Group Blog
 
All blogs
 
ป่ามไข่

วันหยุดเอ้อระเหยในบ้าน เก็บดอกไม้หอมๆ
จำปี สารภี เต็มต้นเลย
บางทีจะเอาเสื่อมาปูไว้ใต้ต้นสารภี
เวลามันร่วงลงมาเก็บง่าย ตากให้แห้ง
เอาไว้ผสมในข้าวตอกดอกไม้ ใช้เวลารดน้ำดำหัวผู้ใหญ่

วันนี้เข้าครัวใช้ใบตองประกอบฉากถ่ายรูป
(แกงรัญจวน ผัดขนมเส้น)
ไหนๆก็ชวนแม่เข้าครัวแล้วก็ให้แม่ทำให้ดูอีกอย่างหนึ่ง
ที่ใช้ใบตองเป็นส่วนสำคัญ
คือ..ป่ามไข่..
เอาไข่มา นาบบนใบตอง ที่นาบบนกระทะ
ต้องทำแบบนี้เพราะสมัยก่อนไม่ค่อยมีน้ำมันให้ใช้สอยสักเท่าไหร่
ไปตัดใบตองหลังบ้านมา เช็ดให้สะอาด

เท่าที่คุยกับแม่ ที่ทำนี่ ฉบับดัดแปลง
เพราะต้นฉบับต้องเตาถ่าน
ไข่ก็เตรียมปกติ..พอดีไข่เหลือจากการทำไอศกรีมรสกาแฟ เพราะใช้แต่ไข่แดง
แต่แยกไข่แดงไม่ออกฟองหนึ่งด้วย
กลายเป็นไข่ขาว 3 ฟอง กับไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง
พี่ปรุงด้วยน้ำปลาเพียงอย่างเดียว
ดูการทำแล้วน่าจะปรุงไข่แบบตามชอบได้เลยค่ะ

เอาใบตองนาบ บนกระทะที่เปิดไฟค่อนข้างแรง

พอใบตองอ่อนตัว ก็เอาไข่เทลงไป

ที่เห็นนี่ครึ่งเดียว

พลิกดูหน่อย หอมกลิ่นใบตองเชียว

แม่บอกว่าความจริงต้องใช้ใบตองให้ยาวกว่านี้
แล้วพลิกปิดหน้า เอาถ่านวางทับด้านบน
ไม่เป็นไร พลิกเอา ยากหน่อย
เอาใบตองอีกแผ่นสอดใต้

พลิกด้านบนไปไว้บนแผ่นใหม่ รอให้สุก
ช่วงนี้ถ่ายรูปตอนพลิกไม่ทันค่ะ

เสร็จแล้วค่ะ ..ป่ามไข่..
ไม่ต้องใช้น้ำมัน

เป็นการปรุงไข่อีกวิธีหนึ่ง เผื่อไปทำในป่าพงไพร
แต่จริงๆแล้วถนนคนเดินที่เชียงใหม่ ก็มีป่ามทุกวัน
เห็นว่ามีหน้าต่างๆมากมาย
เช่นหน้าไข่มด..







Create Date : 17 มิถุนายน 2550
Last Update : 19 มิถุนายน 2550 9:42:00 น. 13 comments
Counter : 1505 Pageviews.

 
แปลกดีค่ะ เพิ่งทราบนะคะคนสมัยก่อนเขาทำไข่เจียว(เอ๊ะ เรียกไข่เจียวได้หรือเปล่าเนี่ย) กันด้วยวิธีนี้ ดีจังเลยค่ะ เหมาะสำหรับคนที่ลดน้ำหนักและหลีกเลี่ยงน้ำมันด้วย ขอบคุณเคล็ดลับดีๆที่เก็บมาฝากค่ะ


โดย: ฝากเธอ วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:13:50:39 น.  

 
ท่าทางจะหอมน่ากินนะคะ
แต่คนเมืองมีปัญหาเรื่องหาใบตองนี่สิ ...
ของหาง่ายในสมัยก่อน เป็นของหายากในสมัยนี้ไปซะแล้ว


โดย: jingjo (Drjingjo ) วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:15:00:13 น.  

 
น่ากินมากค่ะ


โดย: ยิ้มยิ้ม IP: 222.123.129.110 วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:18:03:32 น.  

 
เห็นป่ามไข่ทำให้นึกถึงไข่มดแดงครับ


โดย: หลงเข้ามา IP: 58.9.83.26 วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:19:51:38 น.  

 
ขอบอกเลยค่ะ แปลก ไม่เคยเห็นเลย ดีค่ะ ท่าจะหอมใบตองด้วย


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:20:30:34 น.  

 


*** หวัดดีจ้า แวะมาเยี่ยม มีความสุขมากๆ และมีสุขภาพที่ดีตลอดไปนะคะ***




โดย: หน่อยอิง วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:20:30:40 น.  

 
น่ากินจังค่ะ ที่เชียงใหม
่มีขายเกือบทุกที่ที่มีกาดนัด
แต่ข้าน้อยกินไม่ค่อยเป็นค่ะ
อิอิ


โดย: เอาเข้าจริงแล้ว วันที่: 17 มิถุนายน 2550 เวลา:22:04:46 น.  

 
เพิ่งเคยได้ยินนะคะ...น่าทานเลยทีเดียว ^^ คงจาหอมน่าดู


โดย: M (Aampous ) วันที่: 18 มิถุนายน 2550 เวลา:2:14:53 น.  

 
แปลกดีจังเลยค่ะ ไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อนเลยค่ะ แต่ท่าทางจะหอมน่าดูเลยค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 18 มิถุนายน 2550 เวลา:3:43:29 น.  

 
ป่ามไข่น่าทานดอกไม้ก้สวยค่ะ


โดย: momijimi วันที่: 18 มิถุนายน 2550 เวลา:22:20:30 น.  

 
ขอบคุณที่นำดอกสารภีมาให้ดูค่ะ(เพิ่งเคยเห็น) ส่วนป่ามไข่ก็เพิ่งเคยได้ยินและเพิ่งเคยเห็นเหมือนกันค่ะ


โดย: งาขาว วันที่: 19 มิถุนายน 2550 เวลา:5:13:49 น.  

 
เป็นของกิ๋นคนเมืองเจ้า


โดย: ดาว IP: 58.147.88.2 วันที่: 26 มิถุนายน 2550 เวลา:14:57:07 น.  

 
ชีวิตแบบนี้ละหนอ ที่นอย อยากได้ สุขใจกับสิ่งที่ได้กระทำ @^-^@


โดย: tanoy~ตะนอย วันที่: 25 เมษายน 2551 เวลา:21:03:21 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

ร่ำอักษรา
Location :


[Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 25 คน [?]




..
Friends' blogs
[Add ร่ำอักษรา's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.