ส่วนผสม

ปลาช่อน                            1     ตัว(ขนาดกลาง  ใหญ่ไม่ได้หม้อผมเล็ก)

ขิงหั่นฝอย                          1      ถ้วย

พริกไทย                           1      ช้อนชา

กะปิ                                1      ช้อนชา

รากผักชี                            3      ราก

หอมแดงไทย                       5      หัว

ต้นหอม หั่นยาวหน่อย              1       ถ้วย

ผักชี                                1       ถ้วย

น้ำมะขามเปียก                     3        ทัพพี

น้ำตาล(มะพร้าวจากทับสะแก)     3  1/2  ทัพพี

เกลือ                               1  1/2  ทัพพี

วิธีทำ

***ตำ พริกไทย  หอมแดง  รากผักชี  กะปิ  และขิง(แบ่งมานิดนึง) ตำให้พอหยาบ แล้วนำมาละลายน้ำประมาณครึ่งหม้อ

***ใส่เครื่องปรุง น้ำมะขาม  น้ำตาล และกลือ เคี่ยวให้เดือด ชิมให้ได้ 3 รส คือ เปรี้ยว  หวาน  เค็ม  แล้วใส่ขิงตามไป

***ปลาช่อนหั่นเป็นแว่น ๆ พอน้ำเดือด นำปลาลงในหม้อต้มทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ชิมให้ได้ 3 รสอีกครั้ง

***ใส่ต้มหอม  ผักชี  โรยหน้า

-------------------สำเร็จจนได้--------------------------------

***เติมเมนูเผ็ด ด้วย ผัดกระเพราปลาหมึก***

***แล้วตามด้วย อันนี้ อิอิ***

Create Date : 19 กรกฎาคม 2553
Last Update : 19 กรกฎาคม 2553 22:53:58 น.		1 comments
Counter : 833 Pageviews.
Share Tweet