Bloggang.com : ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน

คุ้กกี้เนย ชอคชิป

ว่างๆค่ะ ไมได้อบขนมมา1อาทิตย์แล้ว เลยเอาขนมที่ทำๆไว้มาลงบล็อคดีกว่า

อันนี้เป็น คุ้กกี้เนย ชอคชิป สูตรจากพี่ตรีค่ะ ส่วนผสมและวิธีอย่างละเอียด
//topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/12/D4962196/D4962196.html

เราcopyมาให้ด้วยค่ะ

ส่วนผสม
1. แป้งอเนกประสงค์ 240 กรัม
2. ผงฟู 1 ชช
3. เกลือ 1/2 ชช (เพิ่มเกลือ 1/8 ชช ถ้าใส่น้ำตาลเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะนะคะ)
4. เนยสด(ถังทอง) 180 กรัม
5. เนยขาว 20 กรัม
6. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย (ใครชอบหวานเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะได้ค่ะ)
7. น้ำตาลทรายป่น 1/4 ถ้วย
8. วนิลา 1 ชช
9. เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบแล้วหั่นหยาบ 1/2 ถ้วย
10. ลูกเกดเม็ดใหญ่หั่น 1/2 ถ้วย
11. ชอคโกแลตชิปไว้แต่หน้าคุ้กกี้ ตามชอบค่ะ (ตรีใช้ไปประมาณ 70 กรัม)
อบไฟ 175 องศาซี
เตาอบตรีตอนที่ใช้เป็นเตาอบเล็ก ใช้ไฟบนล่าง
ตรีใส่ถาดคุ้กกี้ชั้นล่างสุด ประมาณ 12- 15 นาที แล้วเปลี่ยนถาดมาชั้นบน อบต่ออีกประมาณ 8-10 นาทีค่ะ
หรือสังเกตุดูสีคุ้กกี้ให้เหลือง ๆ ก็ได้ค่ะ ... เผื่อเตาอบแต่ละบ้านจะต่างกันนะคะ ^^
สูตรนี้ได้คุ้กกี้ประมาณ 60 ชิ้นค่ะ หนักประมาณสัก 700 กรัมได้ค่ะ

วิธี

-เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบให้พอเหลือง ๆ นิดหน่อยไม่ต้องมากค่ะ แล้วมาหั่นหยาบ ๆ
(ตรีว่าให้เม็ดมะม่วงเป็นเม็ดมาหั่น จะดีกว่าซื้อแบบแตก ๆ แล้วมาอบอ่ะค่ะ)
-ลูกเกดใช้ลูกใหญ่แล้วมาหั่นจะอร่อยกว่าลูกเล็กนะคะ เพราะใช้ลูกเกดเม็ดเล็ก จะค่อนข้างแข็งค่ะ
-ชั่งเนยสด กับเนยขาวไว้นะคะ วางให้เนยนุ่มสักพักนึงก่อนเอามาทำคุ้กกี้นะคะ
-น้ำตาลทรายกับน้ำตาลทรายป่นเทรวมกันไว้ค่ะ น้ำตาลทรายเลือกแบบที่ละเอียดสักนิดนะคะ
-ตีเนยให้นุ่ม แล้วใส่น้ำตาลลงไปตีให้เนยขึ้นฟูขาวค่ะ ตรีใช้เวลาตีไปประมาณ 5 นาทีได้นะคะ
อ้อ ... ใส่วนิลาเข้าไปตอนนี้เลยค่ะ น้ำตาลจะยังไม่ละลายหมด ไม่เป็นไรค่ะ
-แล้วก็แบ่งแป้งที่ร่อนไว้รวมกับผงฟูและเกลือ ใส่ลงไปตะล่อมกับเนย สักสามครั้งค่ะอย่าตะล่อมนานนะคะ ไม่งั้นคุ้กกี้เนื้อจะเหนียวไปค่ะ ตรีผสมแป๊บเดียวค่ะ ผสมแล้วจะไม่เหลวนะ
-แล้วก็ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ กับลูกเกดลงไปค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
-จับปั้นเป็นลูกกลม ๆ ขนาดสักหนึ่งช้อนชาพูน ๆ ไม่ต้องปั้นให้เนียนนะคะ เอาแบบจับให้เป็นลูกพอกลม ๆๆ
-วางบนกระดาษ parchment ก่อนนะคะ แล้วตั้งแถวคุ้กกี้เลยจ้ะ แล้วก็ปะด้วยชอคชิปค่ะ ... ตรีใส่ไปสามเม็ดบ้างสี่เม็ดบ้างตามสมควร ^^... ใส่ชอคชิปแบบนี้แล้ว มันดูน่ากินดีค่ะ ... และที่สำคัญ ... อบไปชอคชิปจะได้ไม่ติดถาดด้านล่างค่ะ
-คุ้กกี้นี้จะไม่ขยายตัวมากนะคะ กดหัวคุ้กกี้ด้วยส้อมลงนิดหน่อยค่ะ

ก่อนอบ

อบแล้ว

ใส่กล่องไว้

ส่งให้สุดเลิฟ

Create Date : 18 ตุลาคม 2550

Last Update : 18 ตุลาคม 2550 14:53:02 น.

17 comments

Counter : 1667 Pageviews.

น่ากินมากมาย.........ในกล่องนั้น เอาไว้ให้เรารึป่าวจ๊ะ....

โดย: dew_monamoji

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:15:45:26 น.

สูตรพี่ตรีสูตรนี้ท่าทางยอดฮิตจริงๆเลยนะคะพี่ยุ้ย พี่ยุ้ยทำออกมาชิ้นกลมๆอ้วนๆน่ารักจังเลย อยากหยิบเข้าปากหมดเลยล่ะ

โดย: ลูกสน

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:16:14:55 น.

คุกกี้น่าอร่อยจังเลยค่ะ

โดย: Complicatedgirl

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:16:44:12 น.

อืมมม น่ากินมากๆ เลยค่ะ
กินกับกาแฟร้อนๆสักถ้วย คงจะอร่อยน่าดูเนาะ

โดย: ~lovelybooth~

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:16:45:15 น.

-555น้องลูกสน พี่อ่านแล้วขำเลย ขนมมันออกมาเหมือนตัวพี่เลย กลมๆอ้วนๆ
เรื่องสูตรพี่ตรีนี่ยอดฮิตจริงๆค่ะ พี่เองยังทำส่งการบ้านคุณครูตรีเยอะที่สุดเลย
คุกกี้นี่ทำไว้ตั้งแต่วันที่5แล้วเพิ่งได้เอามาลง

-คุณดิว เราให้กล่องนึงมันมีสองกล่องแหละ
-ขอบคุณค่ะคุณ ~lovelybooth~

โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:16:51:45 น.

อ้าวลืมเห็นคุณ Complicatedgirl

คุกกี้สูตรนี้อร่ยจริงๆค่ะ

โดย: ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:16:52:37 น.

พี่ยุ้ย .. หิวอ่ะ อยากกินขนมค่ะ แบ่งมาทางนี้สักสอง สาม สี่ ห้า หก อันได้ป่าวคะ

โดย: Donat-nat

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:17:09:26 น.

เพลงอินเทรนด์ คุ้กกี้น่ากิน เข้ากั๊น เข้ากัน

โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:17:27:32 น.

กิงมั่ง......

เราก็เพิ่งทำค่ะ ใช้สูตรนี้เหมือนกัน แต่ทำชิ้นใหญ่ แล้วมันก็แผ่บานนนนนนน มากๆเลยค่ะ

โดย: หงุยหงุ่ย

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:22:00:02 น.

คุ้กกี้ตาแป๋ว น่ากินจริงๆ

โดย: JiGGO InLove

วันที่: 18 ตุลาคม 2550 เวลา:23:41:46 น.

น่ากินจัง ขอสามชิ้น

โดย: jjbd

วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:2:46:37 น.

ตามมาชิมด้วยคน จ๊ะน้องยุ้ย

โดย: wee_nong

วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:7:42:44 น.

กินด้วยคนค่ะ คุณยุ้ย อิอิ ช่วงนี้ขี้เกียจทำคุ้กกี้เพราะเบื่ออบ

โดย: pummy_beauty

วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:9:10:05 น.

ละลานตาเลย กลมๆเข้าแถวเรียงกัน น่าหม่ำเชียวค่ะ

โดย: FreakGirL

วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:10:34:24 น.

พี่ยุ้ยที่รัก กลมมาขอเอาไปกินหน่อยนะ อิอิ

โดย: กลม_กลม_Girl

วันที่: 19 ตุลาคม 2550 เวลา:14:09:41 น.

น่าทานจัง คราวหน้าถ้าทำจะลองใส่ชอคโกแลตบ้าง อิอิ

โดย: Goret

วันที่: 20 ตุลาคม 2550 เวลา:0:21:16 น.

แวะมาตอบเรื่องถาดที่ใช้อบเค้กโรล เราไม่มีถาดหรอกค่ะ เย็บกระดาษให้ได้ขนาด 9 คูณ 13 นิ้ว ( รู้สึกว่าขนาดนี้ ม้วนออกมาแล้วกำลังสวย) แล้วเอาถาดคุกกี้มารองเท่านั้น ลองไปดูที่บล็อกแม่สลิ่มสิคะ เขาบอกเรื่องขนาดของถาดไว้ด้วย

โดย: Febie

วันที่: 20 ตุลาคม 2550 เวลา:2:06:43 น.