Group Blog
 
All blogs
 

พายสัปปะรด

จริง ๆ ยังไม่ประทับใจสักเท่าไร แต่ติดตรงที่รสของแป้งพายอร่อยเลยทีเดียว แต่ไม่รู้ว่าผิดตรงขั้นตอนไหน ดู ๆ ตอนที่รีดแป้งมันไม่ค่อยเนียนเท่าไรเลย



สูตร
เนยสดชนิดจืด 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 2 ฟอง
กลิ่นวนิลลา 1/2 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย
น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ
สัปปะรดกวน
* จริง ๆ ในสูตรไม่ได้ให้ใส่น้ำเย็น แต่ตอนเอาออกจากตู้เย็นมาคลึงมันร่วนไม่เป็นแผ่น เลยแอบเติมน้ำเย็นไป
วิธีทำ

1. ใส่เนยกับน้ำตาลลงในอ่างผสม ใช้ไม้พายตีจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่ไข่แดงและกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งสาลีลงไป ใช้มือตะล่อมให้แป้งกับส่วนผสมอื่น ๆ เข้ากัน ตะล่อมแป้งรวมเป็นก้อนเดียวกัน วางก้อนแป้งลงบนพลาสติกแร็ป ห่อให้มิดชิด ใช้มือตบให้แบนลงเล็กน้อย (เพื่อเวลานำออกมาจะได้คลึงง่ายขึ้น)นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 2-3 ชั่วโมง จนแป้งแข็งตัว
2.นำแป้งออกมาพักไว้ด้านนอกตู้เย็นประมาณ 5-10 นาที ก่อนการใช้งาน วางก้อนแป้งลง คลึงแป้งออกเป็นแผ่นหน้า 3 มม. ใช้ที่กดแป้งกดแผ่นแป้งให้ได้เท่าที่ทำได้ ยกแป้งที่กดไว้มาวางในพิมพ์จีบ แล้วค่อย ๆ กรุแป้งลงในพิมพ์ ใช้นิ้วกดแป้งให้ติดพิมพ์ หลังจากนั้นใช้ส้อมจิ้มด้านล่างของแป้งพายให้ทั่ว นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 15 นาที ( หากมีแป้งเหลือให้รวมเป็นก้อน นำเข้าแช่ในตู้เย็นสักพักให้อยู่ตัวแล้วนำออกมาคลึงใหม่ได้)
3.เอาไส้สัปปะรดใส่ลงในแป้งพาย นำเข้าอบไฟบน-ล่าง ประมาณ 20 นาที




 

Create Date : 21 พฤษภาคม 2554    
Last Update : 21 พฤษภาคม 2554 17:55:02 น.
Counter : 753 Pageviews.  

ขนมบัวหิมะ

ขนมบัวหิมะ



สูตร
แป้งโก๋ 150 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม
น้ำอุ่น 120 กรัม ผสมสีตามชอบ
เนยขาว 50 กรัม
กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา

ต้องขอบคุณเจ้าของสูตรด้วยคะ แป้งจำไม่ได้จริง ๆ ว่าเป็นสูตรของอาจารย์ท่านใด




 

Create Date : 08 เมษายน 2554    
Last Update : 8 เมษายน 2554 20:30:17 น.
Counter : 2620 Pageviews.  

ขนมไดฟุกุ

สูตรนี้ถูกใจที่สุด ลองมาหลายสูตรแล้ว แต่เราว่าไม่อร่อย จำไม่ได้ว่าสูตรนี้เป็นของอาจารย์ท่านใดในห้องก้นครัว อร่อยจริง ๆ คะ ยังไงก็ต้องขอบคุณเจ้าของสูตรด้วยคะ

ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม
น้ำสะอาด 140 มล.
น้ำตาลทราย 80 กรัม
สีตามชอบ
แป้งมันคั่วสำหรับทำแป้งนวล





 

Create Date : 05 เมษายน 2554    
Last Update : 6 เมษายน 2554 10:53:07 น.
Counter : 2040 Pageviews.  

ขนมไหว้พระจันทร์

พึ่งทำครั้งแรกคะ สูตรยังไม่โอเคเท่าไร กะว่าจะลองอีกสูตรหนึ่ง ถ้าโอเคแล้วจะมาลงสูตรให้นะคะ




 

Create Date : 05 เมษายน 2554    
Last Update : 5 เมษายน 2554 19:54:07 น.
Counter : 566 Pageviews.  

Japanese Souffle Cheesecake

ขออนุญาติคุณหน่องลองสูตรมาลงเลยนะคะ แต่ถ้าใครอยากดูให้ละเอียดก็บล็อกคุณหน่องเลยคะ

//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=noonong&month=06-2008&date=03&group=10&gblog=55

Japanese Souffle Cheesecake (คุณหน่อง) อร่อยมาก
ส่วนผสม
1. เตรียมสปริงฟอร์มขนาด 18 ซม. หรือพิมพ์ 2 ปอนด์ก็ได้ค่ะหากใครไม่มีพิมพ์ถอดก้น ก็ใช้กระดาษรองก้นพิมพ์ละกัน
2. ครีมชีส Philadelphia อุณหภูมิห้อง 120 กรัม
3. เนยนุ่ม ๆ 20 กรัม
4. นมสด 40 กรัม
5. น้ำตาลทรายป่น 70 กรัม
6. ไข่ไก่เบอร์เอ็ม 3 ฟอง (แยกขาว-แดง) ใช้เบอร์ 1 ค่ะ
7. น้ำมะนาว 1/2 ชช.
8. แป้งเค้ก 40 กรัม ใช้แป้งพัดโบกค่ะ
9. น้ำส้มคั้น 1/2 ชต. (หน่องใช้น้ำส้มทิปโก้)
10. ผิวส้มขูดฝอย 1/2 ชช. (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ)
11. เกลือ 1/4 ชช.
วิธีทำ
1. เตรียมสปริงฟอร์มรองด้วยกระดาษไข แล้วใช้ฟลอยด์ห่อด้านข้างพิมพ์ด้วยค่ะ อุ่นเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส นำถาดอบหรือชามทนไฟใส่น้ำประมาณ 500 มล. วางในเตาอบด้วยค่ะ
2. ละลายเนยแบบ Double boiler
3. พอเนยละลายหมดแล้วใส่ครีมชีสและนมสดลงไปคนให้เข้ากันดี ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น อุณภูมิห้องก่อนค่ะ
4. ใส่น้ำส้ม
5. ใส่ไข่ทีละฟอง ลงไปคนให้เข้ากัน
6. ร่อนแป้งใส่อ่างผสม คนเร็ว ๆ พอส่วนผสมเข้ากันก็หยุดค่ะ ตรงนี้ห้ามคนนานนะคะ





 

Create Date : 26 มีนาคม 2554    
Last Update : 28 มีนาคม 2554 14:13:46 น.
Counter : 794 Pageviews.  

1  2  3  

น้ำแป้ง
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]






หลังไมค์ถึงน้ำแป้งกดที่นี่คะ
Friends' blogs
[Add น้ำแป้ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.