Bloggang.com : ribbon jung +^_^+ - เยอรมันชีสเค้กกกกกก

Bloggang.com : weblog for you and your gang

Group Blog

All blogs

เยอรมันชีสเค้กกกกกก

เมื่อตอนอาทิตย์ก่อนปีใหม่ได้สูตรเยอรมันชีสเค้กกกกกก

มาจาก น้องหมาปลาเซียว เพื่อนเลิฟ

สูตรมีดังนี้ค่ะ

ตัวฐาน

1. แป้ง 250 กรัม
2. เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
3. ไข่แดง 1 ฟอง (เก็บไข่ขาวแยกไว้ด้วยนะคะ)
4. เนย 150 กรัม
5. น้ำตาล 50 กรัม
6. วานิลลา 1 ช้อนชา

เอาส่วนผสมทุกอย่างรวมในอ่างผสม แล้วนวดค่ะ
นวดไปเรื่อยๆๆๆๆ แรกๆมันจะค่อนข้างเป็นผงๆซะเยอะหน่อย
แต่นวดไปเรื่อยมันจะเข้ากันเองค่ะ ปลานวดซะเมื่อยมือเลยแหละ นวดไปจนเนียนรวมตัวกันเป็นก้อนเดียว
เสร็จแล้วห่อฟลอย เข้าตู้เย็นช่องธรรมดา 1 ชม. ค่ะ

ระหว่างที่ตัวฐานนอนแช่อยูในตู้เย็น เรามาทำตัวเนื้อเค้กกันค่ะ

ตัวเค้ก (ส่วนผสม)

1. ครีมชีส 500 กรัม (2 ก้อน ค่ะ) ทิ้งไว้ให้นุ่ม
2. น้ำตาล 125 กรัม
3. ไข่ 2 ฟอง
4. วิปป์ครีม 100 กรัม
5. แป้งเอนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (ปลาใส่ไปประมาณ 1ชต. กะ 1 ชช.กว่าๆ) เพราะไม่แน่ใจว่า มะนาวของคุณเธอนั้นเปรี้ยวเหมือนบ้านเราไหม

- เอาครีมชีสตีกับน้ำตาลให้เข้ากั๊น เข้ากัน
- แยกเอาเฉพาะไข่แดงมาก่อนค่ะ แล้วเอาไข่ขาวไปรวมกับไข่ขาวที่แยกไว้ตอนทำฐาน แล้วให้ไข่ขาวนั่งรอก่อน
- แล้วก็เอาไข่แดง แล้วก็ส่วนผสมทั้งหมด ตีรวมกับครีมชีสเลยค่ะ ตีจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว พักไว้ค่ะ
- เอาไข่ขาวทั้งหมด ซึ่งจะได้ไข่ขาว 3 ฟองพอดี เอามาตีค่ะๆๆๆๆ ให้เป็นฟองฟูค่ะ
- เสร็จแล้วเอาไข่ขาวกับส่วนผสมครีมชีส ผสมกันค่ะ

- ครบ 1 ชม. เอาฐานออกมาจากตู้เย็นค่ะ
- เอาเนยทาพิมพ์ไว้ค่ะ แล้วเอาแป้งฐานมาคลี่เป็นแผ่นบนพิมพ์แล้วทำเป็นขอบให้สูงประมาณ 3 ซม.
- เอาส่วนผสมครีมชีสเทลงไปเลยค่ะ
- เอาเข้าเตาอบ 180องศาC 75นาทีค่ะ

สุดท้ายพอสุกแล้ว เอาออกจากเตารอ 10นาที

แล้วจึงเอาออกจากพิมพ์ ตัดกินโลดค่ะ

เอาออกจากเตามาเลยยยยยยย