แกงแห้งปลากระทิง เครื่องปรุง ปลากระทิง 2      ตัว มะพร้าวขูด 500      กรัม พริกอ่อนหั่น แฉลบ 1      เม็ด ใบมะกรูด 3      ใบ ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ 1/2      ถ้วย ใบกะเพราเด็ดเป็นใบ 1/2      ถ้วย กระชายหั่นฝอย 1/2      ถ้วย น้ำปลา 2      ช้อนโต๊ะ เครื่องแกง พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ 9      เม็ด พริกขี้หนู 9      เม็ด ข่าหั่น ละเอียด 5      แว่น ตะไคร้ซอย 1      ช้อน โต๊ะ หอมแดง 7      หัว กระเทียม 3      กลีบ ผิวมะกรูด หั่นละเอียด 1      ช้อนชา รากผักชี หั่นละเอียด 1      ช้อนชา พริกไทย 7      เม็ด โขลกเครื่องแกง ทั้งหมดเข้าด้วยกันให้ละเอียด วิธีทำ 1.  เคล้าตัวปลากระทิงกับเกลือให้ทั่ว ผ่าท้องเอาไส้ออก ล้างจนสะอาดและหมดเมือก 2.  หั่นครึ่งตัวแล้วบั้งทั้ง 2 ด้าน ย่างพอสุกหอม 3.  คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 2 ถ้วย 4.  เคี่ยว หัวกะทิให้แตกมัน ใส่เครื่องแกงที่โขลก ผัดจนมีกลิ่นหอม 5.  ใส่ปลา กระทิง ผัดพอสุกทั่ว ฉีกใบมะกรูดใส่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่กระชาย พริกอ่อน ใบกะเพรา ใบโหระพา เมื่อเดือดทั่วยกลงเสิร์ฟ Free TextEditor   Create Date : 04 พฤษภาคม 2553     Last Update : 4 พฤษภาคม 2553 14:46:15 น. Counter : 597 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ปลาผัดพริกไทยดำเต้าซี่ ปลาผัดพริกไทยดำเต้าซี่ ส่วน ผสม เนื้อปลาหั่นเป็น ชิ้นพอคำ  1 1/2  ถ้วย  ต้นกระเทียมหั่นบาง  1  ถ้วย  พริกหวานสีแดง หั่นเป็นชิ้นใหญ่  1/2  ลูก  แป้งสาลีสำหรับชุบปลาทอด  1/2  ถ้วย  กระเทียบบุบสับหยาบ  2-3  กลีบ  ซอสพริกไทยดำเต้าซี่ ประมาณ  2  ช้อนโต๊ะ  ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย  น้ำมันสำหรับผัดและทอด ปลา  วิธีทำ 1. เนื้อปลาตบแป้งบางๆ แล้ทอดพอสุก พักไว้ 2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่ซอสพริกไทยดำเต้าซี่ผัดพอหอม ใส่เนื้อปลาลงผัดสักครู่ เติมน้ำร้อนเล็กน้อย แล้วจึงใส่ต้นกระเทียม พริกหวาน ใส่ซีอิ๊ว ผัดจนสุก ตักขั้นรับประทานร้อนๆ ขอบคุณข้อมูลจากนิตยสาร Health & Cuisine Free TextEditor   Create Date : 04 พฤษภาคม 2553     Last Update : 4 พฤษภาคม 2553 14:31:49 น. Counter : 511 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ปอเปี๊ยะสดเวียดนามไส้ไก่ ส่วนผสม อกไก่ไร้หนัง 150 กรัม ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 กลีบ เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ แผ่นเปาะเปี๊ยะ 24 แผ่น ผักชี 15 กรัม ใบแมงลักหรือใบโหระพา 15 กรัม น้ำจิ้ม น้ำตาล 100 กรัม ผิวส้มและน้ำมะนาว 2 ลูก พริกขี้หนูซอย 2 เม็ด น้ำส้มสายชู 80 มล. วิธีทำ 1. ผสมซีอิ๊ว กระเทียม เหล้าจีน จากนั้นนำไปหมักให้ทั่วอกไก่ที่เตรียมไว้ นำเข้าเก็บในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืนก็ได้ 2. จากนั้นนำไก่ออกวางบนถาด นำเข้าเตาอบ อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 40 นาที นำออกจากเตาอบทิ้งไว้ให้เย็น หั่นไก่ออกเป็นท่อนๆจำนวน 12 ท่อน ใส่เตรียมไว้ในจาน 3. ให้นำแผ่นเปาะเปี๊ยะจุ่มในน้ำอุ่น วางลงบนโต๊ะนำชิ้นไก่วางลงพร้อมด้วยผักชี ใบแมงลักหรือใบโหระพา จากนั้นห่อให้สวยงาม 4. การทำน้ำจิ้ม ใส่เครื่องปรุงที่จัดเตรียมไว้ลงในกระทะ เคี่ยวประมาณ 5 นาที ตักใส่ถ้วยทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึงเสิร์ฟพร้อมเปาะเปี๊ยะ โหร ะภา.คอม Free TextEditor   Create Date : 04 พฤษภาคม 2553     Last Update : 4 พฤษภาคม 2553 14:26:19 น. Counter : 544 Pageviews.   0 comment Share Tweet

ห่อหมกขนมครก ห่อหมกขนมครก เนื้อปลาช่อนบดละเอียด 1 กิโลกรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 500 กรัม น้ำกะทิสำเร็จรูป 1 ถุง ใบ โหระพา ผักชี อย่างละ 2 ต้น พริกชี้ฟ้าแดง ซอยเป็นเส้น 10 เม็ด ซอส มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง พริกป่น อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ แบ่งน้ำกะทิ ออกมาประมาณ 1/2 ถ้วย ตั้งไฟเดือดแล้วละลายแป้งมันลงคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน สังเกตุให้ข้นเล็กน้อย ส่วนนี้สำหรับแต่งหน้าห่อหมกขั้นตอนสุดท้าย ผสม เนื้อปลาช่อน น้ำพริกแกงเผ็ด ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ พริกป่น น้ำกะทิ โหระพา กวนให้เป็นเนื้อเดียวกัน สังเกตุดูสี ควรเป็นสีส้มเข้มเป็นใช้ได้ ตั้ง เบ้าขนมครก บนเตาแก๊สใช้ไฟอ่อน ตักเนื้อห่อหมกลงในหลุมให้ครบ แล้วหยอดหัวกะทิที่เตรียมรอไว้ สังเกตุดูเนื้อปลาเริ่มสุกแข็งจึงโรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและผักชี ที่มา:hewhew Free TextEditor   Create Date : 04 พฤษภาคม 2553     Last Update : 4 พฤษภาคม 2553 14:23:24 น. Counter : 1165 Pageviews.   0 comment Share Tweet

เต้าหู้คั่วขิง ส่วน ผสม เต้าหู้ แข็งหั่นเป็นชิ้นพอคำ  2  ก้อน ขิงอ่อนซอย  200  กรัม กระเทียบสับ  3  ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว  3  ช้อนโต๊ะ เห็ดหอมแช่น้ำหั่นแฉลบ  10  ดอก พริกชี้ฟ้าสามสี หั่นตามยาว  1/4  ถ้วย ต้นหอมหั่นเป็นท่อนยาว  2  ต้น น้ำมันพืชสำหรับทอด น้ำตาลทรายแดงสำหรับปรุงรสเล็กน้อย วิธีทำ ตั้งกะทะด้วยไฟปานกลาง ใส่นำมันพืช รอให้เดือดก่อนจึงใส่เต้าหู้ ทอดพอเหลือง ตักขึ้น พักไว้ ใช้น้ำมันเดิม ทอดขิงให้สุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้ เท น้ำมันออก จนเหลือเพียงแค่ติดกะทะ ใส่เห็ดหูหนูลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาวเล็กน้อย เมื่อสุก ตักขึ้นพักไว้ เจียวกระเทียมให้เหลืองหอม ใส่เต้าหู้ทอด เห็ดหอมผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล ใส่ขิงลงไปผัด เมื่อเข้ากันแล้วจึงใส่พริก ต้นหอม Tip1 : ปกติเวลาทำไก่ผัดขิง เราจะใส่ขิงสดลงไปผัดปนกับเนื้อไก่ แต่เมื่อใช้เต้าหู้แทน เราต้องทอดขิงก่อน เพราะไม่สามารถผัดนานๆได้ เต้าหู้จะแหลก Tip2 : เมื่อ ต้องหั่นพริกทีไร เรามักแสบร้อนมือ วิธีแก้อาการนี้คือ เมื่อหั่นเสร็จ ควรล้างมือด้วยน้ำผสมเกลือ ขอขอบคุณเนื้อหาและภาพจาก :ชีวจิต Free TextEditor   Create Date : 04 พฤษภาคม 2553     Last Update : 4 พฤษภาคม 2553 14:22:03 น. Counter : 315 Pageviews.   0 comment Share Tweet

• Group ตัวอย่าง
• ชีวิตการงาน
• สุขภาพ
• เรื่องทั่วไป
• ธรรมะ
• วิธีทำอาหารจากเวปต่างๆ
• ขำขำ
• ความรัก
• ความงาม
• จิปาถะ
• ท่องเที่ยว
• งานฝีมือ
• อาหารการกิน
• แม่และเด็ก
• โรคภัยไข้เจ็บ
• เบ็ดเตล็ด
• อื่นๆ
• วิทยาศาสตร์
• อร่อยๆ

• Webmaster - BlogGang

• BlogGang.com