เคยไหมคะ เวลาเดินทางไปไหนไกลๆ ท้องเจ้ากรรมก็ร้องจ๊อกๆ
เหลียวซ้ายแลขวาก็ไม่มีอะไรให้รองท้องเลย วันนี้จึงมีอาหารทำง่ายๆ
ได้คุณค่าครบครัน รับประกันความอร่อยมาฝาก
เมนูนี้หน้าตาละม้ายข้าวปั้นแบบญี่ปุ่น แต่เป็นสูตรไทยๆ เพราะมีปลาสลิด
ปลาไทยขนานแท้ หนึ่งในปลาน้ำจืดเพียงไม่กี่ชนิดที่มีกรดไขมันจำเป็นโอเมก้า 3
บำรุงสมอง


บวกประโยชน์ยกกำลังสองจากงาดำและงาขาว ที่อุดมด้วยวิตามินและไขมันชนิดดี ที่ช่วยบำรุงผิวพรรณและเส้นผม พร้อมแคลเซียมบำรุงกระดูก


อิ่มอร่อยกับคุณประโยชน์ที่จัดเต็มขนาดนี้ รับรองว่า ไปเที่ยวคราวไหน ก็แข็งแรงสดใส และดีกรีความสวย ไม่มีตกจ้า



ส่วนผสมข้าวปั้น
ข้าวเหนียวกล้องหุงสุก 3-4 ถ้วย
ปลาสลิดแดดเดียว 4 ตัว
สาหร่ายสำหรับห่อข้าวปั้นตัดตามยาว กว้าง 1 ซม. 5-6 แผ่น
งาขาว งาดำ คั่วปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ¼ ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา 1/3 ถ้วย



วิธีทำข้าวปั้น
1.
ทอดปลาสลิดในน้ำมัน ใช้ความร้อนปานกลาง พอเหลือง ตักขึ้น แล่เอาก้างออก
หั่นเป็นชิ้นยาว นำลงทอดอีกครั้งจนเหลือง ตักขึ้น แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
พักไว้
2. คลุกเคล้าข้าวเหนียวกับงาขาวและงาดำให้ทั่ว
3. นำข้าวเหนียวใส่ครึ่งหนึ่งของพิมพ์ ใส่เนื้อปลาลงไป ปิดด้วยข้าวเหนียวจนเต็ม กดให้แน่น
4. เคาะข้าวเหนียวออกจากพิมพ์ พันสาหร่ายรอบก้อนข้าวเหนียว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว



ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นปริมาณตามชอบ





วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว
1. เคี่ยวน้ำมะขาม พอเดือดใส่น้ำตาลทรายแดง น้ำปลา และพริกป่นตามลงไป คนให้เข้ากัน
2. เคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้นเล็กน้อย ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ



Tips
1. การทอดเนื้อปลาสลิดพอให้เหลืองนิดหน่อย ช่วยให้เนื้อปลาไม่งอตัวเวลาทอดอีกครั้ง
2. หุงข้าวเหนียวกล้องให้นุ่มพอดี ให้ใส่น้ำท่วมข้าวขึ้นมาครึ่งข้อนิ้ว
3.
สามารถทำข้าวปั้นปลาสลิดทอด แบบข้าวห่อสาหร่ายญี่ปุ่นก็ได้
โดยวางสาหร่ายบนเสื่อสำหรับทำข้าวห่อสาหร่าย
เกลี่ยข้าวเหนียวบนสาหร่ายให้ทั่ว วางปลาสลิดตามยาวเป็นไส้
ม้วนเป็นแท่งให้แน่น หั่นเป็นชิ้นพอคำ