Group Blog
 
All blogs
 

มือใหม่หัดทำข้าวต้มมัด





ครั้งแรกกับขนมไทย ทุลักทุเลสุดๆ ความยากของข้าวต้มมัดอยู่ที่การห่อ แต่ที่เหงื่อตกสุดๆ ก็คือขั้นตอนเกี่ยวกับใบตอง ไหนจะต้องเช็ด ไหนจะต้องเอาไปตากแดด แถมสิงคโปร์แดดออกทุกวันซะด้วย T_T (ถ้าไม่ตากใบตองมันจะแข็ง เวลาห่อมันจะแตก เคยมาแล้ว ทิ้งยกต้น 555) ตากเสร็จต้องมานั่งวัดความยาวเพื่อที่จะตัด โอ้ วันนึงเต็มๆ หมดไปกับการทำข้าวต้มมัด แต่ผลที่ออกมาดีเกินคาด

ขั้นตอนการทำตัวข้าวต้มมัดขออนุญาติข้ามไป เพราะว่าไม่ได้ถ่ายรูปไว้ แล้วทำเสร็จก็แช่ตู้เย็นเอาไว้วันนึงก่อน เนื่องจากใบตองยังไม่ได้ตัด
ใครสนใจสูตรดูที่ บล็อกคุณพิมEnyaได้เลย






ไปดูขั้นตอนความยุ่งยากในการห่อกันหน่อย

เริ่มจากซากใบตองที่ตัดก่อน





หน้าตาข้าวเหนียวที่ผัดกับกะทิแล้ว ใส่ตู้เย็นไว้หนึ่งคืน กล้วยเลยดำไปนิดนึง







เริ่มห่อโดยการเอาใบตองมาประกบกัน (วิธีตัดใบตองกับการห่อแบบมืออาชีพ refer to ลิ้งข้างบนนะ) ตามรูป






จับใบตองตามรูป แล้วตักข้าวเหนียวมาวาง ใช้ช้อนกดให้แบนๆหน่อย เดี๋ยวพอวางกล้วยแล้วต้องตักข้าวเหนียวมาวางทับอีกที เดียวมันจะหนาเกิน





วางกล้วย ที่หั่นครึ่งลงไป





ตักข้าวเหนียวอีกหนึ่งช้อนมาประกบ (ห่อครั้งแรกต้องใช้ความอดทนมากๆ เพราะข้าวเหนียวมันจะไม่อยู่กับร่องกับรอย :)







จากนั้นทำการจับจีบ ม้วนไปตามอัธยาศัย ไม่ต้องสวยก็ได้ เราทำกินเอง (น่าน ปลอบใจตัวเอง) เสร็จแล้วได้ออกมาหน้าตาคล้ายแหนม ดังรูป 555 เนื่องจากไม่มีตอก
เลยต้องใช้หนังยางรัดแทน ภูมิปัญญาแม่่บ้านต่างแดน




ห่อตั้งนาน ได้มาแค่นี้ เพราะใบตองหมด ข้าวต้มมัดนี่ใช้ใบตองเปลืองมาก





จากนั้นโยนลงหม้อนึ่ง ประมาณยี่สิบนาที กะๆเอา






ออกมา หน้าตาพอไปวัดไปวา แต่รสชาดโอเลย อ้อ พอดีเราไม่ชอบกินถั่ว ก็เลยไม่ได้ใส่นะ









 

Create Date : 10 กันยายน 2553    
Last Update : 10 กันยายน 2553 16:16:41 น.
Counter : 1327 Pageviews.  

ราดหน้าหมูหมักไข่ขาว





วันนี้ขอนำเสนออาหารจานเดียว ง่ายๆ แต่อร่อย เป็นเมนูสิ้นคิดสำหรับเราเวลาไปร้านอาหารตามสั่ง ราดหน้านั่นเอง แต่ที่พิเศษหน่อยคือวันนี้เป็นราดหน้าที่เอาหมูไปหมักกับไข่ขาว สูตรนี้ได้มาจากพี่คนสวยคนหนึ่งในไดคลับ ว่าแล้วมาลงมือทำกันเลย

ส่วนผสม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
ไข่ 1 ฟอง
เต้าเจี้ยว
หมู
ผักคะน้าลวก
กระเทียมสับ
แป้งมัน
ซีอิ้วขาว น้ำตาล

วิธีทำ
เอาหมูไปหมักกะไข่ขาว เติมซีอิ้วขาวกะซอสปรุงรสลงไปหน่อย แล้วหมักเอาไว้ให้หมูเปื่อยซักครึ่งชม.




จากนั้นทำการผัดเส้น โดยตั้งกะทะใส่น้ำมันลงไปหน่อยนึง จากนั้นเอาเส้นลงผัดให้นิ่ม ใส่ซีอิ้วขาวลงไปหน่อย ให้พอมีสีสัน หรือจะใส่ซีอิ้วดำก็ตามสะดวก จากนั้น เอาไข่แดงที่เหลือจากหมูหมักใส่ลงไปด้วย









พอเสร็จสุกหน้าตาเป็นแบบนี้





ต่อมามาทำน้ำราดหน้ากัน
เริ่มจากผัดกระเทียมให้หอม





ตามด้วยหมูหมัก ใส่ลงไปให้หมดเลยจ้า




ผัดจนหมูกสุก ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เต้าเจี้ยว น้ำตาลหน่อยนึง เติมน้ำซุบหน่อย จากนั้น เอาแป้งมันละลายน้ำ ใส่ลงไป แล้วรีบๆคน ความข้นก็ตามชอบ เราไม่ชอบให้ข้นมาก แล้วตามด้วยผักคะน้า ผัดต่ออีกแป๊บ เป็นอันเสร็จ










เสร็จแล้ว







 

Create Date : 10 กันยายน 2553    
Last Update : 10 กันยายน 2553 17:53:29 น.
Counter : 2362 Pageviews.  

♥Green tea mousse♥

สวัสดีค่ะ วันนี้นำเสนอเมนูของหวานง่ายๆ อีกแล้ว ยากๆจขกท.ไม่ถนัดค่ะ 555555 มูสชาเขียวนะคะ




วัตถุดิบมีดังนี้จ้า

ผงชาเขียว 1 ชต.
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
ผงเจลาติน 1 ชต.
นม 1 ถ้วย
น้ำ 4 ชต.
วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
น้ำอุ่น 3 ชต.
ไวท์ช็อกโกแลต เอาไว้สำหรับแต่งหน้า ไม่มีไม่ต้องก็ได้จ้า





มาเริ่มทำกันเลย ขั้นแรก เอาไข่ขาว ใส่อ่างผสมไว้ ตามด้วยน้ำตาล แล้วจัดการตี ให้เนื้อเนียนเหมือนโฟม ไม่ต้องถึงขนาดตั้งยอดก็ได้







จากนั้น เอาเจลาตินละลายกะน้ำ



แล้วอุ่นนมในหม้อ แล้วจัดการเทเจลาตินที่ละลายน้ำไว้ลงไปในนม





จากนั้นนำไปผสมลงในชามไข่ขาวที่ตีไว้
คนให้เข้ากัน

จากนั้น เอาชาเขียวละลายน้ำอุ่น




เสร็จแล้วเอาไปผสมรวมกันในชามไข่

ได้ออกมาแบบนี้



จากนั้น ในสูตรบอกว่าให้เอาทั้งหมดที่ได้ ไปเข้าตู้เย็น แล้วค่อยเอาออกมาใส่วิปครีมตีให้เข้ากันอีกที แต่อย่ากระนั้นเลย ขี้เกียจ ตีใส่มันลงไปพร้อมกันแหละง่ายดี จะได้เข้าตู้เย็นทีเดียว หุหุ

หน้าตาเลยออกมาเปนเช่นนี้



ไม่ต้องตกใจว่าทำไมมันเหลวเหมือนนม เดี๋ยวเราจะเอาเข้าตู้เย็นแล้วทำการแต่งหน้า อีกทีจ้า


^
^
^
15 นาทีหลังจากเอาเข้าช่องฟรีส (จริงๆไม่ต้องฟรีซนะ เอาเข้าช่องธรรมดาก็ได้ แต่เนื่องจากรีบ) ทำการแต่งหน้าโดยการโรยผงชาเขียวลงไป แล้วตามด้วยไวท์ช็อกฯ ก็เรียบร้อย อร่อยมั่กๆ สูตรนี้ไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป





อีกรูปใกล้ๆ





Guten Appetit!!!







 

Create Date : 19 มีนาคม 2553    
Last Update : 19 มีนาคม 2553 15:20:46 น.
Counter : 411 Pageviews.  

ⓨ ⓤ ⓜ ⓜ ⓨ ทอดมันกุ้ง



เมนูนี้เกิดขึ้นได้ เพราะ เห็นมันหมูในซุปเปอร์ 5555555 นานๆจะเห็นมันหมูวางขาย เลยเปนที่มาของเมนูแสนง่ายอันนี้นะจ๊ะ
ต้องขอบคุณสูตรจากคุณแม่สลิ่มด้วยค่า

เครื่องปรุงมีดังต่อไปนี้

กุ้ง กะๆเอา เราใช้ทั้งแพ็ค แบบที่ปอกเปลือกมาแล้วด้วย ขี้ก็ไม่ได้เอาออก ตามประสาคนขยัน อิอิ
มันกุ้ง กะๆเอา(อีกแล้ว) เราใช้ครึ่งแพ็ค (จะบอกว่าใส่เยอะแล้วเอียนมาก จากทอดมันกุ้ง กลายเป็นทอดมันมันหมูได้นะเออ)
พริกไทย
เกลือ
ขนมปังป่น
น้ำมันใช้ทอด

แค่นี้เองเครื่องปรุงน้อย ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ว่าแล้วมาดูหน้าตาเครื่องปรุงกันเถอะ






ลงมือทำกันเลย เริ่มจาก เอามันหมูกะกุ้งไปปั่น ไม่ต้องให้ละเอียดมากก็ได้ เดี๋ยวเราจะมานวดด้วยมือกันต่อจ้า อ้อ เติมเกลือกะพริกไทยไปตอนจะปั่นเลยก็ได้





ออกมาได้หน้าตาแบบนี้





จากนั้นเราจะมานวดกัน ใส่ถุงมือกันหน่อย 5555 ปอบหยิบ





ของเรานวดแป๊บเดียว แล้วเอาแช่ช่องฟรีชสิบนาที แล้วนวดต่อ

ออกมาหน้าตาเปนงี้จ้า ยิ่งนวดนานจะยิ่งเหนียวนะ แต่วันนี้หิวจัด ไม่มีแรงนวดแว้ววววว





ต่อมาเตรียมขนมปังป่น เทรอไว้ในจานแบน จะได้สะดวกต่อการชุปขนมปังตอนเราปั้นนะ





จากนั้นก็ปั้นรอไว้เลย





เอาลงทอด จริงๆ น้ำมันควรจะเยอะกว่านี้ แต่หมดพอดี





กลับด้าน ใกล้สุกแล้ว





สุกแล้วจ้า หน้าตาไม่เหมือนทอดมันเลยฟระ





อ้ำ ป้อนให้





^^

^^
กรี๊ดดดด รูปสุดท้าย ฉากหลังเบลอได้ใจ

ขอบคุณที่ติดตาม จุ๊บ จุ๊บ XOXO







 

Create Date : 18 มีนาคม 2553    
Last Update : 18 มีนาคม 2553 16:35:18 น.
Counter : 348 Pageviews.  

ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่ ขอท้าวความก่อน เราอยู่ประเทศที่เค้าว่ากันว่าข้าวมันไก่อร่อย ซึ่งความเห็นส่วนตัวนะ เราไม่ค่อยชอบข้าวมันไก่ของที่นี่เลย ร้านที่เคยกินแล้วคิดว่าอร่อยคือร้าน Boon Tong Kee ไก่นิ่มมีน้ำซอสคลุกขลิกด้วย แต่น้ำจิ้มไม่ผ่าน
วันนึงนั่งดูละครในยูทูปเรื่องโบตั๋นกลีบสุดท้าย บ้านพระเอกขายข้าวมันไก่ ความรู้สึกอยากกินข้าวมันไก่เริ่มครอบงำ วันรุ่งขึ้น จัดแจงไปซื้อของทันที อิอิ เล่าซะยาวเลย
ขั้นตอนไม่มีรัยยุ่งยาก สูตรนี้ได้จากคุณแม่ปู และก็คุณฟีบี้ เราอแด๊บเอา สูตรหุงข้าวเราทำตามคุณฟีบี้ แต่น้ำจิ้มกะน้ำซุป ตามแม่ปู ออกมาก็ตามรูป จะบอกว่าข้าวหุงผสมกับข้าวเหนียวแล้วเนี่ย รสชาดกะหน้าตานี่ ใช่เลย แบบที่เคยกินที่เมืองไทย ร้านจีนๆหน่อย ได้ตามนั้นเลย ส่วนน้ำจิ้มก็เยี่ยม แต่ปกติเรากินข้าวมันไก่ ไม่ค่อยเน้นน้ำจิ้ม แปลกคนมั้ยละ

ว่าแล้วตามมาดูรูปกันเถอะ


หน้าตาน้ำจิ้ม มันออกดำไปนิด พอดีแสงไม่ค่อยมี ถ่ายตอนฝนตก


ซูมข้าว แต่ผักชีเด่นออกนอกหน้า



อันนี้ซูมไก่ แบบว่าชอบแทะชิ้นใหญ่ๆ ก็เลยไม่หั่น





ปิดท้ายด้วยน้ำซุป




 

Create Date : 02 ธันวาคม 2551    
Last Update : 2 ธันวาคม 2551 23:49:44 น.
Counter : 189 Pageviews.  

1  2  3  

strawberrydelight
Location :
กรุงเทพ Singapore

[Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]




Friends' blogs
[Add strawberrydelight's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.