มาทำ"สปาเก็ตตี้เขียวหวาน"กันจ้า
ส่วนผสมเครื่องแกง พริกขี้หนูสด เด็ดก้าน 10 เม็ด (ถ้าชอบทานเผ็ด สามารถใส่พริกเพิ่มได้อีก) กระเทียม ซอย 5 กลีบ หอมแดง 5 หัว ข่า(หั่นละเอียด) 1/2 ช้อนชา ตะไคร้ ซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูด(หั่นละเอียด) 1/2 ช้อนชา รากผักชี(หั่น ละเอียด) 1/2 ช้อนชา พริกไทยเม็ด ลูกผักชีคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า คั่ว 1/2 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา กะปิ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมแกงเขียวหวาน - หัวกะทิ 1/2 ถ้วย - หางกะทิ 1 1/2 ถ้วย - เครื่องแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ - เนื้อไก่ 300 กรัม - ซีอิ้วขาว (น้ำปลา) 1 1/2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ - ใบโหระพา 1/4 ถ้วย - พริกสด 2 เม็ด
ลงมือเข้าครัว
เครื่องแกงเขียวหวาน นำส่วนผสม ทั้งหมด มาโขลกรวมกันให้ละเอียด
ขั้น ตอนการทำสปาเก็ตตี้เขียวหวาน - นำเส้นสปาเก็ตตี้ไปต้มให้สุก เติมน้ำมันและเกลือลงไประหว่างการต้มเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติให้เส้น และไม่ทำให้เส้นติดกัน เมื่อสุกแล้ว ยกลง ย้ายเส้นไปแช่ในน้ำเย็น - ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิลงไป เริ่มเดือดใส่เครื่องแกงเขียวหวานที่เตรียมไว้ลงไปให้หมด ผัดให้เข้ากัน รอจนกะทิแตกมัน - เมื่อกะทิแตกมันได้ที่แล้วจึงใส่เนื้อไก่ที่หั่นไว้ลงไป ผัดจนไก่สุก จากนั้นค่อยๆ ใส่หางกะทิ ทีละน้อย - ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา รอจนกะทิเดือดอีกครั้ง ก็ใส่ใบโหระพา และพริกขี้หนูลงไป - จากนั้นนำเส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้ลงไปผัด จนเข้ากัน - ยกขึ้น จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
แม้ว่าจะมีเครื่องปรุงและส่วนผสมที่มากไปสัก นิด แต่หน้าร้อนแบบนี้ การทำอาหารรับประทานเองที่บ้าน ดูจะปลอดภัยกว่าการซื้ออาหารถุงมารับประทานนนะคะ...
ขอขอบคุณเนื้อหาข่าว คุณภาพดี โดย: หนังสือพิมพ์เด ลินิวส์
Free TextEditor
Create Date : 24 เมษายน 2553 | | |
Last Update : 24 เมษายน 2553 16:04:57 น. |
Counter : 294 Pageviews. |
| |
|
|
|