Group Blog
 
All blogs
 
cream caramel

สูตรนี้ได้มาจากหนังสือ Bake with Heart by gemmi rizzi ของคุณแก้มคะ หอมกลิ่นวนิลามาก ๆ บวกกับมีพี่สาวใจดี พี่งึ้งให้วนิลาฝักมาให้ วันนี้ว่าง ๆ ไม่รู้จะทำอะไรดี เครื่องผสมอาหาร hw ที่พึ่งซื้อมาได้ไม่ถึงปีก็เกิดพังส่งไปซ่อมอยู่ จำได้ว่าตั้งแต่ทำขนมเป็น ก็ทำมาทุกวันไม่เคยหยุดเลย พอไม่ได้ทำมันเหงา ๆ เบื่อ ๆ ก็เลยไปหยิบหนังสือคุณแก้มมาเปิดดู ดูสูตรแล้วไม่น่ายากก็เลยลองทำดู ส่วนตัวไม่ค่อยกินหวาน ลองกินสูตรนี้ก็เลยว่าหวานไป คราวหน้าทำคงต้องลดน้ำตาลคะ

ส่วนผสมสำหรับพิมพ์ dariole 150 มล. 3 ถ้วย
คัสตาร์ด
ไข่ไก่ 7 ฟอง
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
นมสด 280 มล.
ฝักวนิลา 1/2 ฝัก
คาราเมล
น้ำตาลทราย 60 กรัม
น้ำร้อนจัด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

- ใช้แปรงทาเนยสดให้ทั่วพิมพ์สำหรับทำครีมาราเมล
- เทน้ำตาลทรายใส่หม้อขนาดย่อมใช้ไฟอ่อน ๆ ค่อยๆ ละลายน้ำตาลทรายจนเป็นสีน้ำตาลอำพัน หลีกเลี่ยงการใช้ช้อนคนให้ใช้การเอียงหม้อไปมาแทน
- เติมน้ำร้อนจัดลงไป ส่วนน้ำตาลจะฟู่ ไม่ต้องตกใจนะคะ ใช้ไม้พายนเบาๆให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
- เทส่วนคาราเมลลงในถ้วยที่ทาเนยสดบางๆ ถ้วยละเท่าๆกัน
- กรีดฝักวนิลาแล้วใช้ปลายมีดขูดเอาแต่เมล็ดด้านในออกมา
- ต้มนมสดกับเมล็ดวานิลลาที่ขูดไว้และใส่ฝักวานิลลาลงไปด้วย ต้มแค่ให้ร้อนแต่ไม่ต้องเดือด เสร็จแล้วพักส่วนนี้ไว้ 10 นาที (เพื่อให้กลิ่นวานิลลาหอมขึ้น)
- ระหว่างที่รอนมวานิลลา เปิดวอร์มเตาอบที่ 150 องศา เราก็หันมาตีไข่กับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมืออย่างเบามือ หลีกเลี่ยงฟองอากาศให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
- ค่อย ๆ รินส่วนนมวานิลลาลงไปทีละน้อย อีกมือหนึ่งก็คนเบา ๆ ตลอดเวลา เสร็จแล้วกรอง 1 ครั้ง
- เทส่วนคัสตาร์ดใส่ถ้วยที่ทำคาราเมลไว้ แล้ววางลงในถาด
- เทน้ำร้อนจัดใส่ลงไปในถาดที่อบครีมคาราเมลประมาณ 1/3 ของพิมพ์ อบไฟ 150 องศา ประมาณ 45 นาที วางถาดไว้ที่ชั้นกลางของเตาอบ เช็กสุกด้วยการใช้มีดจิ้มลงไนตัวคัสตาร์ด จะต้องไม่มีส่วนคัสตาร์ดติดมีดขึ้นมาคะ เมื่อสุกแล้วให้นำขึ้นพักบนตะแกรง ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องจนเย็นก่อนนำไปแช่ตู้เย็น
- ก่อนเสิร์ฟให้ใช้มีดปลายแหลมกรีดโดยรอบของพิมพ์ แล้วจึงคว่ำใส่จานคะ




Create Date : 03 ธันวาคม 2553
Last Update : 4 ธันวาคม 2553 18:17:11 น. 5 comments
Counter : 599 Pageviews.

 
น่าจะมีรูปมาโชว์ความอร่อยด้วยนะคะ อยากน้ำลายไหลค่ะ อิอิ


โดย: ซามอ วันที่: 4 ธันวาคม 2553 เวลา:3:29:32 น.  

 
หอมไกลมาถึงนี่เลยค่ะ


โดย: honeybeemee วันที่: 4 ธันวาคม 2553 เวลา:17:51:54 น.  

 
ขอโทษนะคะที่ยังลงให้ไม่ครบ พอดีปวดตานะคะ แต่วันนี้มาลงให้หมดแล้วนะคะ


โดย: น้ำแป้ง (น้ำแป้ง ) วันที่: 4 ธันวาคม 2553 เวลา:18:03:38 น.  

 
น่าทานคร่า


โดย: NokJbz วันที่: 5 ธันวาคม 2553 เวลา:8:30:41 น.  

 
ชอบจังเลยค่ะ คงจะหอมดี


โดย: pim&jae วันที่: 5 ธันวาคม 2553 เวลา:9:35:26 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

น้ำแป้ง
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [?]






หลังไมค์ถึงน้ำแป้งกดที่นี่คะ
Friends' blogs
[Add น้ำแป้ง's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.