ปลาช่อนผัดคึ่นช่าย ส่วนผสม ปลาช่อนขนาดพอเหมาะ 1 ตัว คึ่นช่ายหั่นเป็นท่อน 5 ต้น กระเทียมสับ 1 หั้ว เต้าเจี้ยว 2 ช้อนชา พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง 2 เม็ด พริกไทยป่น  1/4 ช้อนชา น้ำมันพืชสำหรับทอด 1/2 ถ้วย น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ล้างปลาช่อนให้สะอาด ควักเครื่องในทิ้ง หั่นท่อนหนาประมาณ 1 นิ้ว นำ ไปทอดให้สุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ในสะเด็ดน้ำมัน ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันสำหรับผัด เจียวกระเทียม ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดให้หอม ใส่คึ่นช่ายลงไปผัดให้เข้ากันจนสุกนุ่ม ใส่ปลาช่อนทอด พริกชี้ฟ้า โรยพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ตักขึ้นเสิร์ฟได้ทันที Free TextEditor   Create Date : 15 พฤษภาคม 2553     Last Update : 15 พฤษภาคม 2553 11:31:14 น. Counter : 483 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 1/2 กิโลกรัม เนื้อไก่หั่น 1/2 ถ้วยตวง แครอท (จักเป็นเส้นยาวๆ) 1/4 ถ้วยตวง กะหล่ำ (หั่นเป็นชิ้นพอคำ) 1 ถ้วย เห็ดฟางผ่าครึ่งดอก 1/2 ถ้วย ข้าวโพดอ่อน 5–6 ฝัก ไข่ไก่ 2 ฟอง กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง พริกไทยป่น 1 ช้อนชา พริกดองน้ำส้มเล็กเน้อย ผักกาดหอม 1 ต้น วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดพอเหลืง ใส่เนื้อไก่ แครอท ข้าวโพดอ่อน ดอกกะหล่ำ พอเนื้อไก่สุกใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ต่อยไข่ ใส่เคล้ากับเส้น ผัดให้เข้ากัน พอไข่สุก โรยพริกไทยป่น ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอม รับประทานกับน้ำส้มพริกดอง ปรุงรสเพิ่มเติมตามใจชอบ Free TextEditor   Create Date : 15 พฤษภาคม 2553     Last Update : 15 พฤษภาคม 2553 11:29:55 น. Counter : 362 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ซินเนมอนโรลโฮลวีท ของหวานคราวนี้ บรรดาคนรักสุขภาพคงจะถูกใจ และถูกปากแน่ๆ เพราะซินเนมอนโรลโฮลวีท จานนี้มีไฟเบอร์ที่ได้จากแป้งโฮลวีท  และกรุบกรอบจากวอลนัทที่ใช้แทนเม็ดมะม่วง  แถมเพิ่มกลิ่นหอมด้วยอบเชย ซึ่งมีสารที่ทำหน้าที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดคอเลสเตอรอลรวมถึงทำลาย อนุมูลอิสระด้วย ส่วนผสม แป้ง แป้งโฮลวีท    250 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์   250 กรัม ยีสต์     1 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายบด (ผสมกับยีสต์)  1 ช้อนชา น้ำอุ่น     1/2 ถ้วย น้ำตาลทรายบด    1/3 ถ้วย นม(อุ่น)     1/2 ถ้วย เนยละลาย    40 กรัม เกลือ     1 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่     1  ไส้ เนยละลาย    1/4 ถ้วย น้ำตาลทรายแดง    3/4 ถ้วย อบเชยป่น    2 ช้อนชา วอลนัทสับหยาบ    1  ถ้วย ลูกเกด(แช่น้ำแล้วบีบให้แห้ง)  1  ถ้วย Creamy  Glaze เนยละลาย    50 กรัม น้ำตาลทรายแดง    3 ช้อนโต๊ะ วานิลา     1 ช้อนชา น้ำร้อน     3 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ เทน้ำอุ่นลงในอ่างผสมตามด้วยยีสต์และน้ำตาลพักไว้ประมาณ  10 นาที  จากนั้นเทนมลงในอ่างผสมใบใหญ่  ใส่น้ำตาล  เนยละลาย  เกลือและไข่ไก่  ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน  เติมส่วนผสมยีสต์ในตอนแรกลงไป  นำแป้งโอลวีทและแป้งสาลีผสมเข้าด้วยกันแล้วแบ่งใส่ประมาณครึ่งหนึ่งตีจน กระทั่งส่วนผสมเนียนเข้ากันดี  ค่อยๆใส่แป้งที่เหลืออยู่จนกระทั่งก้อนแป้งอยู่ตัว(จะเหนียวขึ้นเล็กน้อย) นำออกมานวดบนโต๊ะประมาณ  5-10  นาที  วางในอ่างผสมใช้พลาสติกใสคลุมไว้แล้วนำไปวางในที่อุ่นจนขึ้นเป็น  2  เท่าประมาณ  1-1 1/2 ชั่วโมง  จากนั้นนวดให้ลมออกพักต่อประมาณ  5  นาที  แล้วโรยแป้งสาลีเบาๆที่ก้อนแป้งและคลึงให้ได้แผ่นสี่เหลี่ยมขนาด  12-15  นิ้ว  หนา 1/3  ซม. ทาเนยละลายบนแป้งจากนั้นผสมน้ำตาลและอบเชยเข้าด้วยกันโรยให้ทั่ว  ตามด้วยวอลนัทกับลูกเกดหรืออื่นๆตามชอบ  แล้วม้วนให้เป็นโรลตัดให้ได้  12-13  ชิ้น (หนา  3  ซม.) เรียงใส่ถาดอบหรือถาดมัฟฟินพักให้ขึ้นอีกเล็กน้อย  ประมาณ  45  นาที  อบที่อุณหภูมิ  350  องศาฟาเรนไฮ หรือ  180 องศาเซลเซียต นาน 25-30  นาที   หรือจนกระทั่งสุก  นำขนมออกจากเตาอบพักให้เย็น ผสมเนย  น้ำตาลทรายแดง  และกลิ่นวนิลา  เติมน้ำร้อน  ตั้งไฟกลางจนข้น  นำไปทาบางๆที่ขนมเป็นอันเสร็จ Free TextEditor   Create Date : 14 พฤษภาคม 2553     Last Update : 14 พฤษภาคม 2553 14:18:35 น. Counter : 309 Pageviews.   0 comment Share Tweet

Mango and orange sherbet เชอร์เบท ผลไม้ไทย รสหวานอมเปรี้ยวถ้วยนี้ เป็นสูตรง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศครีม  แต่ใช้ไข่ขาวตีให้ขึ้นฟูแทนเท่านั้น  ก็จะได้เชอร์เบทผลไม้โฮมเมดไว้กินที่บ้านอย่างเปรมปรีด์ ส่วนผสม มะม่วงน้ำดอกไม้สุกผลใหญ่ 2 ผล (จะใช้ชนิดอื่นก็ได้ตามชอบ  แต่ควรมีรสหวาน) น้ำส้มซันคิส 1 ผล น้ำมะนาว(ไม่ใส่ก็ได้) 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาว 1 ฟอง น้ำตาลทรายบดละเอียด 1/2 ถ้วย น้ำสะอาด    1/4 ถ้วย วิธีทำ ทำน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลทรายกับน้ำสะอาดเข้าด้วยกัน  นำไปตั้งไฟอ่อนคนให้น้ำตาลละลายจนหมด  พักไว้ให้เย็น ปอกเปลือกมะม่วงหั่นมะม่วงให้เป็นชิ้นเล็ก  เสร็จแล้วนำไปปั่นรวมกับน้ำส้ม  น้ำมะนาว  และน้ำเชื่อมจนเนื้อเนียนละเอียด  แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งนานประมาณ  2  ชั่วโมงหรือให้แข็งประมาณ  50 % ใช้หัวตระกร้อตีไข่ขาวให้ขึ้นฟู  แล้วนำไปผสมกับเนื้อมะม่วงกับส้มที่แช่แข็งไว้  จากนั้นตีด้วยสปีดสูงให้เข้ากันอีกครั้ง(ไม่ต้องนานมากเพราะถ้าจะคืนตัว)  เสร็จแล้วนำไปแช่ในช่องแข็งจนเย็นจัด  แล้วจึงตักเสิร์ฟ Free TextEditor   Create Date : 14 พฤษภาคม 2553     Last Update : 14 พฤษภาคม 2553 14:16:59 น. Counter : 343 Pageviews.   1 comment Share Tweet

คุกกี้อัลมอนด์เมอแรง คุกกี้ สีขาวเนื้อเบากรอบทำจากไข่ขาวและน้ำตาลไอซิ่งตีจนขึ้นฟู บีบหรือตักเป็นรูปทรงต่างๆตามชอบ โรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์เพิ่มความกรอบอร่อย  เป็นคุกกี้รสหวานเบาๆที่กินได้อย่างสบายใจ ไม่ต้องกลัวอ้วนด้วยแป้งและเนย ส่วนผสม ไข่ขาว 4 ฟอง ครีมออฟทาทาร์ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น 1/3 ถ้วย ไอซิ่ง 1/3 ถ้วย กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา อัลมอนด์สไลซ์อบ 1/2 ถ้วย วิธีทำ ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาทาร์ด้วยสปีดกลาง (ใช้หัวตีรูปตะกร้อ)  พอให้ไข่ขาวเริ่มอยู่ตัวเล็กน้อยจึงเพิ่มสปีดสูงสุด  จากนั้นใส่น้ำตาลทรายป่นและไอซิ่งลงไปทีละน้อยจนหมด ตีจนไข่ขาวตั้งยอด (ประมาณ  1-2  นาที) จากนั้นลดสปีดลงต่ำ ใส่กลิ่นวานิลลา  ตีต่ออีกเล็กน้อยให้เข้ากัน ปิดเครื่องแล้วใส่อัลมอนด์สไลซ์  ใช้พายยางคนเบาๆพอให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ตัดกระดาษไขวางลงบนถาดสำหรับอบ  ใช้ช้อนตักไข่ขาววางเป็นก้อนเล็กๆแบบคุกกี้  หรือจะใส่ถุงแล้วบีบให้เป็นรูปตามชอบก็ได้  แล้วใช้อัลมอนด์สไลซ์ตกแต่งให้สวยงาม เข้าอบที่อุณหภูมิ  110 องศาเซลเซียส หรือ 200 องศาฟาเรนไฮต์ นาน 1 ชั่วโมง จากนั้นลดไฟลง 75 องศาเซลเซียส หรือ 125 องศาฟาเรนไฮต์ อบต่ออีกประมาณ  1 1/2 -2  ชั่วโมงจนกระทั่งคุกกี้แห้งสนิทดีแล้ว  ยกออกจากเตา ค่อยๆเอาคุกกี้ออกจากกระดาษ (ระวังอย่าให้แตก)  คุกกี้ที่ได้จะสีขาวเนื้อเบากรอบ  Free TextEditor   Create Date : 14 พฤษภาคม 2553     Last Update : 14 พฤษภาคม 2553 14:15:46 น. Counter : 318 Pageviews.   0 comment Share Tweet

• Group ตัวอย่าง
• ชีวิตการงาน
• สุขภาพ
• เรื่องทั่วไป
• ธรรมะ
• วิธีทำอาหารจากเวปต่างๆ
• ขำขำ
• ความรัก
• ความงาม
• จิปาถะ
• ท่องเที่ยว
• งานฝีมือ
• อาหารการกิน
• แม่และเด็ก
• โรคภัยไข้เจ็บ
• เบ็ดเตล็ด
• อื่นๆ
• วิทยาศาสตร์
• อร่อยๆ

• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com