|
พายสัปปะรด
จริง ๆ ยังไม่ประทับใจสักเท่าไร แต่ติดตรงที่รสของแป้งพายอร่อยเลยทีเดียว แต่ไม่รู้ว่าผิดตรงขั้นตอนไหน ดู ๆ ตอนที่รีดแป้งมันไม่ค่อยเนียนเท่าไรเลย
สูตร เนยสดชนิดจืด 1/2 ถ้วย น้ำตาล 3 1/2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 2 ฟอง กลิ่นวนิลลา 1/2 ช้อนชา แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 1/2 ถ้วย น้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะ สัปปะรดกวน * จริง ๆ ในสูตรไม่ได้ให้ใส่น้ำเย็น แต่ตอนเอาออกจากตู้เย็นมาคลึงมันร่วนไม่เป็นแผ่น เลยแอบเติมน้ำเย็นไป วิธีทำ
1. ใส่เนยกับน้ำตาลลงในอ่างผสม ใช้ไม้พายตีจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วใส่ไข่แดงและกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งสาลีลงไป ใช้มือตะล่อมให้แป้งกับส่วนผสมอื่น ๆ เข้ากัน ตะล่อมแป้งรวมเป็นก้อนเดียวกัน วางก้อนแป้งลงบนพลาสติกแร็ป ห่อให้มิดชิด ใช้มือตบให้แบนลงเล็กน้อย (เพื่อเวลานำออกมาจะได้คลึงง่ายขึ้น)นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 2-3 ชั่วโมง จนแป้งแข็งตัว 2.นำแป้งออกมาพักไว้ด้านนอกตู้เย็นประมาณ 5-10 นาที ก่อนการใช้งาน วางก้อนแป้งลง คลึงแป้งออกเป็นแผ่นหน้า 3 มม. ใช้ที่กดแป้งกดแผ่นแป้งให้ได้เท่าที่ทำได้ ยกแป้งที่กดไว้มาวางในพิมพ์จีบ แล้วค่อย ๆ กรุแป้งลงในพิมพ์ ใช้นิ้วกดแป้งให้ติดพิมพ์ หลังจากนั้นใช้ส้อมจิ้มด้านล่างของแป้งพายให้ทั่ว นำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 15 นาที ( หากมีแป้งเหลือให้รวมเป็นก้อน นำเข้าแช่ในตู้เย็นสักพักให้อยู่ตัวแล้วนำออกมาคลึงใหม่ได้) 3.เอาไส้สัปปะรดใส่ลงในแป้งพาย นำเข้าอบไฟบน-ล่าง ประมาณ 20 นาที
Create Date : 21 พฤษภาคม 2554 | | |
Last Update : 21 พฤษภาคม 2554 17:55:02 น. |
Counter : 753 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
ขนมบัวหิมะ
ขนมบัวหิมะ
สูตร แป้งโก๋ 150 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 180 กรัม น้ำอุ่น 120 กรัม ผสมสีตามชอบ เนยขาว 50 กรัม กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา
ต้องขอบคุณเจ้าของสูตรด้วยคะ แป้งจำไม่ได้จริง ๆ ว่าเป็นสูตรของอาจารย์ท่านใด
Create Date : 08 เมษายน 2554 | | |
Last Update : 8 เมษายน 2554 20:30:17 น. |
Counter : 2620 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
ขนมไดฟุกุ
สูตรนี้ถูกใจที่สุด ลองมาหลายสูตรแล้ว แต่เราว่าไม่อร่อย จำไม่ได้ว่าสูตรนี้เป็นของอาจารย์ท่านใดในห้องก้นครัว อร่อยจริง ๆ คะ ยังไงก็ต้องขอบคุณเจ้าของสูตรด้วยคะ
ส่วนผสม แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม น้ำสะอาด 140 มล. น้ำตาลทราย 80 กรัม สีตามชอบ แป้งมันคั่วสำหรับทำแป้งนวล
Create Date : 05 เมษายน 2554 | | |
Last Update : 6 เมษายน 2554 10:53:07 น. |
Counter : 2040 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
ขนมไหว้พระจันทร์
พึ่งทำครั้งแรกคะ สูตรยังไม่โอเคเท่าไร กะว่าจะลองอีกสูตรหนึ่ง ถ้าโอเคแล้วจะมาลงสูตรให้นะคะ
Create Date : 05 เมษายน 2554 | | |
Last Update : 5 เมษายน 2554 19:54:07 น. |
Counter : 566 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
Japanese Souffle Cheesecake
ขออนุญาติคุณหน่องลองสูตรมาลงเลยนะคะ แต่ถ้าใครอยากดูให้ละเอียดก็บล็อกคุณหน่องเลยคะ
//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=noonong&month=06-2008&date=03&group=10&gblog=55
Japanese Souffle Cheesecake (คุณหน่อง) อร่อยมาก ส่วนผสม 1. เตรียมสปริงฟอร์มขนาด 18 ซม. หรือพิมพ์ 2 ปอนด์ก็ได้ค่ะหากใครไม่มีพิมพ์ถอดก้น ก็ใช้กระดาษรองก้นพิมพ์ละกัน 2. ครีมชีส Philadelphia อุณหภูมิห้อง 120 กรัม 3. เนยนุ่ม ๆ 20 กรัม 4. นมสด 40 กรัม 5. น้ำตาลทรายป่น 70 กรัม 6. ไข่ไก่เบอร์เอ็ม 3 ฟอง (แยกขาว-แดง) ใช้เบอร์ 1 ค่ะ 7. น้ำมะนาว 1/2 ชช. 8. แป้งเค้ก 40 กรัม ใช้แป้งพัดโบกค่ะ 9. น้ำส้มคั้น 1/2 ชต. (หน่องใช้น้ำส้มทิปโก้) 10. ผิวส้มขูดฝอย 1/2 ชช. (ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ) 11. เกลือ 1/4 ชช. วิธีทำ 1. เตรียมสปริงฟอร์มรองด้วยกระดาษไข แล้วใช้ฟลอยด์ห่อด้านข้างพิมพ์ด้วยค่ะ อุ่นเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส นำถาดอบหรือชามทนไฟใส่น้ำประมาณ 500 มล. วางในเตาอบด้วยค่ะ 2. ละลายเนยแบบ Double boiler 3. พอเนยละลายหมดแล้วใส่ครีมชีสและนมสดลงไปคนให้เข้ากันดี ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น อุณภูมิห้องก่อนค่ะ 4. ใส่น้ำส้ม 5. ใส่ไข่ทีละฟอง ลงไปคนให้เข้ากัน 6. ร่อนแป้งใส่อ่างผสม คนเร็ว ๆ พอส่วนผสมเข้ากันก็หยุดค่ะ ตรงนี้ห้ามคนนานนะคะ
Create Date : 26 มีนาคม 2554 | | |
Last Update : 28 มีนาคม 2554 14:13:46 น. |
Counter : 794 Pageviews. |
| |
|
|
|
|
| |
|
|