กรรมทันตา อนณ 089-429-5655 tobeteam@yahoo.com Line : anon.nisarut
Group Blog
 
All Blogs
 
กรรมทันตา อาชีพเชฟ...อาชีพทรหด 10

กรรมทันตา อาชีพเชฟ..อาชีพทรหด 10


สวัสดี ครับ
ผมเล่าเรื่องราวการเรียนของลูกสาว ที่ ม.ราชภัฎสวนดุสิต
ในสาขาที่เราเรียกกันง่าย ๆ ว่า เรียนไปเพื่อเป็น...เชฟ
ตั้งแต่ปี 1 ถึงปี 4
ทั้งทฤษฎีวิชาการ และภาคปฏิบัติ รวมถึงงานพิเศษนอกเวลา
ตอนนี้ก็ถือได้ว่า...เรียนจบการศึกษา แล้ว

บรรดาเพื่อน ๆ ของน้องโดนัท
ที่ไม่ได้ไป Work & Travel หรือไป อินเทิร์น ฝึกงานที่เมืองนอก
ก็ถือว่าเรียนจบหมดแล้วเช่นกัน
อีทีนี้...ก็วุ่นวายเรื่องการสมัครงาน การหางานทำ
อย่างที่เคยบอกแล้ว เด็ก ม.ราชภัฎสวนดุสิต เกือบ 80 – 90 เปอร์เซ็นต์
เป็นเด็กต่างหวัด ทุกภาคทั่วประเทศ
แต่ละคนก็กลับไปให้ พ่อแม่ ชื่นใจกันก่อนอื่น
โถ...แต่ละคนก็ทั้งเรียน ทั้งฝึกงานเหนื่อยหนักหนา
ทางบ้านก็หาเงินส่งเสียกันไปหมดทุกบาททุกสตางค์...แทบขาดใจ
ถึงแม้หลายคนจะกู้เงิน กยศ. ระหว่างที่เรียนก็เหอะ
มันก็ยังไม่เคยพอ
พอพักหายเหนื่อยกันได้ซักอาทิตย์ สองอาทิตย์
ทีนี้ก็ว่ากันเรื่อง อนาคต การทำมาหากินกันล่ะ
พวกที่อยู่ต่างจังหวัด ก็หางานใกล้บ้าน
อาจจะเป็นจังหวัดที่ตัวเองอยู่ หรือจังหวัดใหญ่ ๆ ไม่ไกลบ้านนัก

ส่วนที่เป็นเด็กกรุงเทพฯ หรือชอบทำงานในกรุงเทพฯ
ก็หางาน สมัครงานกันไป
ส่วนใหญ่คนที่ฝึกงานร้านไหน ถ้าไม่ขี้เกียจ เห็นแก่ตัว
หรือแสดงความร้ายกาจเกินไป
ที่ร้านเหล่านั้น ก็มักจะอยากได้เด็กคนนั้นไว้ทำงานกันต่อ
เพราะเป็นคนรุ่นใหม่ แถมเรียนรู้งานไปมากแล้ว
แหล่งที่มักจะไปทำกันก็ โรงแรม ร้านอาหาร ภัตตาคาร
แหล่งท่องเที่ยวระดับหรู....
แต่บางคนก็หนีไปทำงานบริษัทใหญ่ ๆ ที่เกี่ยวกับอาหารเหมือนกัน
ตำแหน่งอาจจะไม่ตรงเป๊ะ กับที่เรียนมานัก
แต่ก็เรียกได้ว่าได้งานทำกันแทบทุกคน
เงินเดือนสตาร์ทเริ่มต้น...ก็ตามเรทอัตราทั่วไป
อาจจะมีพิเศษแตกต่างไปบ้าง ก็แต่ละแหล่งแห่งที่ไป
เช่นร้านอาหารหรูหลายแห่ง ก็จะมีข้อตกลงเรื่องเงินรายได้...ค่าทิป
บางแห่งค่าทิป ทางร้านเก็บครึ่งนึง อีกครึ่งแบ่งให้เฉพาะฝ่ายบริกร หน้าร้าน
หรือบางแห่งให้แบ่งกันทั่วหมดทั้งร้าน...อะไรประมาณเนี๊ยะ
บางแห่งมีเลี้ยงอาหารกลางวัน บางแห่งก็ให้เป็นเงินค่าอาหารแทน

มีอีกพวกนึง...ทางบ้านมีกิจการเกี่ยวกับอาหารอยู่แล้ว
ไม่ว่าจะในเรื่องใดเรื่องหนึ่ง
บางคนที่บ้านทำร้านอาหาร ซึ่งอาจจะเล็กหรือใหญ่ก็ตาม
บางคนทำโรงงานผลิตอาหาร ทำร้านเบเกอรี่ ทำซาลาเปา
ร้านก๋วยเตี๋ยว ร้านข้าวแกง ร้านขนม......ฯลฯ
เด็กพวกนี้จบแล้ว ทางบ้านก็อยากให้ช่วยเอาระบบสมัยใหม่
มาช่วยต่อยอด พัฒนาปรับปรุงให้ได้มาตรฐานสากล
ว่ากันตั้งแต่พื้นฐาน 5 ส. กันไปเลย
พวกนี้ไม่ต้องห่วง...ทัศนคติเป็นบวก สุด สุด

หลายคนก็คิดดิ้นรนที่จะ บิน.น..น...น ไปทำงานในต่างประเทศ
ทั้งอาเซี่ยน ทั้งอเมริกา ยุโรป หรือตะวันออกกลาง
ไปหาประสบการณ์ ไปเพื่อเผชิญโชค เผชิญโลกกกกกก

น้องโดนัท ลูกสาวของผม
ตั้งแต่เสร็จจากฝึกงาน หนัก หนั๊กกกก หนัก
สิ่งแรกที่ทำคือ ขอนอนให้หายเหนื่อย หายเพลีย
นอนให้หนำใจ นอนข้ามวันข้ามคืน.....สักอาทิตย์
แต่เอาเข้าจริง ๆ นอนอืดดดด ด ด ตื่นเที่ยงได้แค่ซักสองวัน เท่านั้น
อย่างที่เคยเล่าไปตั้งแต่ตอนต้น ๆ แล้วว่า
ทำงานเป็นอะไรหลายต่อหลายอย่าง
ทั้งช่วยงานอาจารย์ใน มหาลัย ช่วยทู๊กกก อย่างตามแต่จะสั่งมา
เป็นสมาชิกใน Thailand Culinary Academy โดยเป็นเลขาฯ ให้เชฟใหญ่
เป็นผู้ช่วย เป็นเจนเนอรัล เบ๊
เป็นตัวแทนไปแข่งขันทำอาหาร ที่ต่างประเทศ
เป็นผู้ช่วยสอนใน ร.ร.การอาหารนานาชาติ สวนดุสิต
เลยยังต้องวิ่ง วนเวียนเกี่ยวข้องอยู่ใน ม.ราชภัฎสวนดุสิต
เหตุที่ต้องทำมากมายอย่างนี้ ก็เพราะเป็น...หนี้บุญคุญ
ที่ลูกสาวผม เก่งกาจมีความสามารถ เป็นได้อย่างทุกวันนี้
ก็เพราะได้รับพระคุณ จากท่านอาจารย์ทุก ๆ คน
ท่านให้ทั้ง ความรู้ ความรัก ความเอาใจใส่
ให้โอกาส ให้คำปรึกษา ชี้แนะ และห้ามปราม ตักเตือน
นอกจากอาจารย์แล้ว ก็ยังมีบรรดา เชฟใหญ่ และ เชฟทั้งหลาย
ใน อเคดีมีฯ
ที่ให้ทั้ง ความรู้ ฝึกฝน อดทน ทรมาน อัดจัดหนัก
ให้โอกาสไปฟาดฟัน แข่งขันในระดับอินเตอร์ ฯ
ท่านทั้งหลาย...ให้เปล่า ๆ ให้ ฟรี ฟรี
ไม่ได้หวังสิ่งตอบแทน
ผมกับ คุณหม่อง ภรรยาพูดคุยกับลูกเสมอ ๆ ว่า
เราต้องรู้จักบุญคุญ...ทุกครั้งที่ดื่มน้ำ ต้องคิดถึงต้นน้ำ
ต้องกตัญญู และกตเวทิตา ทดแทนพระคุณ
สิ่งที่ท่านทั้งหลายให้เรามา...มันมากมายเหลือคณานัก
เราได้ใช้ทำมาหากิน เลี้ยงตัว เลี้ยงครอบครัว
ไปจนชั่วชีวิต...

ยังไม่หมดนะครับ
น้องโดนัท ยังมีงานที่เป็นส่วนตั๊วววว ส่วนตัว
คือ ขายอุปกรณ์เกี่ยวกับพวก เชฟ สารพัดอย่าง
ทั้งผ้ากันเปื้อน กระเป๋ามีด รองเท้ากันลื่น
นำเข้ามีดเชฟทั้งชุด และอื่น ๆ อีกมากมาย

ลองดูในเว็บ....
https://www.facebook.com/chef.accessories
มีข้อมูลพวกอาหาร ตัวเชฟ สูตรเมนู น่าสนใจดี

หรือ โลกของลูกสาวผม
https://www.facebook.com/dough.doughnut?fref=ts

อาจจะว่าเป็นโฆษณาแฝงก็ได้นะครับ
อ้อ...แต่ก่อนก็รับเป็นผู้ช่วยออกงาน อีเว้นท์ โชว์สินค้า
หรือเป็นสต๊าฟ ทีมงานเบื้องหลังการถ่ายทำรายการอาหารสารพัด
ทั้งที่ทำรายการทีวีออกอากาศ และทำโฆษณาผลิตภัณฑ์
ตอนนี้พอว่างแล้ว ก็ยิ่งรับงานพวกนี้อย่างค่อนข้างจริงจัง
เห็นว่าค่าแรง สมน้ำสมเนื้อดีเหมือนกันนะ
นอกจากเรื่องพวกนั้นแล้ว แกก็ยังไปรับทำ...ข้าวกล่อง
ใช่ครับ ข้าวกล่อง อาหารกล่อง อาหารกลางวัน อะไรพวกนี้
มันเริ่มมาจาก เพื่อน จากโรงเรียนมัธยมที่รักกันมาก
มีการมาประชุมอบรมแถว ๆ กลางกรุงเทพฯ หลายวัน
แต่อาหารการกินมัน...แพง แพ๊ง แพง
แต่ละมื้อเป็นร้อย สองร้อย
น้องโดนัท สงสารเพื่อนเลยอาสาทำไปให้กิน
อยากกินอะไรล่ะ บอกมา
เพื่อนเค้าเลยไปหาลูกค้าพวกที่มาอบรมด้วยกันนี่แหละ
ได้จำนวนนึง คิดแล้วมื้อละไม่กี่สิบบาท
ทำโดยแม่ครัว ระดับเหรียญทอง
ภรรยาของผม ก็ยุให้ทำส่งเพราะช่วยเพื่อนด้วย
ฝึกฝีมือไปด้วย แถมอาจจะเป็น อาชีพ ในอนาคตด้วยนะ
ตอนนี้พอบอกต่อ ๆ กันไปก็เริ่มมีคนสั่งมาเหมือนกัน
แต่ยังไม่มากพอที่จะเป็นอาชีพได้
พูดมาถึงแค่นี้แล้ว...ก็ขอโฆษณาซะหน่อย
ใครท่านใดสนใจ อยากให้ทำ...ข้าวกล่อง
รสชาติ รับประทานได้ ราคาสบายกระเป๋า
ช่วยติดต่อมาด้วย นะครับ

นี่เห็นคุยกัน แม่ลูก ว่าถ้ายังไม่อยากไปทำงานที่ไหน
ก็เปิดร้านขายข้าว ขายอาหาร ที่หน้าบ้าน
รับทำข้าวกล่อง ส่งตามตึกออฟฟิซ ก็ไม่เลวนะ
ยังมี สอนทำอาหาร แบบกลุ่มหรือ ตัวต่อตัว
ให้ถึงบ้านผู้เรียน ก็โอเคนะ
วันไหนว่าง ๆ ก็ทำพวกขนมเบเกอรี่ ทำเมนูแปลก ๆ มาลองกินกัน
เป็นการหาไอเดีย และฝึกมือไปด้วยในตัว
อันที่จริง...ก็มีร้านอาหารหลายที่ติดต่อให้ไปคุยเหมือนกัน
เห็นว่ามีร้านประเภท หรูเลิศ มื้อละเป็นหมื่น
แนวเดียวกับที่ไปฝึกงานในซอยทองหล่อ
แนวอาหาร ฝรั่งเศส เพิ่งจะเปิดใหม่กำลังหาคนเหมือนกัน
แต่ติดที่ว่าเร็ว ๆ นี้ น้องโดนัท ยังต้องไปเป็นตัวแทน ไทยแลนด์ อเคดีมี ฯ
ไปประชุมเชฟโลก ในฐานะเด็กรุ่นใหม่ที่ นอร์เวย์
เห็นบ่น ๆ ว่าคงจะ หนาววววววว หงิกแน่ ๆ เลย
และเกือบปลายปี ก็ยังมีโปรแกรมไปแข่ง
เพื่อป้องกันแชมป์ที่ได้มาปีที่แล้ว ประมาณเนี๊ยะที่ เซี่ยงไฮ้ มั๊ง
จำไม่ค่อยได้เหมือนกัน

โดยสรุปแล้ว ลูกสาวผมเรียนจบมาแล้ว...ยังไม่ได้งานทำ
หรือยังไม่ได้ทำงานเป็นหลัก เป็นแหล่ง
แต่วุ่นวายทำนั่น นี่ โน่นนนน สารพัด
ส่วนเพื่อน ๆ เค้าได้งานทำกันเกือบหมดแล้ว
เรียนมาทางสายงานด้านนี้...ไม่ค่อยมีปัญหาเรื่องหางาน
มีแต่เลือกงานซะมากกว่า

แต่...โปรดฟังอีกครั้ง
ท่านใดสนใจอุปกรณ์สำหรับ เชฟ ราคาย่อมเยา
ขาดทีมงานโชว์สินค้าอาหารทั้งหลาย
อยากได้สต๊าฟ ทีมงานถ่ายทำรายการทีวี
สนใจอยากให้สอนทำอาหาร แบบตัวต่อตัว ถึงบ้าน
หรือกลุ่มเล็ก ๆ แบบเริ่มต้นเมนูง่าย ๆ ไปจนถึงพิสดาร
ถ้ามีงานสัมมนาอบรมอยากได้ ข้าวกล่อง ราคาไม่แพง
ก็รีบโทร.มาสั่งได้

แหม...โฆษณาประชาสัมพันธ์กันขนาดนี้แล้ว
ช่วยบอกต่อ ๆ กันด้วยนะ คร้าบบบบบ..บ.บ
ขอบพระคุณ มาก มาก ครับ

อนณ 093-149-9564
tobeteam@yahoo.com



Create Date : 03 พฤษภาคม 2557
Last Update : 10 ตุลาคม 2558 21:59:04 น. 4 comments
Counter : 3853 Pageviews.

 
Thank you very much


โดย: Kai (nookookai8 ) วันที่: 4 พฤษภาคม 2557 เวลา:18:24:15 น.  

 
ได้อ่านครั้งแรกก็ตอน กรรมทันตา อาชีพเชฟ...อาชีพทรหด 1-2 วันนี้เปิดดู "เอ๊า มีต่ออีกนี่หว่า" ได้อ่านต่อแล้วทำให้ไฟฝันอยากเป็นเชฟลุกโชนขึ้นมาทันทีค่ะ พี่โดนัทเก่งมากๆค่ะ พ่อกับแม่ก็เก่ง "กรรมทันตา อาชีพเชฟ...อาชีพทรหด" เป็นบทความที่ดีค่ะ ให้เนื้อหาสาระดีๆ แนวความคิด รวมทั้งประสบการณ์ทางด้านการเรียนการใช้ชีวิต ขอบคุณมากค่ะ


โดย: เด็กล่าฝัน IP: 101.51.213.136 วันที่: 26 กรกฎาคม 2557 เวลา:16:12:12 น.  

 
ตอนแรกก็สับสนกับชีวิตนะค่ะว่าจะเรียนเชฟดีไหมเพราะหนูเองก็ชอบทำอาหารแต่ก็กลัวว่าเรียนจบมาแล้วจะไม่มีงานทำพอมาอ่านเรื่องนี้แล้วก็มั่นใจเลยค่ะว่าจะต้องเรียนเป็นเชฟให้ได้แต่้อยากรู้อีกเรื่องหนึ่งค่ะว่า สอบเข้ายากไหม ค่าเทอมแพงหรือป่าว ช่วยตอบให้หน่อยนะค่ะ


โดย: เด็กช่างฝัน IP: 125.26.192.151 วันที่: 15 กันยายน 2557 เวลา:11:11:26 น.  

 
สุดยอดมากเลยพี่
ผมอ่าน กรรมทันตา อาชีพเชฟ อาชีพทรหด 1 ถึง10 ตอน ภายใน 1ชม.
ตลอดเวลาที่อ่าน มัน​น่า​ติดตามมากครับ แล้วจะตามไปอุดหนุน นะครับ
บุญรักษา พี่​และ​ครอบครัว​นะ​ครับ


โดย: โก๋ ฐิติกร IP: 49.230.154.24 วันที่: 24 ตุลาคม 2557 เวลา:0:46:12 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

tobeteam
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 32 คน [?]




New Comments
Friends' blogs
[Add tobeteam's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.