Bloggang.com : weblog for you and your gang
Group Blog
แต่งหน้าให้เค้ก
งานผ้าสักหลาด
คุ๊กกี้
ขนมปัง
ขนมไทย
ขนมหวาน
มาชเมลโล่ฟองดองท์
All blogs
มาการอง
ช็อกบอล
พายมะพร้าวอ่อน
ต้อนรับเทศกาลกินเจด้วยไดฟุกุไส้ถั่วแดง
ขนมโตเกียว
พายสัปปะรด
ขนมบัวหิมะ
ขนมไดฟุกุ
ขนมไหว้พระจันทร์
Japanese Souffle Cheesecake
แอแคลร์
cream caramel
cream caramel
สูตรนี้ได้มาจากหนังสือ Bake with Heart by gemmi rizzi ของคุณแก้มคะ หอมกลิ่นวนิลามาก ๆ บวกกับมีพี่สาวใจดี พี่งึ้งให้วนิลาฝักมาให้ วันนี้ว่าง ๆ ไม่รู้จะทำอะไรดี เครื่องผสมอาหาร hw ที่พึ่งซื้อมาได้ไม่ถึงปีก็เกิดพังส่งไปซ่อมอยู่ จำได้ว่าตั้งแต่ทำขนมเป็น ก็ทำมาทุกวันไม่เคยหยุดเลย พอไม่ได้ทำมันเหงา ๆ เบื่อ ๆ ก็เลยไปหยิบหนังสือคุณแก้มมาเปิดดู ดูสูตรแล้วไม่น่ายากก็เลยลองทำดู ส่วนตัวไม่ค่อยกินหวาน ลองกินสูตรนี้ก็เลยว่าหวานไป คราวหน้าทำคงต้องลดน้ำตาลคะ
ส่วนผสม
สำหรับพิมพ์ dariole 150 มล. 3 ถ้วย
คัสตาร์ด
ไข่ไก่ 7 ฟอง
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
นมสด 280 มล.
ฝักวนิลา 1/2 ฝัก
คาราเมล
น้ำตาลทราย 60 กรัม
น้ำร้อนจัด 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใช้แปรงทาเนยสดให้ทั่วพิมพ์สำหรับทำครีมาราเมล
- เทน้ำตาลทรายใส่หม้อขนาดย่อมใช้ไฟอ่อน ๆ ค่อยๆ ละลายน้ำตาลทรายจนเป็นสีน้ำตาลอำพัน หลีกเลี่ยงการใช้ช้อนคนให้ใช้การเอียงหม้อไปมาแทน
- เติมน้ำร้อนจัดลงไป ส่วนน้ำตาลจะฟู่ ไม่ต้องตกใจนะคะ ใช้ไม้พายนเบาๆให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
- เทส่วนคาราเมลลงในถ้วยที่ทาเนยสดบางๆ ถ้วยละเท่าๆกัน
- กรีดฝักวนิลาแล้วใช้ปลายมีดขูดเอาแต่เมล็ดด้านในออกมา
- ต้มนมสดกับเมล็ดวานิลลาที่ขูดไว้และใส่ฝักวานิลลาลงไปด้วย ต้มแค่ให้ร้อนแต่ไม่ต้องเดือด เสร็จแล้วพักส่วนนี้ไว้ 10 นาที (เพื่อให้กลิ่นวานิลลาหอมขึ้น)
- ระหว่างที่รอนมวานิลลา เปิดวอร์มเตาอบที่ 150 องศา เราก็หันมาตีไข่กับน้ำตาลทรายด้วยตะกร้อมืออย่างเบามือ หลีกเลี่ยงฟองอากาศให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
- ค่อย ๆ รินส่วนนมวานิลลาลงไปทีละน้อย อีกมือหนึ่งก็คนเบา ๆ ตลอดเวลา เสร็จแล้วกรอง 1 ครั้ง
- เทส่วนคัสตาร์ดใส่ถ้วยที่ทำคาราเมลไว้ แล้ววางลงในถาด
- เทน้ำร้อนจัดใส่ลงไปในถาดที่อบครีมคาราเมลประมาณ 1/3 ของพิมพ์ อบไฟ 150 องศา ประมาณ 45 นาที วางถาดไว้ที่ชั้นกลางของเตาอบ เช็กสุกด้วยการใช้มีดจิ้มลงไนตัวคัสตาร์ด จะต้องไม่มีส่วนคัสตาร์ดติดมีดขึ้นมาคะ เมื่อสุกแล้วให้นำขึ้นพักบนตะแกรง ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องจนเย็นก่อนนำไปแช่ตู้เย็น
- ก่อนเสิร์ฟให้ใช้มีดปลายแหลมกรีดโดยรอบของพิมพ์ แล้วจึงคว่ำใส่จานคะ
Create Date : 03 ธันวาคม 2553
Last Update : 4 ธันวาคม 2553 18:17:11 น.
5 comments
Counter : 599 Pageviews.
Share
Tweet
น่าจะมีรูปมาโชว์ความอร่อยด้วยนะคะ อยากน้ำลายไหลค่ะ อิอิ
โดย:
ซามอ
วันที่: 4 ธันวาคม 2553 เวลา:3:29:32 น.
หอมไกลมาถึงนี่เลยค่ะ
โดย:
honeybeemee
วันที่: 4 ธันวาคม 2553 เวลา:17:51:54 น.
ขอโทษนะคะที่ยังลงให้ไม่ครบ พอดีปวดตานะคะ แต่วันนี้มาลงให้หมดแล้วนะคะ
โดย: น้ำแป้ง (
น้ำแป้ง
) วันที่: 4 ธันวาคม 2553 เวลา:18:03:38 น.
น่าทานคร่า
โดย:
NokJbz
วันที่: 5 ธันวาคม 2553 เวลา:8:30:41 น.
ชอบจังเลยค่ะ คงจะหอมดี
โดย:
pim&jae
วันที่: 5 ธันวาคม 2553 เวลา:9:35:26 น.
ชื่อ :
Comment :
*ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
น้ำแป้ง
Location :
[Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 7 คน [
?
]
หลังไมค์ถึงน้ำแป้งกดที่นี่คะ
Friends' blogs
monnira
aroi-snook
wistakitchen
cheunmeun
tongkaa
tiara
ความรักทำให้โลกอ่อนหวาน
ta-to
jinhyunbaker
tastypastry
blogangel
mamarecipes
Pastel pied
happylifeandwork
sdayoo
reindear5
satineesh
jumjee
yanisa2536
soswindy
noonong
bakingoftato
ปูขาเก เซมารู
rasinee
bake-at-home
ka9203
derma
pupesosweet
Webmaster - BlogGang
[Add น้ำแป้ง's blog to your web]
Links
felt sweets cakes
ป้ามด
happybakery
กล่องเค้ก
cake&boxshop
โหรพา
จิตตราบรรจุภัณฑ์
ชวนชม
ตลาดนัดส้มซ่า
bakeryland2008
วันสต๊อป
หนังสืองานผ้า
หยก
ภาพพื้นหลัง
วิธีการปั้น
กล่องขนม
เค้กคุณแก้ม
เล็มมี อุปกรณ์เละวัตถุดิบเบเกอรี่
millybakingroom อุปกรณ์เบเกอรี่
bakery4u อุปกรณ์เบเกอรี่
bbakeshop อุปกรณ์เบเกอรี่นำเข้า
พลพรรคนักปรุง
welovebakery อุปกรณ์เบเกอรี่
allaboutcupcakeshop ของแต่งเค้ก
BlogGang.com
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.