่หมูสามชั้นนะคะ เพราะไม่งั้นจับฉ่ายจะมันไป

3. กระเทียมทุบ

4. น้ำมันพืช

5. ซีอิ้วขาว และน้ำตาลทราย (นิดหน่อย)

วิธีทำค่ะ

เอากะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช และเอากระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองค่ะ

จากนั้นเอาไก่ลงไปผัดให้สุกค่ะ



ตามด้วยผักกะหล่ำและกวางตุ้งค่ะ
ผัด ๆ ให้เข้ากัน เติมซีอิ้วขาวและน้ำตาลทรายนิดหน่อย





พอผักสุก ก็ตัดขึ้นมาใส่หม้อ แล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ต่อค่ะ
(ไม่ต้องเติมน้ำนะคะ เพราะว่าเดี๋ยวจะมีน้ำจากผักและไก่ออกมาเอง)


เสร็จแล้วหน้าตาจะเป็นแบบนี้ค่ะ



ตักข้าวมาทานกัน ^^





 

Create Date : 21 กันยายน 2554    
Last Update : 21 กันยายน 2554 23:53:22 น.
Counter : 114 Pageviews.  

ซี่โครงหมูเต้าซี่



จานแรกจะเป็นอะไรที่ทำแบบง่าย ๆ ไม่ต้องคิดมาก แต่ออกมาอร่อย ^^

วัตถุดิบก็จะมี
1. ซี่โครงหมู
2. เต้าซี่
3. ซีอิ้วดำ / ซีอิ้วขาว
4. กระเทียมทุบพอแตก
5. น้ำตาล
6. น้ำมันพืช

เริ่มต้น เราก็เอากะทะตั้งไฟ เทน้ำมันพืชลงไปพอประมาณ
จากนั้นก็เอากระเทียมลงไปเจียว พอเหลือง
แล้วก็เอาซี่โครงหมูที่ล้างและพักน้ำเรียบร้อยแล้ว ลงไปผัดค่ะ
พอหอม ๆ ก็เอาเต้าซี่ ใส่
ใส่ซีอิ้วขาว ผัดให้เข้ากัน
แล้วแต่งสีด้วยซีอิ้วดำนิดหน่อย เติมน้ำตาลแต่งรส
จากนั้นก็ตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำงวด
ชิมรสอีกครั้ง ถ้าโอแล้วก็ยกลง

ตักข้าวรอ กินร้อน ๆ อร่อยดีค่ะ ^^

เคล็ดลับค่ะ
1. ถ้าชอบมัน ๆ ให้ใช้ซี่โครงอ่อน
2. ในช่วงแรกให้ใส่ซีอิ้วพอประมาณ ชิมแล้วพอมีรสเค็ม เพราะพอเคี่ยวไปเรื่อยๆ น้ำงวด จะเค็มขึ้นค่ะ

(ที่บ้านไม่ใช้ ผงชูรส ในการทำกับข้าวนะคะ ทานนอกบ้านก็รับมาเยอะแล้ว
เข้าบ้านไม่ควรมีพวกนี้ค่ะ อร่อยไม่อร่อย ก็ฝีมือเราเอง ^^)


(รูปไม่ชัด เพราะว่าตอนถ่ายมือสั่น หิวได้ที่ ^^)




 

Create Date : 21 กันยายน 2554    
Last Update : 23 กันยายน 2554 6:35:36 น.
Counter : 209 Pageviews.  


NOi
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




tuarlek เป็นชื่อของลูกชาย (น้องหมา) สุด love ค่ะ ^ ^
cursor
Friends' blogs
[Add NOi's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.