หญิงไทยในฝรั่งเศส
 

Flan


Flan

วันนี้ลูกไก่เพิ่มคำศัพท์ภาษาฝรั่งเศสมาให้ด้วยค่ะ

ส่วนผสม - Ingrédient

1. ใข่ 3 ฟอง เฉพาะใข่แดง – Jaune d’œufs
2. แป้งทาร์ตสำเร็จรูป – Pâte brisée
3. แป้งสาลี 60 กรัม - Farine de blé
4. แป้งข้าวโพด 30 กรัม – maïzena
5. นม 700 มิลลิลิตร - Lait
6. น้ำตาล 130 กรัม – Sucre en poudre
7. กลิ่นวานิลา – Extrait de vanille

วิธีทำ
1.ต้มนมพอเดือดใส่วานิลาลงไปซัก 2-3หยด
2. ตีใข่แดงกับน้ำตาล
3. ใส่แป้งสาลีและแป้งข้าวโพดที่ร่อนรวมกัน
4. เติมนมเย็นลงไปนิดนึง ตีต่อไปเรื่อยๆจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
5. เติมนมร้อนลงไปครึ่งหนึ่ง ตีไปเรื่อยๆ


6. เติมนมร้อนที่เหลือลงไป แล้วเอาไปตั้งไฟ คนต่อไปจนแป้งจับตัวกัน ถึงตอนนี้จะเมื่อยแขนหน่อย เพราะต้องออกแรงคนมากขึ้นหน่อย กวนจนแป้งข้น



7.เทแป้งลงในพิมพ์ที่รองแผ่นแป้งทาร์ตไว้แล้ว อย่าลืมเจาะรูระบายอากาศ


8 อบที่ 180 องศา 1 ชม.


9 เอาออกมาวางไว้ให้เย็น
10. สำหรับทาหน้าให้แวววาวน่าทานขึ้น ละลายน้ำตาล 2 ชต.กับน้ำครึ่งแก้วและผงวุ้น ½ ชช. ไม่ใส่ผงวุ้นเยอะ เพราะไม่งั้นจะกลายเป็นวุ้นแข็งไปเลยค่ะ ต้มให้เดือด พักไว้ให้พออุ่นแต่อย่าให้เย็น ไม่งั้นวุ้นจะแข็งตัวเสียก่อน
11. ราดหน้าขนมให้ทั่ว ใช้แปรงขนมช่วยก็ได้ ทาตรงขอบแป้งด้วยนะคะ เสร็จแล้วก็พักไว้ให้วุ้นแข็งตัว




 

Create Date : 28 มิถุนายน 2549    
Last Update : 29 มิถุนายน 2549 4:53:53 น.  

Salade de poulet



สลัดไก่มันฝรั่ง
สลัดอีกแล้วค่ะ บ้านลูกไก่ทำบ๊อยบ่อยค่ะ เพื่อสุขภาพไงคะ สลัดวันนี้ต้องใช้

1. มันฝรั่งต้ม
2.อกไก่ทอดในกะทะแบนน้ำมันน้อยๆ หั่นชิ้นบางๆ
3.ผักสลัดเพิ่มสีสัน ไม่ต้องมากค่ะแค่ใบสองใบก็พอค่ะ
4.ใข่ต้มหั่น 4 ชิ้น
5.มายอนเนส 1 ชต.
6.วิปปิ้งครีมแบบขัน 2 ชต.
7.เกลือ พริกไทย
8.มะเขือเทศหั่นชิ้นเล็ก

วิธีทำ

ผสมมายอนเนสกับวิปปิ้งครีมในชามสลัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสริฟด้วยบาเก็ตต์ หรือขนมปังอื่นก็ได้ค่ะ Bon Appetit




 

Create Date : 26 มิถุนายน 2549    
Last Update : 26 มิถุนายน 2549 6:19:01 น.  

ขนมปังงา



กินแต่ Baguette ฝรั่งเศสบ่อยๆ ชักเบื่อเหมือนกัน อยากกินขนมปังนิ่มๆมั่ง จะได้พักกรามซักหน่อย
พอดีวันนี้ทำ พิชซา เลยถือโอกาสใส่แป้งเกินกว่าปกติ หลังจากใช้ทำพิชซา 400 กรัม ( 1 ชิ้นใหญ่+ 2 ชิ้นเล็ก )
แป้งที่เหลืออยู่ ลูกไก่ก็ใส่เนย ประมาณ 50 กรัม นวดจนเข้ากันดีอีกประมาณ 10 นาที พักไว้จนขึ้นเท่าตัว

ต่อยๆทุบๆให้ยุบลงแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆคลุกงาด้านบน พักไว้อีกจนแป้งขึ้นอีกเท่าตัว ทำขนมปังก็ต้องใช้ความอดทนอย่างนี้แหละค่ะ ถึงตอนนี้ห้ามทุบแล้วนะคะ




จะได้หน้าตาอย่างนี้ล่ะค่ะ เอาเข้าเตาอบที่เปิดไฟไว้ให้ร้อนก่อนแล้ว ใช้ไฟที่ 250 องศา




 

Create Date : 20 มิถุนายน 2549    
Last Update : 20 มิถุนายน 2549 6:39:34 น.  

Fruit Salad



ผลไม้เพื่อสุขภาพค่ะ ขนมหวานจานหลักของบ้านลูกไก่ค่ะ จะใช้ผลไม้ตามฤดูเพื่อความประหยัดค่ะ ไม่ได้ radin นะคะแต่ économe มากกว่า
radin = ขี้เหนียว
écomome = มัธยัสถ์

ผลไม้็ก็มี แอปเปิล กล้วย องุ่นดำ แอปปริคอต แตงโม และ เนคทารีน ซึ่งรูปร่างหน้าตาคล้ายๆ ลูกพีช แต่มีสีแดง เข้มกว่า อร่อยกว่าด้วย

วิธีทำ
หั่นผลไม้ทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กๆ เติมน้ำส้มสดลงไป 1 แก้ว จะใช้น้ำส้มคั้นสดๆ หรือ น้ำส้มกล่องสดที่มีขายในช่องแช่เย็นตามซุบเปอร์มาร์เก็ตก็ได้ ลูกไก่ใช้อย่างหลังเพราะสะดวกดี
กล้วยกับแอปเปิลหั่นแล้วต้องรีบราดน้ำส้มเลยนะคะ ไม่งั้นดำหมดไม่น่าทานค่ะ
สูตรลูกไก่ไม่ได้เติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมอะไรหรอกนะคะ รสธรรมชาติจริงๆจ้า


ฟรุตสลัดเสริฟกับโยเกิตธรรมชาติค่ะ




 

Create Date : 17 มิถุนายน 2549    
Last Update : 17 มิถุนายน 2549 6:03:57 น.  

Meringue



วันนี้ลูกไก่เอาขนมหวานมาฝากจ๊ะ เป็นฝีมือลูกสาววัย 9 ขวบ แม่ลูกไก่แค่ช่วยเปิดเตาอบแค่นั้นเองล่ะค่ะ สูตร
เมอแร็งนี้ทำง่ายมาก มีแค่ส่วนผสมของใข่ขาวกับน้ำตาลและเกลือนิดหน่อย

ส่วนผสม
ใข่ 3 ฟอง เฉพาะใข่ขาว
น้ำตาลทรายขาว 190 กรัม
เกลือ ½ ช.ช.
วิธีทำ

ตีใข่ขาวกับเกลือ



ใส่น้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่ง ตีต่อไปจนขึ้นขาว ภาษาฝรั่งเศสเขาเรียกว่า Battre les blanc d'oeufs en neige คือตีจนขาวเป็นหิมะ



ตีจนขึ้นแข็ง เมื่อยกตะกล้าตีขึ้นจะไม่หยดลง



ลูกสาวอยากได้สีเขียว ก็เลยหยดสีผสมอาหารลงไป 3 หยด



หยอดในถาดรองกระดาษใขจะได้ไม่ติดถาดเวลาสุก อบที่ไฟ 110 องศา 1 ช.ม. เปิดประตูเตาอบแง้มๆไว้นิดนึงให้ไอน้ำได้ระบายออกไปได้



สุกแล้วก็จะได้หน้าตาแบบนี้ค่ะ

คำศัพท์
ใขขาว = blanc d'oeufs
น้ำตาลทรายขาว = sucre en poudre
กระดาษใข = papier sulfurisé
เครื่องตี = fouet électrique




 

Create Date : 17 มิถุนายน 2549    
Last Update : 17 มิถุนายน 2549 5:24:51 น.  

1  2  3  
 
 
poussin
Location :
Alsace France

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 11 คน [?]




สวัสดีค่ะ....ลูกไก่สร้างบล็อกนี้ขึ้นมาเพราะอยากแลกเปลี่ยนแบ่งปันข้อมูลและสาระความรู้ต่างๆที่น่าสนใจเกี่ยวกับฝรั่งเศสกับเพื่อนหญิงไทยด้วยกันที่อาศัยอยู่ในฝรั่งเศสและคนอื่นๆด้วยนะคะ

เพื่อนหญิงไทยที่มีประสบการณ์ที่น่าสนใจอยากเล่าสู่กัน ก็เชิญตามสบายค่ะ

ช่วงนี้คงไม่มีอะไรใหม่ๆมาให้เพื่อนได้อ่านกัน เพราะลูกไก่กำลังเตรียมตัวกลับเมืองไทยไปพักผ่อนน่ะค่ะ แล้วจะรีบกลับมาไวไวค่ะ
Bonnes vacances

กลับมาแล้วค่ะ 2 เดือนช่างผ่านไปเร็วเหลือเกิน ไม่อยากกลับมาเล๊ย อยากอยู่ต่อ แต่ก็ต้องกลับเพราะลูกสาวต้องไปโรงเรียนน่ะค่ะ
Bonne année 2007

สวัสดีปีใหม่ทุกๆคนค่ะ Bonne année 2008
กลับมาแล้วค่ะ หลังจากหายเงียบไปหลายเดือน ตอนนี้ไม่ได้อยู่ในปารีสแล้วนะคะ ย้ายไปอยู่ชายแดนแล้วค่ะ....
[Add poussin's blog to your web]

 
pantip.com pantipmarket.com pantown.com
pantip.com pantipmarket.com pantown.com