Group Blog
 
All blogs
 

เขาเรียกว่าอะไรไม่รู้ เราเรียกว่า รังผึ้ง

ย้อนอดีตสมัยเด็ก ๆ เราไม่รู้ว่าเขาเรียกว่าอะไรกัน แต่เราเรียกว่ารังผึ้ง ข้างในไส้ครีม ตอนเด็ก ๆ ชอบซื้อกิน ข้างในจะมีครีมสีขาว แต่เราใส่ครีมสีชมพู พอดีลูกชายอยากกินแฮมเบอเกอร์ แป้งมันเหลือ เลยเอามาม้วนได้อีก 1 อัน



ดูไส้ข้างในหน่อย ชมพูหวานๆๆๆๆๆ




 

Create Date : 18 สิงหาคม 2554    
Last Update : 18 สิงหาคม 2554 19:06:39 น.
Counter : 440 Pageviews.  

ขนมปังไส้กรอกแฮมสลัด

เมื่อวานลองทำไปดูครั้งหนึ่งให้สามีเอาไปแจกเพื่อนที่ทำงาน ผลตอบรับดีมากคะ มีเพื่อนสามีสั่งมา 20 ชิ้น จัดไป รูปไม่ค่อยชัดนะคะ วันนี้ไม่ได้เอากล้องไปที่ร้าน เลยใช้มือถือถ่ายนะคะ



ส่วนผสม
๏ แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง 350 กรัม
๏ แป้งสาลี(ตราบัวแดง) 150 กรัม
๏ สารเสริมคุณภาพชนิดใดก็ได้ 1 ช้อนชา
๏ แพ็ตโก้-3 1 ช้อนชา
๏ ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
๏ น้ำเปล่า 75 กรัม
๏ น้ำตาลทราย 100 กรัม
๏ เกลือป่น 3/4 ช้อนโต๊ะ
๏ ไข่ไก่ 2 ฟอง
๏ นมสด 150 กรัม
๏ กลิ่นนมเนยครีม 1/2 ช้อนโต๊ะ
๏ เนยเค็ม 75 กรัม
๏ ไส้กรอก 20 ชิ้น
๏ แฮม 5 ชิ้น
๏ มายองเนส
๏ นมสดทาหน้าขนมปังก่อนเข้าอบ
๏ เนยขาว สำหรับทาถาด
วิธีทำ
-ร่อนแป้งทั้งสองชนิด สารเสริม และ แพ็ตโก้-3 ใส่ยีสต์เคล้าให้เข้ากันพักไว้
-ผสมน้ำตาล เกลือ ไข่ไก่ นมสด กลิ่นนมเนยครีม และน้ำเข้าด้วยกัน แล้วเทลงในส่วน ผสมแป้ง นวดพอเข้ากัน ใส่เนยสดลงนวดต่อจนส่วนผสมเนียน พักแป้งไว้ 20 นาที
-ตัดแป้งให้ได้น้ำหนักก้อนละ 50 กรัม แล้วก็คลึงให้เป็นก้อนกลม พักไว้ 20 นาที
-คลึงแป้งออกเป็นรูปวงรี



-หั่นแฮมให้ได้ขนาดความกว้างของไส้กรอก วางแฮมลงบนแป้ง บีบครีมสลัดลงบนแฮมปริมาณตามชอบ เสร็จแล้ววางไส้กรอกลงไป



-หลังจากนั้นทำการห่อ เริ่มจากพับด้านใดด้านหนึ่งเข้าหาไส้กรอก และตามด้วยอีกด้านหนึ่ง บีบตะเข็บให้แน่นไม่อย่างนั้นครีมสลัดออกมานอนเล่นไฟแน่นอน




-พอพับทั้งสองด้านเสร็จเรียบร้อย ก็พับด้านบนลงมา บีบตะเข็บให้แน่น แล้วก็ตามด้วยด้านล่าง



-เมื่อขึ้นรูปเสร็จเรียบร้อย พักแป้งให้ขึ้น 2 เท่า ทาหน้าด้วยนมสด แต่งด้วยผักชี



-พักให้เย็น จัดการแพ็คใส่กล่องพร้อมซอสมะเขือเทศเตรียมส่งให้ลูกค้า





 

Create Date : 12 พฤษภาคม 2554    
Last Update : 12 พฤษภาคม 2554 19:49:31 น.
Counter : 611 Pageviews.  

ขนมปังเนยสด จากหนังสือ easy bread

ขนมปังเนยสด จากหนังสือ easy bread
ส่วนผสม
ï แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง 500 กรัม
ï แป้งบัวแดง 100 กรัม
ï สารเสริมคุณภาม 1/2 ช้อนโต๊ะ
ï แพ็ตโก้-3 1 ช้อนชา
ï นมผง 25 กรัม
ï ยีสต์ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ï น้ำเปล่า 125 กรัม
ï นมสด 125 กรัม
ï น้ำตาลทราย 125 กรัม
ï เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
ï ไข่ไก่ 3 ฟอง
ï กลิ่นนมเนยครีม 1 ช้อนโต๊ะ
ï เนยสดเค็ม 125 กรัม
ï เอสพี 1 ช้อนชา
ï เนยขาว สำหรับทาถาด
วิธีทำ
1.ตามสูตรบอกว่า ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส แต่เราไม่ได้ทำตาม เพราะกว่าจะนวดแป้งเสร็จ พักให้ขึ้นอืดอีก ถ้าเปิดเตาไว้คงเปลีองไฟแย่ ทาเนยขาวบาง ๆ บนถาดเตรียมไว้
2.ร่อนแป้งทั้งสองชนิด สารเสริมคุณภาพและแพ็ตโก้-3 นมผง ยีสต์ เคล้าให้เข้ากัน พักไว้
3.ผสมน้ำตาล เกลือ ไข่ไก่ นมสด กลิ่นนมเนยครีม และน้ำเข้าด้วยกัน แล้วเทลงในส่วนผสมแป้ง นวดพอเข้ากัน ใส่เนยสด เอสพี ลงนวดต่อจนส่วนผสมเนียน พักแป้งไว้ 20 นาที
4.ตัดแป้งให้ได้น้ำหนักก้อนละ 60 กรัม คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลมพักแป้งไว้ 10 นาที
5. น้ำเข้าเตาอบนานประมาณ 15-20 นาที แต่เราอบแค่ 10 นาที เพราะชิ้นเล็ก หรือจนกระทั้งสุกเหลือง ทาเนยสดที่หน้าขนมทันทีพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งให้ทั่ว หรือทาเนยคลุกน้ำตาลได้ตามชอบ



โรยน้ำตาลไอซิ่ง




 

Create Date : 19 เมษายน 2554    
Last Update : 19 เมษายน 2554 18:45:56 น.
Counter : 383 Pageviews.  

ขนมปังไส้กรอก จากหนังสือ easy bread

ขนมปังไส้กรอก จากหนังสือ easy bread
จำได้ว่าแป้งซื้อหนังสือเล่มนี้มานานมากแล้ว แต่ไม่กล้าลองทำ เป็นเพราะว่าก่อนหน้านี้แป้งซื้อหนังสือมาหลายเล่ม ลองทำคุ๊กกี้ตามสูตรโอ้โหหวานมาก ๆ ชนิดแสบคอเลย ตั้งแต่นั้นมาก็ไม่เคยลองสูตรจากในหนังสืออีกเลย หาจากห้องก้นครัวมาเลยตลอด จนมาวันนี้นั่งรื้อหนังสือเพื่อที่จะเก็บให้เรียบร้อย ก็ไปเจอหนังสือ ชื่อ easy bread เปิด ๆ ดู ไปเห็นขนมปังไส้กรอก ก็เลยคิดถึงลูกชายวัย 4 ขวบ ที่วันนี้ไปเรียนซัมเมอร์ แต่ช่วงนี้ไม่รู้เป็นอะไร ลูกจะดื้อก่อนไปโรงเรียน วันนี้ก็เลยทำขนมปังไส้กรอกเอาใจลูกชายซะหน่อย เล่ามาซะยาว ดูเนื้อขนมปังก่อนละกันนะ



เนื้อขนมปังทั้งนิ่มและนุ่ม ถูกใจคะ ถ้าครั้งหน้าทำอีก ก็จะใช้สูตรนี้ละคะ

ส่วนผสม
๏ แป้งสาลีสำหรับทำขนมปัง 350 กรัม
๏ แป้งสาลี(ตราบัวแดง) 150 กรัม
๏ สารเสริมคุณภาพชนิดใดก็ได้ 1 ช้อนชา
๏ แพ็ตโก้-3 1 ช้อนชา
๏ ยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ
๏ น้ำเปล่า 75 กรัม
๏ น้ำตาลทราย 100 กรัม
๏ เกลือป่น 3/4 ช้อนโต๊ะ
๏ ไข่ไก่ 2 ฟอง
๏ นมสด 150 กรัม
๏ กลิ่นนมเนยครีม 1/2 ช้อนโต๊ะ
๏ เนยเค็ม 75 กรัม
๏ ไส้กรอก 500 กรัม
๏ มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และเมล็ดถั่วลันเตา สำหรับแต่งหน้าขนม
๏ ไข่แดงผสมน้ำ สำหรับทาหน้าขนม แป้งไม่ได้ใช้ น้ำแป้งใช้นมสดแทน เพราะไม่ อยาก ตอกไข่อีกใบเสียดายไข่ขาว
๏ เนยขาว สำหรับทาถาด
วิธีทำ-ร่อนแป้งทั้งสองชนิด สารเสริม และ แพ็ตโก้-3 ใส่ยีสต์เคล้าให้เข้ากันพักไว้
-ผสมน้ำตาล เกลือ ไข่ไก่ นมสด กลิ่นนมเนยครีม และน้ำเข้าด้วยกัน แล้วเทลงในส่วน ผสมแป้ง นวดพอเข้ากัน ใส่เนยสดลงนวดต่อจนส่วนผสมเนียน พักแป้งไว้ 20 นาที
-ตัดแป้งให้ได้น้ำหนักก้อนละ 50 กรัม แต่น้ำแป้งตัดแค่ก้อนละ 20 กรัม อยากทำอันเล็ก ๆ ไว้ให้ลูกชายกิน แล้วก็คลึงให้เป็นก้อนกลม พักไว้ 10 นาที
-คลึงแป้งออกเป็นรูปวงรี แล้วพับแป้งเขามาครึ่งหนึ่งตามแนวยาว ทาไข่แดงผสมน้ำให้ทั่ว วางไส้กรอกลงตรงกลางแป้งตามยาว กดเล็กน้อยให้แน่น วางลงในถาด พักให้แป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
-เมื่อแป้งขึ้นแล้ว บีบมายองเนส ซอสมะเขือเทศ บนลงขนมปัง โรยหน้าด้วยถั่วลันเตา นำเข้าเตาอบนานประมาณ 15-20 นาที น้ำแป้งอบ 10 นาทีเพราะก้อนเล็ก
ภาพนี้เป็นภาพในหนังสือ ส่วนของแป้งทำออกมาหน้าตาไม่สวยเหมือนเขาสักเท่าไร แต่รสชาดผ่านคะ




ส่วนนี่คือที่แป้งทำ แล้วก็มีก้อนละ 50 กรัม 2 ก้อน ก้อนแรกแป้งฉีกออกเพื่อที่จะดูเนื้อ อีกก้อนเก็บไว้ทำเบอเกอร์ไก่ให้ลูกชายวันเสาร์



อันนี้เป็นอีกแบบหนึ่ง เคยเห็นตามตลาดนัดเขาทำขายอันละ 1 บาท เล็กกว่านี้ แล้วไส้กรอกก็แบ่งครึ่ง เลยอยากลองทำอย่างเข้าบ้าง




 

Create Date : 08 เมษายน 2554    
Last Update : 12 พฤษภาคม 2554 19:30:07 น.
Counter : 511 Pageviews.  


น้ำแป้ง
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 6 คน [?]






หลังไมค์ถึงน้ำแป้งกดที่นี่คะ
Friends' blogs
[Add น้ำแป้ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.