สเต็กเต้าหู้ราดซอสเห็ด สเต็กเต้าหู้ราดซอสเห็ด ส่วน ผสม เต้าหู้เนื้อ แข็ง  1-2  ชิ้น  เห็ดหอมสด เห็ดเปาฮื้อประมาณ  100  กรัม  ต้นหอมญี่ปุ่นหรือต้นหอม ไทย  2-3  ต้น  น้ำเปล่า  1  ถ้วย  โชยุ  2 1/2  ช้อนโต๊ะ  มิริน  2  ช้อนโต๊ะ  น้ำตาลทราย  1-2  ช้อนชา  เกลือเล็กน้อย  แป้งข้าวโพด  2  ช้อนโต๊ะ  ผสมน้ำ  3  ช้อนโต๊ะ  วิธีทำ 1.หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้า หนาประมาณ  1 ซม. ตบแป้งบางๆ ทอดในน้ำมันจนสุก เหลือง ตักขึ้นซับน้ำมันและเรียงใส่จาน 2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กบาง ผัดเห็ดกับน้ำมันพอสุกเติมน้ำเปล่า ใส่ซีอิ้ว มิริน น้ำตาลทราย เกลือเล็กน้อย ชิมรสตามชอบให้เค็ม หวานนิดๆ  ก่อนตักขึ้นค่อยๆ ใส่แป้งผสมน้ำจนซอสเหนียว ตักขึ้นราดเต้าหู้ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยยาวเป็นเส้นเล็ก ขอบคุณข้อมูลจาก นิตยสาร Health & Cuisine Free TextEditor   Create Date : 04 พฤษภาคม 2553     Last Update : 4 พฤษภาคม 2553 1:03:09 น. Counter : 346 Pageviews.   0 comment Share Tweet

เต้าหู้สอดไส้น้ำแดง ส่วนผสม ฟอง เต้าหู้แผ่น 500 กรัม หน่อไม้ 300 กรัม แครอท 300 กรัม พริกหยวก 300 กรัม เห็ดหอม 300 กรัม มันแกว 300 กรัม น้ำมัน 20 กรัม ผักกาด 300 กรัม เกลือ พริกไทยขาว ซีอิ๋วขาว ส่วนผสมซอส น้ำมันหอย 50 กรัม ซีอิ๊วขาว 50 กรัม ผงปรุงรส 10 กรัม ต้นหอม 20 กรัม เหล้าจีน 50 กรัม วิธีทำ 1. ตั้งกระทะกับน้ำมันพอร้อน ใส่หน่อไม้ เห็ดหอม แครอท พริกหยวก มันแกว 2. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และซีอิ๋วขาว แล้วผัดให้เข้ากัน พักไว้ 3. นำเครื่องที่ผัดมาม้วนในฟองเต้าหู้แผ่นให้แน่น 4. นำไปนึ่งกับผักกาด พักไว้ วิธีทำ ซอส 1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ส่วนผสมของซอส แล้วเคี่ยวจนได้ที่ 2. ยกเสิร์ฟพร้อมเต้าหู้สอดไส้ โหระพา.คอม Free TextEditor   Create Date : 04 พฤษภาคม 2553     Last Update : 4 พฤษภาคม 2553 1:02:03 น. Counter : 279 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ขนมมันสำปะหลัง ส่วนผสม มันสำปะหลังขูดบีบเอาน้ำ ออก 1 ถ้วย แป้งมันสำปะหลัง 6 ช้อนโต๊ะ แป้งเท้ายายม่อม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย หัวกะทิ 1/2 ถ้วย กลิ่นกะทิ 1/2 ช้อนชา สีผสมอาหารสีต่างๆ มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย เกลือป่น วิธีทำ 1. นำมันสำปะหลังปอกเปลือกล้างให้สะอาด ขูดฝอยบีบเอาน้ำออก 2. ใส่แป้งมันสำปะหลัง แป้งเท้ายายม่อม น้ำตาลทราย กะทิ กลิ่นมะลิ คนให้เข้ากัน 3. นำแป้งมาใส่สีตามชอบ 4. ตั้งน้ำให้เดือด เรียงถ้วยตะไลในลังถึงให้เต็ม ตักขนมหยอดให้เต็มถ้วย 5. นำไปนึ่งประมาณ 15 นาทีหรือจนขนมสุก 6. ทิ้งไว้ให้เย็น แคะออกจากพิมพ์ แล้วโรยมะพร้าวขูดฝอยที่คลุกกับเกลือแล้ว ข้อสังเกต ถ้าจะดูว่าขนมสุกหรือไม่ ให้ใช้ไม้จิ้มลงไปในถ้วยขนม ถ้าขนมไม่ติดไม้แสดงว่าขนมสุกแล้ว มะพร้าวทึนทึก หมายถึง มะพร้าวที่ไม่แก่หรืออ่อนเกินไป และก่อนจะเอามาโรยขนมต้องคลุกเกลือเสียก่อน แต่ห้ามนำไปนึ่งเด็ดขาด มะพร้าวจะแห้ง ควรใช้มะพร้าวสดๆโรยลงไปเลย โหระพา.คอม Free TextEditor   Create Date : 04 พฤษภาคม 2553     Last Update : 4 พฤษภาคม 2553 1:00:58 น. Counter : 369 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ไอศกรีมเชอเบต โหระพาเนื้อสับปะรด ไอศกรีมสมุนไพร มีกลิ่นหอมอ่อนของโหระพาและไอศกรีมที่อัดแน่นไปด้วยสับปะรด สูตรนี้ปราศจากครีม เหมาะสำหรับคนรักษารูปร่างแต่โปรดปรานของหวาน ส่วนผสมไอศกรีม สับปะรด 73 กรัม ใบ โหระพา 3 กรัม น้ำตาล 15 กรัม กลูโคส 6 กรัม น้ำอุ่น 24 กรัม วิธีทำ 1. หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็กและใบโหระพาลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้ละเอียด 2. จากนั้น ละลายน้ำตาลและกลูโคสในน้ำอุ่นที่อุณหภูมิ 83 องศาเซลเซียส 3. นำส่วนผสมที่ได้จากข้อ 2 ผสมลงในข้อ 1 ทิ้งแช่ไว้ในเครื่องทำไอศกรีมประมาณ 1-2 ชั่วโมง (ถ้าไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ใช้แช่ไว้ในตู้เย็น พอเป็นเกล็ดน้ำแข็ง ให้คนด้วยส้อมจนเนื้อเริ่มเหนียวก็เป็นอันใช้ได้แล้ว) วิธีทำน้ำเชื่อม นำน้ำเปล่า 36 กรัม ผสมกับน้ำตาล 16 กรัม นำไปเคี่ยวบนเตาแล้วพักไว้ก่อน วิธีทำแผ่นสับปะรด หั่นสับปะรดที่ปอก เปลือกแล้วให้เป็นแว่นบางๆ จากนั้นจุ่มลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้บนถาดจนแห้งดี นำไปอบที่อุณหภูมิ 80 องศา กระทั่งสับปะรดแผ่นแห้งกรอบ วิธีทำไอศกรีมเชอเบตโหระพาเนื้อสับปะรด (Pineapple Thai Basil Sorbet) นำไอศกีมเชอเบตที่ได้ วางบนจานสวย ตกแต่งด้วยสับปะรดแผ่น แล้วโรยหน้าด้วยสับปะรดหั่นเล็กขนาดเท่าลูกเต๋าและใบโหระพาหั่นละเอียดเพิ่ม ความอร่อย สูตรไอศกรีมโดยเชฟ Boris Cuzon จากห้อง V9 Wine Bar & Restaurant โรงแรมโซฟิเทล สีลม โหระพา.คอม Free TextEditor   Create Date : 04 พฤษภาคม 2553     Last Update : 4 พฤษภาคม 2553 0:55:08 น. Counter : 375 Pageviews.   0 comment Share Tweet

คัสตาร์ดสับปะรด ส่วนผสม น้ำหวานเข้นข้นกลิ่นสับปะรด นม ข้นจืด น้ำ ไข่ไก่ ไข่แดง วานิลลาชนิดผง แป้งข้าวโพด คา ราเมล สับปะรดในน้ำเชื่อม 150 300 100 2 2 1/2 15 1 กรัม กรัม กรัม ฟอง ฟอง ช้อน ชา กรัม กระป๋อง วิธีทำ - เตรียมพิมพ์กลมขนาด 3 นิ้ว และสูง 2 1/2 นิ้ว รองก้นพิมพ์ด้วยคาราเมล และสับปะรด - ผสมน้ำหวานเข้มข้นกลิ่นสับปะรดกับนมข้นจืด น้ำ ไข่ไก่ ไข่แดง วานิลลาชนิดผง และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน - ตักส่วนผสมคัสตาร์ดลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ - นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮด์ พักไว้นานประมาณ 1 ชั่วโมง - ตักสาคูที่เตรียมไว้ ใส่ลงในแก้วสำหรับเสิร์ฟ เติมน้ำโซดา และไอศกรีมวานิลลา รับประทานได้ทันที Free TextEditor   Create Date : 04 พฤษภาคม 2553     Last Update : 4 พฤษภาคม 2553 0:47:37 น. Counter : 395 Pageviews.   0 comment Share Tweet

• Group ตัวอย่าง
• ชีวิตการงาน
• สุขภาพ
• เรื่องทั่วไป
• ธรรมะ
• วิธีทำอาหารจากเวปต่างๆ
• ขำขำ
• ความรัก
• ความงาม
• จิปาถะ
• ท่องเที่ยว
• งานฝีมือ
• อาหารการกิน
• แม่และเด็ก
• โรคภัยไข้เจ็บ
• เบ็ดเตล็ด
• อื่นๆ
• วิทยาศาสตร์
• อร่อยๆ

• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com