Group Blog
 
All blogs
 
==== Toffee Cake ====

สวัสดีจ้ะ ทุกคน

วันนี้ ป้าแต้ลองหัดทำ Toffee Cake ตามสูตรแม่สลิ่ม ที่ลงไว้ในบล็อกนะจ๊ะ ^^

Image Hosted by ImageShack.us


ที่มาสูตร ^^

Toffee Cake - แม่สลิ่ม

เห็นว่า สูตรนี้ เป็นสูตรของคุณ Triny (คนสวย) อีกที อยากดูต้นตำหรับ ตามลิงค์นี้จ้ะ

@ @ ครัวแม่มิ้น @ @ ชวนหม่ำ "ท้อฟฟี่เค้ก" สูตรอร่อยจ้า

มาเริ่มกันเลยดีกว่า เริ่มจากส่วนผสมตัวเนื้อเค้ก เป็นเนื้อสปันจ์นะจ๊ะ

ส่วนผสมเนื้อเค้ก

Image Hosted by ImageShack.us


แป้งเค้ก 125 กรัม
กาแฟผง 2 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 200 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เนยจืด 150 กรัม
ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 4 ฟอง (ป้าใช้ เบอร์ 0)
เกลือ 1/8 ช้อนชา


วิธีทำ

1. วอร์มเตา 180 องศา ไฟ บนล่าง เตรียมพิมพ์ เอากระดาษไข รอง ตามสูตรให้รองด้านข้างด้วย แต่ป้าไม่ได้รองด้านข้างจ้ะ เพราะกะราดหน้า Toffee เลย เกี่ยวมั๊ยอ่ะ ^^)??



2. ร่อน แป้ง กาแฟผง ผงโกโก้ ผงฟู ร่อนรวมกันสัก 2-3 รอบ พักไว้ (กาแฟผงสำเร็จรูป จะไม่ละเอียด แนะนำให้เอาไม้นวดแป้ง บด ๆ ให้ละเอียดอีกทีจ้ะ ^^)



3. ตอกไข่ใส่โถผสม ใส่เกลือ ตีไข่ด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู (ป้าตีไปประมาณเกือบ 5 นาที ถึงเริ่มใส่น้ำตาล ช้อนแรก ^^)



4. ทะยอยใส่น้ำตาลทรายทีละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงเหมือนเดิม ใส่น้ำตาลทรายจนหมด จับเวลาตั้งแต่ใส่น้ำตาลทรายหมด ตีต่อด้วยความเร็วสูง 15 นาทีจ้ะ (พวกเครื่องตีไข่เล็ก ๆ อย่าง OTTO ของป้า อย่าลืมพักเครื่องทุก 5 นาทีนะจ๊ะ กันมอเตอร์ไหม้)
** ป้าเริ่มเอาเนยไปในละลายในไมโครเวฟ ตอน 5 นาทีสุดท้ายของการตีไข่จ้ะ***



5. พอครบ 15 นาที จะได้ไข่ฟูขาวขนาดนี้ แล้วร่อนแป้ง+ส่วนผสม ที่ร่อนไว้ตามข้อ 2. ลงไปจ้ะ (ร่อนแป้งใส่โถผสมคราวนี้ ควรใช้ที่ร่อนแป้ง หรือกระชอนอันเล็กนะจ๊ะ เพราะป้าร่อนหกออกมาพอสมควรเลย T^T)
แป้งควรจะไม่ยุบตัวลงไปในส่วนผสม ถ้าตีส่วนผสมได้ที่ (ของป้าไม่ยุบ เย้ ๆ ๆ)





6. ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำสุดให้เข้ากัน ไม่เป็นเม็ด ใช้ตะกร้อมือหรือพายยางช่วยด้วยได้จ้ะ ปาดอ่างให้ส่วนผสมลงไปอยู่ในอ่างให้หมดนะจ๊ะ
ป้าจับเวลาไว้ประมาณ 1 นาที จากนั้นเทเนยที่ละลายไว้ ค่อย ๆ เทเป็นสายลงในส่วนผสม (ป้าตักทีละช้อนนะ)อย่าเท พรวดเดียวมันจะเข้ากันยาก
และทำให้เค้กเป็นไตได้ พอเทเนยละลายหมด ป้าตีต่ออีกประมาณ 2 นาที ด้วยความเร็วปานกลาง



7. นำส่วนผสม เทลงพิมพ์ เคาะก้นพิมพ์เบา ๆ เพื่อไล่ฟองอากาศและ นำเข้าเตาอบ (เวลาที่ใช้อบ เตาใครเตามันนะ ป้าใช้ 180 องศาซี ไฟล่างอย่างเดียว เกือบ 40 นาทีแน่ะ) ปกติเค้กสปันจ์ เค้าให้เช็คสุก จากการแตะที่หน้าเค้ก ว่าสปริงตัวกับนิ้วดี กดแล้วไม่เป็นรอยบุ๋ม หรือดูขอบขนมร่อนออกจากพิมพ์ ถือว่า สุก แต่สำหรับป้า เอาไม้จิ้มฟันจิ้มเลย (กลัวไม่สุกจัด ^^" ไง ๆ ก็ต้องราดหน้าอยู่แล้วนิ ไม่เห็นแน่นอน)



8. สุกแล้วจ้ะ หน้าตาปุปะไปด้วยฟองอากาศ เอาออกมาแล้วกระแทกพิมพ์ 1 ทีให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัวแล้วผึ่งบนตะแกรง ทิ้งไว้ให้เย็น ตามสูตร เค้าให้ใช้พายยางปาดไปตามหน้าเนื้อเค้กเบา ๆ เพื่อให้เวลาราดหน้าเค้ก แล้วไม่หลุดร่อน อันนี้ป้าทำตามแล้วนะ แต่พอราดหน้าแล้ว ก็แอบหลุดร่อนนิด ๆ เหมือนกัน ^^" สงสัยไม่รู้ปาดเบาไปหรือ หนักไป



ตัวเค้กเสร็จแล้วจ้ะ


มาดูส่วนผสมหน้า Toffee กัน



เนยจืด 150 กรัม
นมข้นจืด 60 กรัม
น้ำตาลทราย 140 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 170 กรัม
กาแฟผง 1 ช้อนชา
แป้งเค้ก 3 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำเม็ดมะม่วง ฯ ไปอบ ที่อุณหภูมิ 150 องศาซี จนเหลือง น่ากิน (ป้าใช้เวลาประมาณ 12 นาที แบบวอร์มเตาไว้ก่อนแล้วนะจ๊ะ)

Image Hosted by ImageShack.us


2. นำเนย นมข้นจืด น้ำตาลทราย เกลือ ใส่ภาชนะรวมกัน นำเข้าไมโครเวฟไฟแรงสุด ประมาณ 1 นาที ครึ่ง เอาออกมาใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันได้หน้าตาประมาณนี้ค่ะ ใส่กาแฟผง คนด้วยตะกร้อมือให้ละลายเข้ากัน ถ้าไม่ละลาย เอาเข้าไมโครเวฟต่อ ประมาณ 1/2 นาที คนจนเข้ากัน



3. ใส่แป้งเค้ก คนด้วยตะกร้อมือ จนเข้ากันดี หลังจากนั้นเข้าเวฟต่อ ไฟแรงสุด 3 ครั้ง ๆ ละ 1/2 นาที (เอาออกมาคนทุก 1/2 นาที)จนเหนียว จากนั้นใส่เม็ดมะม่วง คนให้เข้ากัน




4. รอให้อุ่นนิดนึง นำไปราดบนหน้าเค้ก



5. นำเข้าเตาอบ 200 องศาซี เฉพาะไฟบน ประมาณ 10-15 นาที จนสีน้ำตาลสวยงาม (หน้าแอบเดือดปุด ๆ)



6. เอาออกจากเตาอบ พักให้เย็น คว่ำหน้าตัด เป็นชิ้นขนาดตามต้องการ จ้ะ (ป้าใช้มีดเค้กตัด แอบตัดยาก ใช้มีดทำครัวจะดีกว่านะ เพราะเม็ดมะม่วงแข็งอ่ะ)



7. แต่น แตน แต๊นนนน โชว์เนื้อ และ หน้าหน่อย Toffee Cake ป้าตัดขนาด 2.25 x 2.25 นิ้ว ลืมไป ป้าใช้พิมพ์ 9 x 9x 1 1/2 นิ้ว



8. แพ็คใส่กล่องแจกมิตรสหายจ้ะ




สรุป รสชาติดีตามสูตรจ้ะ แต่หน้า Toffee ยังร่อน ออกมาจากเนื้อเค้กนิดหน่อย และหน้ายังไม่ค่อยแห้งสนิทดี อันนี้คงต้องหาหนทางแก้ไขต่อไป

ขอบคุณทุกคนที่เข้ามาเยี่ยมชมจ้ะ

ป้าแต้...แช่อิ่ม















Create Date : 03 กันยายน 2552
Last Update : 4 กันยายน 2552 9:54:12 น. 11 comments
Counter : 623 Pageviews.

 
ดูเยิ้มๆน่าทานมากค่ะ ชอบเม็ดมะม่วงหิมพานต์มากๆ


โดย: ออย (mini oven ) วันที่: 4 กันยายน 2552 เวลา:6:16:01 น.  

 
ทำเยอะเชียว...หน้าเยิ่มๆแบบนี้ต้องทานกับชาร้อนๆค่ะ


โดย: never the last วันที่: 4 กันยายน 2552 เวลา:8:27:24 น.  

 
ภาพชัดแจ๋ว สวยงามน่าทานมาก ๆ ค่ะ


โดย: Baked by PonG วันที่: 4 กันยายน 2552 เวลา:8:40:15 น.  

 
เข้ามาชิมป้าแต้ทำเค้กค่ะน่ากินมาก ๆ เลยหน้าเยิ้มน่ากินค่ะ


โดย: june (supinnapa ) วันที่: 4 กันยายน 2552 เวลา:9:43:28 น.  

 
แวะมาชิมค่ะ...น่าทานมากๆ เลย


โดย: missingyouner วันที่: 4 กันยายน 2552 เวลา:10:18:06 น.  

 
อืมน่ากินจังค่ะ โดยเฉพาะเม็ดมะม่วง มากันเพียบเรยอยากกินๆ


โดย: แม่น้องฟลุ๊ค (นู๋จิตห่ะ ) วันที่: 4 กันยายน 2552 เวลา:13:12:01 น.  

 
น่าหม่ำมากเลยค่ะป้าแต้ ชอบแบบโรยถั่วเยอะๆเลยค่ะ


โดย: มิคุริ วันที่: 4 กันยายน 2552 เวลา:19:18:35 น.  

 
น่าทานมาก ๆเลยค่ะ จะลองไปทำทานบ้างค่ะ


โดย: สวยตลอดกาล วันที่: 7 กันยายน 2552 เวลา:10:12:27 น.  

 



มาทานของหวานก่อนนอนค่ะป้าแต้ รู้ว่าต้องอ้วนแน่แต่ก็ยอม


โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 17 กันยายน 2552 เวลา:22:11:54 น.  

 
ป้าแต้ครับ...ทอฟฟี้เค้กน่าทานมากเลยฮะ(แต่ท่าทางจะทำยากน่าดูเลย)

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมนะครับ


โดย: น้ำแข็งไสใส่นมข้น วันที่: 23 ตุลาคม 2552 เวลา:22:19:51 น.  

 


เอาน้ำส้มมาฝากจะได้สดชื่นนนนน


โดย: ส้มแช่อิ่ม วันที่: 7 พฤศจิกายน 2552 เวลา:16:01:38 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ป้าแต้...แช่อิ่ม
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




ยินดีต้อนรับทุกคนนะคะ มาร่วมแชร์ประสบการณ์กัน
Friends' blogs
[Add ป้าแต้...แช่อิ่ม's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.